TOP-7 recepata sa fotografijama neobičnih palačinki za pust. Kulinarski savjeti za pripremu palačinki kod kuće. Video recepti.
Palačinke su glavni atribut Poklade. Rumena, vruća, simbolizira jarko sunce i skori dolazak proljeća. Ovo je glavna poslastica za zabavan i velikodušan odmor. Za raznolikost uobičajenog jelovnika za Pokladu pripremite neobične palačinke. Pripremili smo izbor ažurnih, duginih, američkih, arapskih, francuskih i drugih originalnih palačinki. Oduševit će vas novim okusima i mirisima, te će pokazati koliko obično tijesto za palačinke može biti neobično i raznoliko. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, začine, začine i dobijte zanimljiva i neočekivana jela.
Palačinke s pečenim
Obilne, neobične palačinke s pečenjem od gljiva dobre su same po sebi, ali posebno su ukusne u kombinaciji s umakom. A ako u njih umotate nadjev od mesa, dobit ćete vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo.
Predloženi recept je varijabilan, jer U tijesto možete ispeći bilo koju hranu: povrće, jaja, začinsko bilje, voće … Za pečenje jaja kuhana jaja sitno nasjeckajte i lagano popržite. Za nadjev od luka - luk sitno nasjeckajte i pirjajte. Za punjenje mrkve - naribajte mrkvu na krupno ribež i ispržite. Za nadjev od kupusa - bijeli kupus sitno nasjeckajte. Za voćni nadjev - jabuke, kruške, marelice itd., Narezane na tanke ploške, a začinsko bilje usitnite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 0,5 žlice.
- Soda - prstohvat
- Mlijeko - 700 ml
- Heljdovo brašno - 0,5 žlice.
- Šampinjoni - 250 g za pečenje
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Jaja - 2 kom.
Kuhanje palačinki s pečenjem:
- Za pečenje gljive operite, osušite i narežite na tanke ploške širine oko 2 mm.
- Pšenično i heljdino brašno pomiješajte sa sodom i razrijedite s mlijekom do konzistencije kiselog vrhnja.
- U tijesto dodajte jaja, sol i sodu bikarbonu te promiješajte da se razbiju grudice.
- U tijesto ulijte biljno ulje i promiješajte.
- Dobro zagrijte tavu, premažite je uljem i izlijte dio tijesta. Zavrtite tavu da se tijesto rasporedi u tankom sloju po dnu.
- Dok se tijesto ne stisne, brzo na njega stavite gljive, kao da utisnete u sirovu palačinku.
- Nalijte malo tijesta na vrh nadjeva tako da bude unutar palačinke.
- Palačinke pecite na umjerenoj vatri dok ne porumene. Zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte dok ne omekša.
Palačinke Zebra
Neobičan recept za prekrasne palačinke Zebra postat će vrhunac na stolu s maslacem. Dobri su uz čokoladne i kremaste umake. Mogu se koristiti za zamatanje voćnih i sirnih nadjeva.
Ovaj recept koristi kakao za tamnu podlogu, koja se može zamijeniti tamnom čokoladom. Međutim, palačinke se mogu drugačije obojiti bojom za hranu. Za crvene palačinke koristite - sok od repe, naranču - bundevu, zelenu - špinat, jorgovan - kupine.
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Brašno - 250 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 žlice
- Kakao u prahu - 2 žlice
Pravljenje palačinki od zebre:
- Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u zdjelu i malo istucite pjenjačom.
- Masi od jaja dodajte sol i šećer, ulijte mlijeko s biljnim uljem i miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno i dobro promiješajte kako bi tijesto bilo mlako i bez grudica.
- Izlijte 1/3 tijesta u čistu zdjelu, dodajte mu kakao u prahu i promiješajte.
- Smeđe tijesto izlijte u plastičnu bocu i zatvorite poklopac u kojem napravite rupu oko 3 mm. Da biste to učinili, upotrijebite vruće šilo ili uzmite poklopac s dozatorom, tada ne morate ništa rezati.
- Bijelo tijesto izlijte u suhu, dobro zagrijanu tavu i rasporedite ga po dnu u tankom sloju. Ulijte čokoladno tijesto s vrha boce, praveći ažurnu smeđu spiralu.
