Svježa rajčica koja se zimi prodaje u trgovinama obično je skupa i neukusna. Stoga ću vam reći kako napraviti izvrsnu prazninu - smrznute rajčice s kolutovima pizze. Recept korak po korak s fotografijom Video recept.
Sve dok sezona svježih rajčica nije došla do kraja, a mekano i slatko voće još se prodaje na policama trgovina, savjetujem vam da ih nabavite za zimu. Naravno, odmrznute kriške rajčice nisu prikladne za salatu, ali za izradu pizze, variva, tepsija, umaka - sasvim. Ljetne smrznute rajčice zadržat će svoj jedinstveni okus, aromu i cjelokupnu zalihu ljekovitih vitamina koje su izvorno sadržavali, a koje se ne mogu sačuvati. Naučit ćemo kako zamrznuti rajčice za zimu svježe i čuvati na hladnom.
Takve smrznute rajčice u kolutićima mogu se izravno zamrznuti, staviti na tijesto za pizzu, dodati šunku, posuti čipsom od sira i poslati peći u pećnicu. Mogu se staviti i u prvo jelo, pirjani kupus, lonci, variva itd. Međutim, smrznuta rajčica dobra je alternativa domaćim domaćim preljevima od borscha i umacima od rajčice. Doista, tijekom procesa kuhanja i dalje će puzati, pa ih možete dodati raznim toplim jelima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta aktivnog rada
Sastojci:
Rajčice - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje smrznute rajčice s kolutovima pizze, recept s fotografijom:
1. Odaberite čvrste i čvrste rajčice, ali ne previše žilave. Rajčice trebaju biti svježe, bez udubljenja, rupa i drugih mana. Operite voće i posušite ga papirnatim ubrusom.
2. Uskladite dasku s veličinom zamrzivača i zamotajte je u prozirnu foliju.
3. Rajčice narežite na kolutove debljine 0,5-1 cm i stavite na pripremljeni tanjur. Kriške rajčice možete slagati u nekoliko slojeva jednu na drugu. U tom slučaju svaki sljedeći sloj prekrijte slojem prozirne folije ili celofana tako da se kriške ne slijepe u jednu grudicu.
4. Rajčice pošaljite u zamrzivač pomoću "udarnog" zamrzavanja na -23 ° C.
5. Kad se rajčice smrznu s kolutovima pizze, maknite ih s ploče i pažljivo ih odvojite jedno od drugog. Stavite ih u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i vratite u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja. Vratite način rada zamrzivača na izvornu temperaturu, ali ne smije biti viša od -15 ° C.
Drugi načini zamrzavanja rajčice za zimu u zamrzivaču
- Najjednostavniji način berbe rajčice za zimu je zamrzavanje cijelog voća. Za to su prikladne male sorte poput trešnje ili male "kreme" s debelom kožom. Ovaj postupak zahtijeva samo ispiranje, sušenje, stavljanje plodova na lim za pečenje u jednom sloju i ostavljanje u zamrzivaču dok se potpuno ne smrzne. Nakon odmrzavanja, kora se odvaja od rajčice, pa je pogodna za izradu umaka, juha od rajčice, tjestenine, pirjanja, preljeva.
- Drugi način zamrzavanja rajčice je prethodno isječeno oprano voće na kockice, uklanjajući sjemenke. Komadići se polažu na posudu u jednom sloju i šalju se zamrzavati 10-12 sati.
- Pire od rajčice je vrsta sladoleda od rajčice. Svježe, oprano i suho voće istucite mikserom. Dobiveni pire od rajčice može se nadopuniti svježim ili suhim začinskim biljem. Međutim, nema potrebe za slanjem. Zatim se pire izlije u silikonske kalupe ili u posude za led i pošalje na zamrzavanje. Nakon potpunog zamrzavanja, kocke rajčice vade se iz kalupa i sipaju u vrećicu ili plastičnu posudu za skladištenje. Na isti način možete zamrznuti svježi sok od rajčice.
Pogledajte i video recept o tome kako zamrznuti rajčice za zimu (tri načina).
