Naučite kako napraviti cortado kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom, posebno priprema i uporaba talijanske kave s pečenim mlijekom. Video recept.
Cafe cortado tradicionalno je talijansko piće. Glavni sastojci: svježe skuhani espresso i pečeno mlijeko. Stoga je piće pomalo nalik na cappuccino, ali je nježnijeg okusa. Napitak je popularan ne samo u Italiji, već i u Portugalu, Španjolskoj i Latinskoj Americi, gdje ga tradicionalno popije svaki četvrti stanovnik zemlje u popodnevnim satima. Cortado se pokazao kao ručak i popodnevno piće, najvjerojatnije zbog sastava. Budući da ne sadrži veliku količinu kofeina, koji je neophodan ujutro za punjenje. Zanimljiva značajka pića je naziv. Na primjer, u Kataloniji se naziva tayat, na Kubi - cortadito, u Francuskoj - noisette, u Baskiji - ebac. To treba uzeti u obzir pri putovanju.
Danas postoji veliki broj varijacija u njegovoj pripremi. U klasičnoj verziji cortado se priprema u omjeru kava: mlijeko - 1: 1. Međutim, moguće su i druge varijacije. Na primjer, u ovom ćemo pregledu razmotriti recept u kojem ima više mlijeka, a njegov udio je 1: 3. Ova je opcija poželjnija jer dat će gotovoj deliciji bogatiji okus. Napitak možete pripremiti koristeći pečeno mlijeko kupljeno u trgovini ili ga sami pripremiti. Korak po korak recept za kuhanje pečenog mlijeka pronaći ćete u pećnici, na štednjaku i u termosu na stranicama web stranice. Da biste to učinili, upotrijebite niz za pretraživanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Mljevena kuhana kava - 1 žličica
- Ljuta mljevena paprika - prstohvat
- Šećer - neobavezno i po ukusu
- Cimet - 1 pupoljak
- Voda - 50 ml
- Pečeno mlijeko - 100 ml
Korak po korak priprema talijanske kave s kortadom od pečenog mlijeka, recept sa fotografijom:
1. Prvo skuhajte kavu. Ako imate aparat za kavu, upotrijebite ga. Koristim Turčin, koji u njegovom nedostatku možete zamijeniti šalicom. Dakle, stavite mljevenu kavu u Turčin. Najbolje je ako su zrna svježe mljevena, kako bi se miris i okus kave bolje otkrili.
2. Turskoj dodajte klinčiće i prstohvat mljevenog crnog papra. Potonji će napitku dati bolji okus.
3. Napunite kavu pitkom vodom.
4. Pošaljite Turčina na štednjak i uključite srednju vatru.
5. Držite turku na vatri dok ne zavrije. Kad se oko rubova stvori prozračna pjena koja brzo teži prema gore, maknite Turčina s vatre i ostavite sa strane. Ostavite kavu da se prokuha i kuha 5 minuta, a u međuvremenu skuhajte mlijeko, jer običaj je da se cortado napuni kipućim mlijekom.
6. Uzmite dobro zagrijanu čašu ili čašu od 150-200 ml u kojoj ćete poslužiti piće i u nju ulijte skuhanu gotovu espresso kavu. Kako ne biste dobili zrna, prelijte ih filtriranjem: sitnim željeznim sitom ili gazom. Dodajte šećer i otopite po želji.
7. Ulijte vruće mlijeko u čašu i promiješajte, ili bolje umutite mikserom. Talijansku kavu poslužite s Cortado zapečenim mlijekom odmah nakon pripreme. Rezultat je napitak neobično nježnog okusa, kremaste boje i bogatog crnog kofeina. Po želji u kavu dodajte kondenzirano mlijeko ili šlag.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti Cortado.
