Ono što je uključeno u aki, kalorijski sadržaj voća. Tko može, a ne može jesti, može li naškoditi. Kako pravilno pripremiti plodove biljke i što biste trebali znati o njima. Bilješka! Sirovo voće može nanijeti više štete nego pomoći jer sadrži otrovne tvari. Zato je vrlo preporučljivo obraditi ga prije uporabe.
Šteta i kontraindikacije za uporabu akija
Ako sami jedete neotvoreno voće, velika je vjerojatnost opijenosti tijela. U tom slučaju pojavit će se jaki bolovi u trbuhu, proljev, mučnina ili čak povraćanje. S takvim simptomima morate odmah isprati želudac čistom vodom (najmanje 1 litru) ili aktivnim ugljenom, djelujući strogo prema uputama. Ovaj učinak proizvoda objašnjava se činjenicom da sadrži otrovnu tvar hipoglicin koja brzo prodire u krvotok i remeti rad svih organa.
Aki se nikada ne smije jesti:
- Za djecu … Njihovo je tijelo još preslabo za borbu protiv otrova, želudac ne može brzo probaviti ovo voće. Sve to povlači kršenje stolice, bolove u trbuhu i druge opasne posljedice.
- Trudna … Pri korištenju akija povećava se opasnost od pobačaja, osobito u ranim fazama. U tom se slučaju ne može jesti u apsolutno bilo kojem obliku, čak ni pažljivo obrađeno.
- S ulkusima želuca i crijeva … Ako koristite aki u fazi pogoršanja ovih bolesti, bit će moguće otvoriti krvarenje i pojavu jakih bolova u pupku. To je zbog činjenice da pulpa proizvoda sadrži puno vlakana koja nadražuju sluznicu.
- Tijekom laktacije … U tom slučaju otrovi se mogu pronaći u majčinom mlijeku, što će dovesti do otrovanja bebe.
- Individualna netolerancija na proizvod … Izuzetno je rijetka, a uglavnom među onima koji pate od različitih alergijskih reakcija.
Važno! Kao posljedica trovanja i zanemarivanja, često se bilježi distrofija jetre, nagli pad tjelesne temperature, hiperglikemijska koma, pa čak i smrt.
Ukusni recepti
Budući da je plod otrovan u nezrelom obliku, za svaki slučaj prije kuhanja uvijek se kuha, uglavnom se kuha. To vam omogućuje uništavanje otrovnih tvari koje čine njegov sastav. Takvo se voće koristi za konzerviranje, pripremu salata, juha, priloga, peciva. Imajući izražen okus, savršeno nadopunjuju proizvode biljnog i životinjskog podrijetla.
Ako niste identificirali kontraindikacije za uporabu, možete koristiti sljedeće recepte:
- Omlet … Prije svega ogulite aki (7 kom.) - ogulite i izvadite sjemenke. Zatim ga dobro isperite i kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Zatim uvijte pulpu u mlincu za meso, čineći isto s adyghe sirom (150 g). Zatim ih sjedinite, umutite jedno jaje, posolite i popaprite. Nakon toga zagrijte tavu, prelijte je rastopljenim maslacem i izlijte smjesu, pokrivenu poklopcem. Nakon 3 minute okrenite omlet, smanjite vatru i držite još 1-2 minute. Na kraju prebacite na tanjur, prerežite na nekoliko komada i pospite začinskim biljem.
- Jam … Najprije ogulite plodove tako što ćete s njih ukloniti sve sjemenke i skinuti im kožicu. Ukupno će im trebati oko 2 kg. Zatim operite ogrozd okretanjem u mlincu za meso. Zatim spojite ova dva sastojka, dodajte im šećer (300 g) i vodu (80 ml). Zatim samo stavite lonac na laganu vatru i držite ga oko 50 minuta. Cijelo to vrijeme potrebno je redovito miješati smjesu da ne zagori na dnu. Kad je masa spremna, isključite je i pustite da se ohladi. Za sada pripremite staklene staklenke od 0,5 litara koje morate temeljito oprati soda i sterilizirati. Isto bi trebalo učiniti s metalnim poklopcima. Sada pekmez stavite u pripremljene posude i sačuvajte ih. Nakon toga ostaje samo spustiti ga u podrum, stavljajući ga naopako 5 dana.
