Meksički burrito izgledom podsjeća na naše ruske palačinke. To je tanki okrugli mekani kolač koji je umotan u razne nadjeve. Kako kuhati burrito kod kuće i koje punjenje odabrati? Pročitajte u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti burritos - tajne recepta i mogućnosti punjenja
- Burrito tortilja: klasičan recept
- Burrito s mesom, grahom i sirom
- Burrito s piletinom i gljivama
- Video recepti
U posljednje vrijeme meksička kuhinja postaje sve popularnija. Od mnogih različitih jela, meksički je burrito najpopularniji. Unatoč činjenici da mnogi ovo jelo smatraju brzom hranom, svi koji su ga probali nisu mogli ostati ravnodušni. Vješti kuhari pokazuju svoju maštu i stvaraju nešto ukusno i živo. Koja je tajna takve ljubavi? Hajde da shvatimo!
Kako napraviti burritos - tajne recepta i mogućnosti punjenja
Meksička tortilja dolazi u dvije vrste, od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Kod kuće je tradicionalniji - kukuruz, a u našim zemljama pšenica. Drugo ime mu je tortilja. U njega su omotani svi proizvodi, a nakon presavijanja često se prže s obje strane na rastopljenom ili maslacu kako bi nastali hrskava kora. Burritos se također peče na žaru ili peče u pećnici, posipan sirom.
Recepti za nadjeve od buritoa različiti su i uvijek su puni sastojaka jarkih boja. U Meksiku se jede sa samo jednim ili dva sastojka. Najčešći nadjev je grah iz konzerve, s pirjanim lukom i kozjim sirom. Ništa manje šareno punjenje - pileći file pržen u začinima, rajčicama i začinskom bilju. Također popularan nadjev od pirjanog povrća i maslina, prženog mljevenog mesa s lukom i avokadom. Riža i heljda često su uključeni u nadjev. A kako bi dodali profinjenost, lokalni kuhari dodaju svinjske uši ili trake slanine. Osim toga, tu su i slatke desertne tortilje s bananama i jagodama.
Burrito tortilja: klasičan recept
Kako biste skuhali poznatu meksičku hranu i osjetili vatreno meksičko raspoloženje, prvi je korak naučiti napraviti tortilju. Recept za burrito korak po korak govori vam kako.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 500 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Sol - 4 žličice
- Voda - 1,5 žlice.
- Biljno ulje - 100 g
Korak po korak priprema burrito kolača (klasični recept):
- U posudu ulijte brašno, sol, prašak za pecivo i pomiješajte suhe sastojke.
- U smjesu ulijte biljno ulje i sameljite masu dok se ne stvore mrvice.
- Postepeno dodajte vruću vodu i zamijesite tijesto dok ne postane elastično.
- Gotovo tijesto podijelite na male loptice, prekrijte ih vlažnim ručnikom i ostavite pola sata da naraste.
- Radnu površinu pospite brašnom, pa svaku lopticu tanko razvaljajte da dobijete palačinku promjera oko 20 cm.
- Stavite tavu na štednjak i zagrijte je.
- Tortilju stavite na suhu površinu i pržite 1 minutu sa svake strane.
- Gotovu palačinku stavite na ručnik i pokrijte ručnikom.
- Meksički burrito poslužite topao ili topao.
Burrito s mesom, grahom i sirom
Unatoč činjenici da Meksikanci obično kuhaju tortilju s dva sastojka, kod kuće možemo dopustiti da dodamo sve što nam srce poželi. Vrlo je jednostavno napraviti recept za burritos s mesom, grahom i sirom kod kuće.
Sastojci:
- Burrito kolači - 4 kom.
- Goveđe mljeveno meso - 300 g
- Umak od rajčice - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Krema - 50 ml
- Kuhani grah - 200 g
- Sir - 200 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kako napraviti burrito s mesom, grahom i sirom korak po korak:
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane proziran.
- Mljeveno meso izlijte u tavu s prženim lukom i promiješajte. Kuhajte miješajući dok se mljeveno meso potpuno ne skuha. Trebao bi biti mrvičast bez grudica.
- Ulijte umak od rajčice i vrhnje u tavu i dobro promiješajte.
- Prethodno kuhani grah zasebno popržite u tavi na ulju.
- Sir naribati.
- Zagrijte burrito tortu u tavi ispod poklopca kako bi postala elastična.
- Na vruću tortilju stavite mljeveno meso, malo graha i strugotine sira.
- Zamotajte tortilju, zataknuvši sve rubove kako biste spriječili istjecanje umaka.
- Burritos stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 ° C 3-5 minuta.
Burrito s piletinom i gljivama
Za meksički recept za burrito ne morate sami napraviti tortilju. Može se kupiti gotov u trgovini ili zamijeniti tankim pita kruhom. U svakom slučaju, jelo s punjenjem od piletine i gljiva bit će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Tortilje - 7 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Pileći file - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Sir - 150 g
- Peršin - 1 vezica
- Češnjak - 2 češnja
- Suncokretovo ulje - za prženje
Kako pripremiti burrito od piletine i gljiva korak po korak:
- Skuhajte pileće meso. Za više okusa u vodu dodajte zrna crnog papra. Juha vam neće trebati za recept, ali nemojte je izlijevati, već je upotrijebite za prvo jelo.
- Ogulite luk i pirjajte ga u tavi na biljnom ulju.
- Nakon 2 minute u tavu dodajte nasjeckane gljive.
- Nakon 5 minuta izložite kuhani nasjeckani file.
- Zatim dodajte sjeckanu papriku, rajčicu i protisnite češnjak kroz prešu.
- U posljednjoj fazi nadjev posolite, dodajte peršin, promiješajte i malo ohladite.
- Tortilju napunite filom, odozgo stavite naribani sir i zamotajte u omotnicu.
- Burrito stavite peći na 180 ° C na 5 minuta da se sir malo rastopi.
Video recepti:
