Pileća jetra od svih iznutrica zauzima jedno od prvih mjesta. Od nje se pripremaju mnoga jela. Ali salate su vrlo ukusne, hranjive i nježne. Današnji osvrt bit će o njima.
Sadržaj recepta:
- Opći principi pripreme salate od pileće jetre
- Salata od pileće jetre - korak po korak recept
- Ukusna salata od pilećih jetrica
- Topla salata s pilećom jetrom
- Salata od pileće jetre i mrkve
- Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca
- Video recepti
Pileća jetra prilično je proračunski i jednostavan proizvod koji se kuha doslovno za 15 minuta. Istodobno, sadržaj kalorija je vrlo nizak, pa se stoga naziva dijetalnim delicijama. Osim toga, sadrži niz vitamina (A, B i C), željezo, selen, proteine, folnu kiselinu, što pomaže u normalizaciji metabolizma i poboljšanju probave.
S pilećom jetrom priprema se mnogo različitih jela, no nedavno su salate, koje mogu biti i tople i hladne, postale vrlo popularne. Lagani su i istovremeno vrlo zadovoljavajući. Mnogi se proizvodi kombiniraju s pilećom jetrom: gotovo sve povrće, mnogo voća, pa čak i orasi. Komponente se mogu mijenjati, što neće pokvariti okus jelu, već će ga, naprotiv, učiniti zanimljivijim.
Opći principi pripreme salate od pileće jetre
Za salate se koristi kuhana, pirjana ili pržena jetra. Najukusnije salate rade se s povrćem (mrkva i luk) ili dinstane iznutrice u vrhnju ili vrhnju. Jelo začinite majonezom, kiselim vrhnjem, senfom, začinskim biljem, biljnim uljem, sojinim umakom ili mješavinom proizvoda.
Uspjeh ukusno pripremljene salate ovisi o desnoj jetri. Njegova površina treba biti sjajna i glatka, s najmanje masnih dodataka. Ako je jetra smrznuta, prethodno se odmrzne u hladnjaku na + 5 ° C kako bi se u potpunosti očuvali svi okusi i nutritivna svojstva. Zamrznuta hrana ima svijetlu ili žućkastu nijansu. No, salate od ohlađene jetre puno su ukusnije. Kada kupujete takve, obratite pozornost na miris, ne smije biti kiseo. Dobar proizvod trebao bi biti smeđi s bordo nijansom.
Zelene mrlje ukazuju na nepravilno rezanje ptice: tijekom tog procesa oštećen je žučni mjehur, što će dovesti do snažne gorčine iznutrica. Prije toplinske obrade, film se mora ukloniti iz jetre i izrezati na srednje kriške. Prilikom kuhanja morate promatrati vrijeme kuhanja, jer pretjerano izlaganje na štednjaku ili probavljanje, jetra postaje suha i gubi dio nježnosti. Jetru nakon prženja posolite tako da bude hrskava.
Kako se pileća jetra ne bi dinstala u vlastitom soku tijekom prženja, prije toplinske obrade nakon pranja obrišite je suhom papirnatim ubrusom i stavljajte komade jedan u jedan u tavu. Proizvod se može učiniti nježnijim natapanjem u mlijeku.
Salata od pileće jetre - korak po korak recept
Salata od pilećih jetrica ukusna je i savršena i za svakodnevni obrok i za svečani stol. Vrlo jednostavan recept za salatu, koji je dolje opisan, doista će oduševiti vas i vašu obitelj.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Jaja - 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
- Ukiseljene gljive - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pileću jetru operite, ogulite folije, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Začinite solju 5 minuta prije kuhanja.
- Jetrom izvucite jetru i ostavite da se ohladi. Zatim narežite na velike komade.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Pržite ga na ulju do zlatno smeđe boje. Prilikom prženja začinite paprom i solju.
- Jaja skuhajte dok se ne strme, ohladite i narežite na kockice.
- Ukiseljene krastavce narežite na trakice.