- Palačinke pecite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.
Čokoladne rolade za palačinke
Ljubitelji sushija svidjet će se slatkim roladama od palačinki. Čokoladne palačinke prave se za slatke deserte. Pomoću njih se mogu zamotati banane, nutela, nadjev od skute, umak od vrhnja, kuglica sladoleda itd. Međutim, recept se može napraviti za međuobrok pečenjem klasičnih bijelih palačinki i umotavanjem lososa ili pastrve s mekim sirom.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Kakao u prahu - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Banane - 2-5 kom.
- Čokolada - 100 g
- Sol - prstohvat
Kuhanje čokoladnih palačinki:
- Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, u posudu ulijte kefir, biljno ulje, dodajte jaja, sol i šećer. Promiješajte hranu da dobijete homogenu tekuću masu.
- Pomiješajte brašno s kakaom, prosijte kroz fino sito i dodajte u tijesto. Pjenjačom miješajte proizvode da dobijete homogenu masu prema konzistenciji tankog kiselog vrhnja.
- Dobro zagrijte tavu, prelijte tijesto kutlačom i ispecite tanke palačinke pržeći ih s obje strane.
- Za nadjev otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nemojte ga kuhati, inače će steći gorčinu, od koje će se biti nemoguće riješiti. Čokoladnu pastu možete zamijeniti čokoladnom.
- Ogulite banane.
- Svaku palačinku premažite tekućom čokoladom i na jedan rub stavite cijelu bananu.
- Palačinku zarolajte u roladu tako da se čokolada "uhvati" i narežite na kolutiće na komade od 2-3 cm.
- Po želji pospite cimet, šećer u prahu ili preostalu glazuru.
Palačinke u boji
Ove svijetle, šarene i šarene palačinke simbol su nadolazećeg proljeća. Uostalom, vrlo brzo ptice će zapjevati, a potoci zašuštati. Palačinke u boji možete skuhati bojama za hranu koje se prodaju u supermarketu. Međutim, postoje životni trikovi koji vam mogu pomoći da obojite palačinke domaćom hranom. Na primjer, iscijedite svježi sok od repe za izradu ružičastih palačinki. Narančasta boja dobit će se od procijeđenog soka od mrkve ili pulpe bundeve. Kurkuma, razrijeđena s malo vode, proizvest će žutu boju. Sok od borovnice dat će ljubičastu boju, a kakao - smeđu. Za zelenu boju potrebna vam je hrpa kuhanog špinata, nasjeckanog u kašu.
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 500 ml
- Kefir s niskim udjelom masti - 500 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 2 žlice
- Maslac - 0,25 žlice
- Sol - prstohvat
- Boja - izborno
Kuhanje palačinki u boji:
- Pomiješajte brašno, šećer i sol.
- Odvojeno istucite jaja, kefir, mlijeko i otopljeni maslac.
- Kombinirajte tekuće sastojke sa suhim sastojcima i dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
- U dobiveno tijesto dodajte odabranu prehrambenu ili industrijsku boju. Ako želite napraviti palačinke u više boja, podijelite tijesto na potreban broj dijelova, a svaki obojite.
- Namažite tavu uljem, dobro zagrijte i pecite palačinke 2 minute sa svake strane na umjerenoj vatri.
Arapske palačinke Kataef
Qataf - Arapske palačinke napravljene u Egiptu, Siriji i Libanonu. Obično se prže s jedne strane i jedu na ramazan. U pravilu je ovo desertno jelo sa slatkim punjenjem: orasi, jabuke, vrhnje, svježi sir, med. Oblik arapskih palačinki je drugačiji: trokutasta samsa, klasične okruglice ili nisu potpuno zatvorene. Posebnost recepta za kuhanje - palačinke je potrebno peći u suhoj tavi bez ulja, puniti i peći još 10-15 minuta u pećnici.
Sastojci:
- Mlijeko - 200 ml
- Brašno - 200 g
- Voda - 100 ml
- Šećer - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 0,25 žličice
- Suhi kvasac - 0,5 žličice
Kuhanje arapskih palačinki Kataef:
- Kvasac sa šećerom namočite u toploj vodi (37-39 ° C) i dobro promiješajte.
- Dodajte toplo mlijeko i promiješajte.
