U talijanskoj kuhinji postoji mnogo mogućnosti za izradu talijanskih mesnih okruglica. Poznati su u cijelom svijetu i svima, gotovo poput pizze. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti originalne tipične talijanske kugle.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Originalno i istovremeno tipično talijansko, vrlo jednostavno jelo - nježne i ukusne polpete. Ako tražite savršeni talijanski recept za meso, velika je vjerojatnost da ste ga već pronašli. Ovo je najbolji talijanski recept za mesne okruglice. Njihov nevjerojatan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, koriste se i za ručkom i u bilo koje drugo prikladno vrijeme. Takve kuglice možete kuhati u tavi na štednjaku ili u loncu u pećnici. Osim toga, mogu se zamrznuti za buduću uporabu u porcioniranim zatvorenim posudama namijenjenim zamrzavanju, tako da kasnije, prema potrebi, ostaje samo pripremiti ih. I mesne okruglice u talijanskom stilu savršeno se kombiniraju s tjesteninom, špagetima, rižom, pa čak i običnim kuhanim krumpirom ili samo kruhom.
Također napominjem da je uspjeh talijanske kuhinje sofisticiranost umaka. Talijani su uvijek na vrhu, jer znati skuhati nevjerojatno ukusna jela od običnih proizvoda. Tako u ovom receptu za polpete odlučujuću ulogu ne igra samo izvorni sastav mljevenog mesa, već i umak od rajčice s bijelim vinom. Međutim, općenito, mnoga su talijanska jela toliko jednostavna da se ponekad zapanje koliko su ukusna jela, koja se jednostavno ne mogu opisati riječima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 177 kcal.
- Porcije - 25
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Orasi - 6 kom.
- Mljeveni krekeri - 50 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Suho bijelo vino - 250 ml
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat, grašak - 4 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
Kuhanje talijanskih polpeta u umaku od rajčice
1. Orahe ogulite, očistite od jezgri i stavite u sjeckalicu. Orahe možete još malo probušiti u tavi.
2. Kucajte orahe i sitne mrvice.
3. Sir naribati na srednje velike ribeže. Češnjak ogulite.
4. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na pola prstena i pirjajte u biljnom ulju u tavi na umjerenoj vatri.
5. Operite meso, skinite ga s filma, žilica i masti. Provucite ga kroz srednju rešetku mlinca za meso, također uvrnite prženi luk i protisnite češnjak kroz prešu.
6. U mljeveno meso ulijte naribani sir, mljevene krekere i mrvice oraha.
7. Umutite jaja, začinite solju i mljevenim paprom.
8. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko i glatko.
9. Oblikujte mesne okruglice srednje veličine, nešto veće od oraha.
10. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite mesne okruglice da se prže. Pržite ih s obje strane na jakoj vatri dok ne porumene.
11. Pripremite umak. U dubokoj zdjeli pomiješajte vino, umak od rajčice, mljevenu papriku, đumbir u prahu, lovorov list, papar u zrnu, prstohvat soli i papra.
12. U tavi zagrijte umak od rajčice i kuhajte 1-2 minute.
13. Ćufte prelijte umakom od rajčice.
14. Prokuhajte, smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 45 minuta.
15. Gotove mesne okruglice poslužite vruće s bilo kojim prilogom po ukusu. Iako će biti vrlo ukusno koristiti ćufte i samo sa salatom od svježeg povrća i kriškom kruha.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete u talijanskom umaku. Kulinarski obrazovni program s Ilyom Lazersonom.
