Dobar domaći kuhar uvijek zna pripremiti gastronomsko remek -djelo od jednostavnog proizvoda. Pirjani pollock u umaku od mrkve zdravo je jelo koje će obogatiti vaš jelovnik.
Sadržaj recepta:
- Odabir kvalitetnog proizvoda
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pollock je jeftina riba blagog okusa, što je čini manje poželjnom od haringe, ružičastog lososa i drugih vrsta ribe. No, s druge strane, svestraniji je u pripremi. Zahvaljujući tome, možete s njim skuhati mnogo različitih ukusnih jela, kombinirajući ga sa svim vrstama proizvoda i začina.
Pollock se može pržiti u tavi, u tijestu, u pohanju ili bez njih, a možete i dinstati s povrćem - mrkvom, lukom, paprikom, rajčicom, tikvicama itd. Takva jela ne samo da imaju izvrstan okus, već su i niskokalorična.
Pollock sadrži puno korisnih tvari - lako probavljive bjelančevine, minerale (kalcij, željezo, sumpor, jod, fosfor itd.) I vitamine (A, skupina B, PP). Ima antioksidativna svojstva koja normaliziraju krvni tlak i razinu šećera u krvi, štite stanice, poboljšavaju stanični metabolizam, povećavaju mentalnu budnost i snižavaju razinu kolesterola.
Odabir kvalitetnog proizvoda
Ribu biste trebali kupiti svijetlih očiju bez punjenja krvi i zamračenja, prirodnog ugodnog ribljeg mirisa, s elastičnim mesom, nakon čega se površina brzo obnavlja. No, pollock se najčešće kupuje sladoledom čiju je kvalitetu teško odrediti. Međutim, još uvijek postoje 2 tajne.
Odmrznuti trup spušta se u vodu. Ako je proizvod ustajao, tada riba brzo ispliva na površinu. Trup također možete probušiti vrućim nožem. Ako čujete miris truleži, onda je riba ustajala. Također će naznačiti svježinu ribe, poteškoće pri rezanju. Ako je proizvod svjež, meso će se teško odvojiti od kosti. U truloj ribi meso se samostalno ljušti iz kostiju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 15 kriški
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pollock - 3 kom.
- Mrkva - 3 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Začini za ribu - 1 žličica
- Grašak paprike - 5 kom.
- Osušeni korijen celera - 1/2 žličice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanog pollock -a u umaku od mrkve
1. Odmrznite pollock prirodnim putem bez upotrebe mikrovalne pećnice. Trupove operite pod tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusom. Zatim narežite ribu na jednake komade, svaki oko 3-4 cm.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, koje je dobro zagrijano. Komadiće ribe pošaljite na prženje. Prvo ih pržite 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu na srednju. Pollock kuhajte do svijetlo zlatno smeđe boje.
3. Prženu ribu stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da tava ima debele stijenke i dno, tada će se riba ravnomjerno dinstati i neće izgorjeti.
4. Dok se riba kuha, mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež. Za ovaj se proces može koristiti procesor hrane.
5. Pržite mrkvu do zlatno smeđe boje i dodajte tijesto od rajčice, nasjeckani češnjak, lovorov list, papar u zrnu, suhi korijen celera, sol, začine za ribu i crni papar.
6. Sve napunite vodom i pirjajte mrkvu sa začinima oko 5-7 minuta.
7. Nakon toga ulijte ribu u umak od mrkve, poklopite posudu i kuhajte pollock na laganoj vatri 35-40 minuta.
Pogledajte i video recept kako skuhati ribu oslića u umaku od rajčice i povrća.