- Brašno s praškom za pecivo prosijte kroz fino sito, dodajte u tekuću podlogu i dobro promiješajte. Ostavite tijesto da se kuha pola sata.
- U suhoj, dobro zagrijanoj tavi ispecite male palačinke s jedne strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.
- Izvadite palačinke iz tave, preklopite ih na pola (ne pržene sa strane) i zapečatite rubove do sredine.
- Napunite palačinku nadjevom po okusu poput kreme, vrhnja za šlag ili drugih pjena. To je prikladnije učiniti slastičarskom špricom ili vrećicom.
- Desert je već spreman i možete ga poslužiti na stolu, posipati mljevenim orasima ili šećerom u prahu. Ili možete pričvrstiti rubove palačinke do kraja tako da fil bude potpuno unutra i peći u pećnici na 180 ° C 10-15 minuta.
Palačinke - francuske palačinke
Francuski palačinke su vrsta ruskih palačinki napravljenih od tijesta bez kvasca. Najpoznatije francuske palačinke su Crepe Suzette s okusom jarke naranče. Palačinke se peku ne samo od pšeničnog brašna. Na primjer, u Bretanji i Normandiji ovaj slani zalogaj se pravi od heljdinog ili kestenovog brašna s najneočekivanijim nadjevima: braon ili krvavica. Još jedna značajka palačinki je da je tijesto za njih tekuće, poput tankih palačinki. Međutim, u nju se ubrizgava više jaja od kojih se palačinke ne lome i elastičnije su. Također, biljno ulje zamjenjuje se otopljenim maslacem.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Krema 20% - 500 ml
- Maslac - 20 g u tijestu, 30 g u umaku od naranče
- Šećer - 50 g u tijestu, 50 g u umaku od naranče
- Brašno - 120 g
- Sol - prstohvat
- Naranče - 2 kom.
- Konjak - 50 ml
- Škrob - 5 g
Pravljenje palačinki - francuskih palačinki:
- Jaja lagano umutiti i dodati prosijano brašno, sol, šećer i vrhnje. Sve temeljito promiješajte.
- Zatim ulijte otopljeni maslac i ponovno promiješajte kako bi tijesto bilo glatko i bez grudica.
- Tavu dobro zagrijte i ulijte malo tijesta. Ravnomjerno ga rasporedite po dnu i pecite palačinku s obje strane 1 minutu.
- Za umak od naranče izrežite koricu na tanke trakice i iscijedite sok iz pulpe.
- Sipajte šećer u suhu zagrijanu tavu i popržite ga da dobije karamel. Zatim mu dodajte maslac od narančine kore.
- Pomiješajte sok od naranče s konjakom i škrobom. Dobivenu smjesu izlijte u tavu, promiješajte i kuhajte 3-5 minuta da se umak malo zgusne.
- Poslužite Crepe Suzette, prelivene toplim umakom od naranče.
Američke palačinke Palačinke
Američke palačinke bitan su dio doručka za Amerikance i Kanađane. Toliko su voljeni u inozemstvu da su ih mnoge ustanove brze hrane uvrstile na jelovnik. Američke palačinke potpuno se razlikuju od ruskih. Manjih su promjera, deblji i slađi. Kod nas je to nešto slično, slično palačinkama. Palačinke se klasično poslužuju s maslacem od kikirikija i javorovim sirupom.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Vrhnje ili punomasno mlijeko - 500 ml
- Brašno - 500 g
- Šećer - 5 žličica
- Prašak za pecivo - 3 žličice
Pravljenje američkih palačinki:
- Dobro umutiti mlijeko i jaja.
- U tekuću masu dodati prosijano brašno s praškom za pecivo i šećerom.
- Istucite proizvode i ostavite tijesto da odstoji 40-50 minuta. Za to vrijeme će se lagano povećati.
- Ponovno ga promiješajte dok konzistencija ne nalikuje gustom vrhnju.
- Namastite tavu maslacem. Učinite to samo jednom, na početku, prije pečenja prve palačinke.
- Žlicom tijesto stavljajte u dobro zagrijanu tavu i pržite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje.
- Gotove američke palačinke stavite na tanjur naslagane jedna na drugu i prelijte obilnim sirupom.