- Velike ukiseljene gljive narežite na komade, a male ostavite cijele.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i promiješajte.
Ukusna salata od pilećih jetrica
Poželjno je pripremiti ovu salatu unaprijed tako da se prožme. Tako će biti ukusniji. Također je vrlo ukusno poslužiti ga vrućeg odmah nakon kuhanja.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Zeleni grašak - 1 limenka
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Majoneza - za preljev
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Isperite jetru, kuhajte ne više od 7-8 minuta u slanoj vodi, ohladite i narežite.
- Luk i mrkvu ogulite, narežite na trakice i prepržite na biljnom ulju.
- Jaja skuhajte do strmih, ohladite i narežite na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, papar i sol. Začinite majonezom i promiješajte.
Topla salata s pilećom jetrom
Jelo iz restorana pripremljeno u samo 20 minuta vrlo je lijepo i ukusno. A ako želite, možete mu dodati još malo cherry rajčice, a samo jelo ukrasiti kriškama limete ili naranče.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Pšenično brašno - 40 g
- Marmelada od malina - 100 g
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Sok od limuna - jedan citrus
- Stolni ocat - 10 ml
- Peršin - par grančica
- Maslac - 40 g
- Umak od soje - 2 žličice
- Cherry rajčice - 6 th.
- Crveni luk - 1 kom.
- Mješovite salate - 2 pakiranja
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pileću jetru ogulite s filma, isperite i osušite pamučnim ručnikom. Umočite ga u brašno i pržite u tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Prelijte soja umakom i začinite paprom i solju.
- U tavu dodajte maslac i dinstajte drobovinu nekoliko minuta.
- Peršin isperite, začinsko bilje istrgnite, sitno nasjeckajte i pospite po vrućoj jetri.
- Crveni luk ogulite i narežite na trakice.
- Oprane cherry rajčice prepolovite.
- Pomiješajte džem od malina, limunov sok, maslinovo ulje, ocat, crni papar, sol i dobro promiješajte.
- Stavite mix salatu na široki tanjur i prelijte umakom.
- Pripremljenu salatu rasporedite na porcije, ukrasite višnjama, trakama crvenog luka i položite vruću jetru. Preko hrane prelijte preostali preljev od malina.
Salata od pileće jetre i mrkve
Salata od jetre i mrkve jelo je za svakodnevnu uporabu koje može ukloniti glad na nekoliko sati. Možete uzeti i korejsku mrkvu i dinstati u tavi s lukom.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Pileća jetra - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 2 kom.
- Ukiseljeni kornišon - 8 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Majoneza - za preljev
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite jetru s filma, operite, narežite i pržite u tavi na ulju.
- Jaja kuhajte oko 8 minuta. Zatim oguliti i izrezati na pola prstena.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Očišćenu mrkvu naribajte na krupnoj ribež za korejsku mrkvu kako biste napravili duge slamke.
- Kornišone narežite na tanke trake, gljive na kriške.
- Zagrijte tavu s uljem i stavite luk pržiti. Dodajte mrkvu nakon 2 minute. Nakon još 5 minuta dodajte gljive. Nastavite pržiti do zlatne boje, začinite solju i paprom.
- Kombinirajte jaja, prženu jetru i sve pripremljeno povrće. Cijelo "društvo" napunite majonezom.
Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca
Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca varijanta je azijskog jela. Kako ga kuhati pročitajte u nastavku.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
- Majoneza - za preljev
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite jetru s filma, isperite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na ploške debljine 1 cm. Začinite solju, paprom i pržite na suncokretovom ulju. Gotove kriške rasporedite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Nakon jetre ohladite i narežite na tanke trakice.
- Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće.
- Mrkvu ogulite, nasjeckajte i pržite s lukom dok se ne skuha na ulju.
- Ukiseljene krastavce narežite na trakice.
- Pomiješajte sastojke, začinite majonezom.
- Posudu namočite u hladnjaku 3-4 sata.
Video recepti:
