Što se nalazi u šećeru od trske i kako te tvari utječu na tijelo? Može li proizvod biti štetan za zdravlje i kako se manifestira? Kako ga koristiti u kuhanju. Ako imate puno šupljina u ustima, bolje je odbiti proizvod jer ubrzava proces njihovog uništenja. Oni koji ne mogu odoljeti i pojesti će to morati odmah oprati zube.
Recepti od šećera od trske
Idealan je sastojak za palačinke, peciva, kolače, pite, kolačiće. Koristi se i za pripremu raznih vafla, keksa, palačinki, kiflica, muffina. Relevantan je kad su u pitanju različiti sokovi, jogurti, sladoled, konzerve, džemovi. Na temelju toga, marinade za roštilj su prekrasne. Aktivno se dodaje pri konzerviranju i kiseljenju povrća, voća, bobičastog voća.
Predstavljamo vam sljedeće recepte s šećerom od trske
- Vegetarijanski muffini … Za njihovu pripremu pomiješajte organsko integralno pšenično brašno (1 žlica.), Rafinirano biljno ulje (pola čaše), šećer (150 g). Zatim u masu dodajte domaće mlijeko (200 ml), sol po ukusu, sodu bikarbonu ugašenu octom (1,5 žličice). Zatim dobro umijesite tijesto dovodeći ga do guste kaše bez grudica. Zatim ogulite i nasjeckajte 5 zelenih jabuka koje ćete dodati u smjesu. Sada ga ponovno promiješajte i ostavite na toplom mjestu 20 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu, namastite kalupe za muffine i napunite ih gotovo do vrha tijestom. Zatim sve stavite peći na 20-30 minuta. Kad su peciva gotova, pričekajte da se ohlade, stavite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu.
- Jogurt … Prvo morate skuhati domaće mlijeko s visokim udjelom masti (2 L). Kad se ohladi, uklonite pjenu koja se pojavi žlicom i dodajte joj starter kulturu za koju neće trebati više od 150 ml. Sada operite i obrišite suhe staklenke od pola litre, u koje zatim stavite 3 žlice. l. tvoj omiljeni džem. Nakon toga napunite ga pripremljenim mlijekom i stavite u aparat za jogurt na 10 sati. Nakon tog vremena izvadite posude i ostavite ih pokrivene 3 sata u hladnjaku.
- pita od jabuka … Pomiješajte rafinirano biljno ulje (0,5 šalice), jaja (2 kom.), Šećer (100 g), brašno (250 g) i gašenu sodu (1 žličica). Sada ogulite jabuke (0,5 kg), narežite ih i pomiješajte s tijestom. Zatim ga stavite na namašćenu posudu za pečenje. Zatim stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu 30 minuta. Isti se recept može koristiti i za parni kotao.
- Džem od marelica … Operite, ogulite i prelijte 5 kg marelica vodom. Ostavite ih 3 sata, a zatim ocijedite tekućinu i plodove prelijte šećerom (2 kg). Zatim ih ostavite da sjede 24 sata. Sljedećeg jutra stavite ih kuhati na laganu vatru u duboki lonac. Ne zaboravite miješati marelice svakih 10-20 minuta kako ih ne biste opekli. Ukupno se voće treba kuhati oko 2 sata. U ovom trenutku trebate oprati i sterilizirati limenke s metalnim poklopcima. Kad se džem malo ohladi, napunite ga čistim posudama, zarolajte, okrenite naopako i ostavite 2 dana pod dekom. Nakon toga se limenke mogu spustiti u podrum.
- Halva … Oguljene sjemenke suncokreta popržite bez ulja. Kad se ohlade, zdrobite ih u prah kuhačom ili blenderom. Sada prosijte vrhunsko brašno (pola šalice), držite ga u suhoj tavi oko 10 minuta i sjedinite s prvim sastojkom. Smjesu ponovno sameljite tako da u njoj ne ostane grudica. Zatim prelijte šećer (180 g) kuhanom vodom, prokuhajte, uklonite pjenu, pomiješajte s biljnim suncokretovim uljem (150 ml) i masom sjemena i brašna. Vilicom ga dobro zgnječite i premjestite u staklene posude, koje zatim morate poslati u hladnjak na 4 sata. Ako želite da halva ne bude mrvičasta, pritisnite je pritiskom na vrh.
- Kompot … Zakuhajte vodu koja neće trebati više od 5 litara po 1 kg voća. Operite višnje (300 g), jabuke (400 g), marelice (300 g), nasjeckajte ih i stavite u lonac s tekućinom. Nakon 5 minuta dodajte šećer, za što je potrebno oko 170 ml za 3 litre vode. Nakon toga ostavite kompot na laganoj vatri pola sata.
Važno! Budući da je šećer od trske smeđi, ne izgleda baš ukusno.
Zanimljive činjenice o šećeru od trske
Lideri u izvozu ovog proizvoda su Brazil, Kanarski otoci, Šri Lanka, Kina, Indija. Nije slatka kao klasična cikla i manje je štetna. U Europi su to prvi put saznali još prije naše ere. Šećer je stekao ogromnu popularnost tijekom križarskih ratova, no postupno je počeo blijedjeti. Njena prodaja čini oko 35% svih ponuda, ostatak tržišta zauzimaju proizvodi od cikle.
Šećer od trske je oko 4 puta skuplji od običnog šećera, pa je njegova prodaja u ZND niska. Široko je popularan samo među onima koji vode zdrav način života. Na internetu se može kupiti po težini, a u trgovini se uglavnom pakira u pakiranjima od 1 kg. Proizvođači također nude proizvod u obliku rafiniranog šećera (cijelih komada). Često na tržištu možete pronaći lažni u obliku običnog šećera od repe. Kako bi se prenio kao verzija od trske, jednostavno se ne čisti; zbog toga se ispostavi da je boja smeđa. U tu svrhu proizvođači također često pribjegavaju bojenju posebnim spojevima. Glikemijski indeks ovog proizvoda je 55 jedinica, a bijeli analog 77. Stoga je sigurniji za bolesnike s dijabetesom melitusom.
Može se čuvati kod kuće više od godinu dana. No za to je potrebno isključiti visoku vlažnost, temperatura bi trebala biti iznad + 25 ° C i ispod 0 ° C. Potrebni su mu spremnici za žitarice.
Trska, koja služi kao izvorni proizvod, bere se ručno. Zatim se osuši, usitni, iz nje se iscijedi sok koji se pomiješa s vodom. Zatim se smjesa čisti gašenim vapnom, što vam omogućuje uklanjanje svih enzima iz nje. Dobiveni tekući sirup ispari u posebnom spremniku, što rezultira stvaranjem kristala (melasa). Nakon toga stavljaju se pod tisak.
Na tržištu postoje tri vrste šećera od trske. Prvi je Demerara, koji ima smećkasto-zlatnu boju i može se doraditi. Drugi je muscovado, koji je najslađi zbog najvećeg udjela melase. Ako su kristali veliki, onda je ovo sorta "Turbinado", koju karakterizira oštar i jak miris.
Pogledajte video o šećeru od trske:
S obzirom na sve postojeće kontraindikacije za šećer od trske, teško ga je nazvati potpuno sigurnim proizvodom. U malim količinama, nesumnjivo se može uključiti u jelovnik, zamjenjujući klasični, bijeli pandan. No, ipak se ne isplati zanositi time, jer je zdravlje zuba, i ne samo njih, puno važnije od raznih slatkiša.
