Predlažem neobičan recept za percepciju - pečeni grgeč na francuskom.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Francuska kuhinja toliko je raznolika da se može pohvaliti svojim golemim kulinarskim dostignućima. Štoviše, svaka pokrajina ima svoje tajne i suptilnosti kuhanja. No, svi se Francuzi slažu u jednom mišljenju: jako vole ribu i plodove mora. Kuhanje ribe, naravno, nije lukav posao, ali ponovno stvaranje gurmanskog jela zadatak je za prave gurmane. Predlažem da ne štedimo vrijeme i ponovim svoj recept za pripremu neobičnog ribljeg jela, koje će postati vaše kulinarsko postignuće.
Osim toga, zbog kulinarskih mogućnosti i okusa grgeča, ova se riba smatra jednim od najboljih riječnih primjeraka. S smuđem se pripremaju mnoga ukusna različita jela, no ponekad domaćice zanemaruju pripremu ove ribe jer ju je teško očistiti. No da biste to izbjegli, u supermarketima možete kupiti smrznute gotove filete, s kojima je vrlo lako raditi.
Osim toga, meso grgeča ima mnoge zdravstvene prednosti. Na primjer, riba je bogata raznim vrijednim komponentama kao što su bjelančevine, masti, vitamini različitih skupina, jod, željezo, kalij i naravno fosfor. Kao i ostale vrste riba, grgeč sadrži mnogo aminokiselina, a metionin, triptofan i lizin potiču obnovu i rast stanica u tijelu. Drugi važan faktor je da ova riba spada u dijetalne delicije. 100 g gotovog proizvoda sadrži samo 82 kcal.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta, plus vrijeme za odmrzavanje ribe
Sastojci:
- Grgečev file - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom. (Veliki broj)
- Jaje - 1 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Češnjak - 2-3 češnja
- Limun - 0,5 kom.
- Začini za ribu - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečenog snappera na francuskom
1. Najprije odmrznite file grgeča jer se gotovo uvijek prodaje smrznut. Preporučuje se prirodno odmrzavanje na sobnoj temperaturi, bez uporabe mikrovalne pećnice.
Nakon što se riba potpuno odmrzne, počnite s pripremom jela. Da biste to učinili, mrkvu ogulite, operite pod mlazom vode i naribajte na krupnijem rende. Kuhačom možete ubrzati proces kuhanja. Nakon toga zagrijte tavu s biljnim uljem i mrkvu malo popržite do zlatno smeđe boje.
2. Dok se mrkva peče, pripremite preljev. U duboku posudu ulijte kiselo vrhnje.
3. Češnjak ogulite, operite, sitno nasjeckajte i dodajte kiselom vrhnju.
4. Ubacite jaje u zasebnu zdjelu kako biste bili svježi, nije užegao i nema krvnih ugrušaka. Zatim ga dodajte u umak.
5. Sir narežite na kockice, ili naribajte na krupno ribež i stavite u posudu sa svim proizvodima.
6. Operite limun, osušite ga papirnatim ubrusom i podijelite na pola. Nakon toga uzmite polovicu limuna u jednu ruku, a u drugu ruku držite nož i s njim napravite nekoliko dubokih uboda u limunu. To će vam omogućiti da iscijedite sok iz limuna što je više moguće.
7. Sada samo iscijedite limun tako da iz njega istječe sok u umak, pazeći pritom da ne dođe do sjemenki. Ako se to dogodi, pažljivo ih uklonite. Hranu začinite solju, crnim paprom, začinima za ribu i dobro promiješajte.
8. Sada kada su sastojci spremni, počnite oblikovati jelo. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje. Odmrznutog smuđa narežite na porcije i stavite na lim za pečenje. Prženu mrkvu stavite na ribu i prelijte pripremljenim umakom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite ribu da se peče 25 minuta. Gotovo jelo možete odmah poslužiti. Za prilog je prikladna kuhana mrvičasta riža, pire krumpir ili špageti.
Pogledajte i video recept: Pečeni brancin.
