Pročitajte o egzotičnom voću zvanom šećerna jabuka (annona ljuskava) ili na tajlandskom - Noi Na. Kako ga jesti, korisna svojstva i sadržaj kalorija. Također šteta od prejedanja noinah. Jabukova krema ili "šećerna jabuka" (lat. Annona squamosa) je listopadno voćko iz obitelji Annonaceae. Tajlandsko ime je Noi Na (noinah). U Indiji se naziva sharifa, u Kini fan-li-chi, ati u Brazilu. U Rusiji je voće poznato kao "ljuskava anona" (od latinskog naziva vrste) ili kremaste jabuke.
Točno podrijetlo ove biljke nije poznato. Navodno je, poput mnogih annonaceae, noina rođena u Južnoj Americi. I danas se šećerna jabuka naširoko uzgaja u Južnoj i Srednjoj Americi, na karipskim otocima i u Tajlandu. Portugalci su šećernu jabuku donijeli u Indiju krajem 16. stoljeća. U to se vrijeme već uzgajao u Indoneziji i bio je široko rasprostranjen u južnoj Kini, Polineziji, Australiji, tropskoj Africi, nizinama Palestine, Egiptu i na Havajskim otocima. Štoviše, ovo je voće jedno od najpopularnijih voća u Brazilu. Ovo voće je tamo jako traženo, a može se naći na bilo kojem pazaru ili tržnici.
Opis anone ljuskave: stablo i plod
Drvo doseže visinu od 3 do 6 m, s otvorenom krošnjom i cik -cak granama. Njegovo mutno zeleno lišće raspoređeno je na kratkim, dlakavim peteljkama. Biseriat, duguljast i dug oko 5-15 cm. Mali (2-4 cm) mirisni cvjetovi raspoređeni su pojedinačno uz grane ili u skupinama od nekoliko. Unutra - s tamnocrvenom ili ljubičastom mrljom u podnožju. Sastoji se od tri vanjske žuto-zelene latice i tri sitne unutarnje blijedožute boje. Nikada, čak i tijekom razdoblja oprašivanja, nemojte se potpuno otvoriti.
Šećerna jabuka je velika (oko 300-350 g), može biti okruglog, duguljastog ili kupastog oblika. Doseže duljinu do 10 cm. Kora je grudasta: sastoji se od ispupčenih segmenata, a može biti obojena blijedozelenom, plavkastozelenom ili sivozelenom bojom. Unutra se nalazi vlaknasto-kremasta sočna pulpa mliječne boje koja ima izvrstan okus i aromu. Svaki segment sadrži jedno duguljasto sjeme. Sezona berbe za noinu je od lipnja do rujna. Zreli plodovi su vrlo mekani, s tankom kožom, lako se oštećuju. Zrele šećerne jabuke otvaraju se i otkrivaju sjemenke.
Kako i što jesti u šećernoj jabuci
Meso zrelog ploda Noi Na je jestivo. Konzistencija je vrlo slična sosu od jabuka. Koža se, kao i kosti, ne jede. Otvoriti zrelo tajlandsko voće nije teško: jednostavno ga prepolovite ili otvorite ljuske kože. Neki ljudi jedu noinu žlicom - u ovom je slučaju voće bolje prepoloviti nožem.
U Maleziji se šećerne jabuke koriste u kuhanju u proizvodnji raznih slastica i bezalkoholnih pića. (Na primjer, dobivate vrlo ukusan koktel ako meso anone ljuskave pomiješate s ledenim mlijekom). Voće se jako voli zbog iznimnog bogatog okusa. Zrelo voće je jako slatko i pomalo nalikuje kremi za kolače. Jedino što mi se baš ne sviđa kod ovog voća je to što ima puno sjemenki, od 20 do 40 komada. Ne možete ga jesti kao hurmu (usput, pročitajte o svojstvima hurme). Na Tajlandu noina košta oko 50 bahta po kg.
Sastav
Vitamini:
- Niacin - 0,65-0,93 mg
- Tiamin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavin - 0, 11-0, 17 mg
- Askorbinska kiselina - 35 - 43 mg
Brojni vitamini, kojima egzotično voće obiluje, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. A upotreba vitamina, skupina "B" potiče obnovu i rast tkiva, povećava izdržljivost mišića i sudjeluje u stvaranju kolagena. Također, sastav Noyna uključuje nezamjenjive za ljudsko tijelo aminokiseline:
- Lizin - 54-69 mg
- Triptofan - 7-10 mg
- Metionin - 6-8 mg
Uključeni su u izgradnju kritičnih proteina i sredstvo su za sprječavanje mnogih virusnih infekcija. Plod je zasićen fosforom - 23, 5-55, 2 mg. Kalcij je prisutan u velikim količinama - 19, 5-44 mg. Sadržaj željeza (0, 28-1, 34 mg) i drugih minerala je nizak.
Kalorični sadržaj šećerne jabuke (Noi Na)
100 g pulpe je 104 kcal, može se nazvati jednim od najkaloričnijih plodova. Također za ovu masu sadrži:
- Ugljikohidrati - 19-25 g
- Proteini - 1, 5 -2, 5 g
- Masti - 0,4 g
- Kalcij - 17 mg
Blagotvorna svojstva
Zbog svog sastava plod savršeno utažuje glad i žeđ, izvrstan je izvor hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata.
Također, anona ljuskava aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini:
- U Indiji se pulpa zrelih plodova primjenjuje na tumore.
- Za čireve i rane Indijanci koriste zdrobljeno lišće biljke.
- U tropskoj Americi njihov se izvarak koristi kao izvrsno antipiretsko sredstvo.
- A za ublažavanje reumatskih bolova, pacijentima se savjetuje da se okupaju s izvarom šećera šećerne jabuke.
- U Salvadoru se za proljev koriste nezreli plodovi.
- Uvarak od kore učinkovit je kod dizenterije.
Šteti
Korist i šteta uvijek idu ruku pod ruku. Sjemenke šećerne jabuke imaju opor okus. Otrovni su i trovanje može dovesti do ozbiljnih posljedica, a kontakt soka u očima u nekim slučajevima uzrokuje sljepoću! Nemojte se zanositi ukusnom pulpom voća. Treba ga konzumirati umjereno.
Trudnice bi trebale koristiti šećernu jabuku s oprezom zbog visokog sadržaja kalcija.