- Pita … Morat ćete prosijati 2 šalice vrhunskog brašna, koje ćete zatim pomiješati s 5 umućenih jaja. Ovoj masi dodajte 50 g šećera, po mogućnosti šećerne trske, gašenog s octom 1 žličica. soda bikarbona, mlijeko u prahu (3 prstohvata) i krumpirov škrob (1 žličica). Sada u sastojke dodajte domaći jogurt (jogurt) za koji neće trebati više od 150 ml. Zatim umijesite tijesto tako da se pokaže homogenim i poput guste pavlake, prekrijte ga ubrusom i pošaljite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu pripremite nadjev tako da ogulite i prokuhate 0,5 kg akija. Zatim je treba uliti do stanja kaše. Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite na namašćenu posudu za pečenje, odozgo napravite tanki sloj nadjeva i ponovno prekrijte tijestom. Stavite da se peče u pećnici oko 30 minuta, nakon tog vremena pitu pokušajte probosti čačkalicom - ako se na nju ništa ne lijepi, onda je možete izvaditi.
- Konzerviranje … Ova metoda berbe voća vrlo je popularna na Jamajci. Uključuje ljuštenje plodova (3 kg) iz sjemenki i kora, termičku obradu u kipućoj vodi 10 minuta, rezanje pulpe i slaganje u sterilizirane staklenke od 0,5 litara. Masu će trebati uliti "salamurom", za čiju pripremu morate pomiješati toplu prokuhanu vodu (300 ml) i šećer u prahu (oko 400 g). Treba ih zagrijavati na jakoj vatri dok se suhi sastojak potpuno ne otopi. Nadalje, ovaj se sastav izlije u plodove položene u staklenke, koje se zatim jednostavno smotaju poklopcima. Gotova konzerva se stavlja na hladno mjesto, gdje se čuva cijelu zimu. To može biti podrum ili hladnjak.
- Tepsija … Svježi sir (850 g) protrljajte kroz sito, dodajte mu šećer (180 g), sol (prstohvat), kiselo vrhnje (7 žlica), vrhunsko brašno (150 g) i jaja (3 kom.). Sada ovu smjesu umutite mikserom i stavite na namašćenu posudu za pečenje. Zatim ovdje stavite kuhano i mljeveno voće aki (300-400 g). Preko tijesta prelijte tanki sloj i stavite posudu u pećnicu na 20-30 minuta. Nakon tog vremena, tepsija bi trebala biti smeđa. Ovaj isti recept može se koristiti i za paru.
Bilješka! Plodovi biljke mogu se pržiti bez ulja, jer su vodenasti i brzo soče.
Zanimljive činjenice o akiju
Akijeva domovina je cijela Zapadna Afrika. Ovdje drvo raste samoniklo, a na Bahamima i Antilima, na Jamajci, u zemljama Srednje Amerike, aktivno se uzgaja u prehrambene i ukrasne svrhe. Male plantaže nalaze se u Kolumbiji i Surinamu.
Jamajka se smatra glavnim izvoznikom akija, odakle se voće uvozi po cijelom svijetu u konzerviranom obliku, poput ananasa. Najčešće se prodaju u metalnim limenkama volumena od 200 do 500 ml, koje se mogu kupiti u supermarketu. Najpopularniji od ovih proizvoda je Ackee konzervirana hrana. Proizvodna tvrtka godišnje zarađuje do 13 milijuna dolara za njihovu implementaciju.
Plodovi biljke koriste se u domaće svrhe - u Africi se koriste za izradu sapuna. Na ovom kontinentu koriste se u kuhanju uglavnom u juhama, prije prženja u velikoj količini ulja. Na Jamajci ih lokalno stanovništvo radije jede kuhano zajedno s ribom - oslićem ili morskom ploškom.
U Čadu se od akija pravi otrov, koji se koristi za trovanje riba radi lakšeg hvatanja, iako su ovdje takve metode službeno zabranjene. Kažu da ako jedete ovako eutanaziranu ribu, i sami možete završiti u bolničkom krevetu.
Aki počinje roditi već u 4. godini života, a urod se bere dva puta godišnje - od siječnja do ožujka i od početka do samog kraja ljeta. Beru samo one plodove koji su se već sami otvorili, inače se mogu otrovati. Drugi naziv, "bligia", dao im je William Bligh, engleski moreplovac i dostavljač robova s afričkog kontinenta. On ih je donio na Jamajku 1793. godine.
Pogledajte video o plodovima akija:
Prilikom odabira bilo kojeg aki recepta, ne zaboravite da se ovo voće prije kuhanja uvijek mora skuhati ili pržiti. Jedino tako možete u potpunosti uživati u njegovom egzotičnom okusu bez štete po zdravlje!
