Svinjska jela najpopularnija su na svakodnevnom i svečanom stolu. Naučite kako ga pravilno ispeći kod kuće na nekoliko načina i oduševiti svoju obitelj slasnim jelima.
Sadržaj recepta:
- Pečena svinjetina s gljivama
- Svinjetina pečena s gljivama i sirom
- Svinjski rolat s gljivama pečenim u pećnici
- Svinjetina pečena s vrganjima
- Video recepti
Svinjetina pečena u pećnici s gljivama pravo je ukusno jelo koje zahtijeva da poznajete neke suptilnosti i tajne koje ćete pronaći u nastavku. Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koji dio trupa. Kuhanje počinje pripremom mesa. Opere se, umoči u ručnik i izreže prema receptu. Obično u malim ili velikim kriškama uz vlakna, koja se odbijaju kuhinjskim čekićem. Ako je meso odabrano nemasno, tada se za južnije sok ulije malo juhe na dno kalupa. A ako želite da meso postane jako sočno, stavite veliku količinu luka. Ne solite meso unaprijed jer će u protivnom izgubiti sočnost.
Gljive se također koriste apsolutno bilo koje: šampinjoni, bukovače ili šumske gljive. Ovisno o receptu, koriste se svježe ili ukiseljene gljive. Svježe se čisti, opere i usitni. Mogu se koristiti sirovi, ali će imati bolji okus ako se gljive prže s lukom.
Osim ovih proizvoda, često je potreban sir, koji je nariban, kiselo vrhnje, začini, majoneza, povrće. A kako bi hrana bila ukusnija, u nju su stavili suho voće i orahe.
Pečena svinjetina s gljivama
Kombinacija okusa gljiva s mesom ugodna je, skladna i nevjerojatno uspješna. A jednostavnost kuhanja oduševit će svaku domaćicu. Osim toga, u receptu nema tajni, tk. hrana uvijek ispadne ukusna, sočna, nježna i aromatična.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjski file - 600 g
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
- Sir - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Meso operite, osušite i narežite na kriške oko 1 cm po vlaknima. Odbijte ga i pospite solju i paprom.
- Operite gljive i narežite ih na tanjure. Ogulite i nasjeckajte luk.
- U tavi pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Namastite lim za pečenje tankim slojem ulja i položite meso.
- Na to ravnomjerno rasporedite pržene gljive i luk.
- Naribajte sir i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Kotlete prelijte umakom.
- Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C do zlatno smeđe boje oko pola sata.
Svinjetina pečena s gljivama i sirom
Obilno, ukusno, brzo pečeno svinjsko meso s gljivama i sirom. Takav obrok pomoći će svakom muškarcu da dugo zaboravi na glad.
Sastojci:
- Svinjsko meso - 500 g
- Svježe gljive - 250 g
- Luk - 100 g
- Rajčice - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Tvrdi sir - 70 g
- Biljno ulje - 1 žlica za podmazivanje pleha
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Svinjsku kašu narežite na ploške debljine oko 1,5 cm i istucite na debljinu od 5 mm. Posolite i popaprite s obje strane.
- Rajčicu operite i narežite na tanke ploške.
- Gljive narežite na trakice i ispržite u tavi.
- Sir naribati na krupno ribež.
- Istučeno meso stavite na lim za pečenje, namazan tankim slojem ulja.
- Po vrhu posložite ploške rajčice. Sol.
- Na njih rasporedite pržene gljive.
- Proizvode prelijte kiselim vrhnjem i pospite strugotinama sira.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite meso da se peče 20 minuta.
Svinjski rolat s gljivama pečenim u pećnici
Mesne štruce imaju francusko korijenje. Izrađuju se od mljevenog mesa ili cijelog komada. Proizvodi se pripremaju u različitim oblicima i veličinama. Jelo je vrlo jednostavno za izvođenje.
Sastojci:
- Svinjsko mljeveno meso - 1 kg
- Bijeli kruh - 2 kriške
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaja - 4 kom.
- Šampinjoni - 1 kg
- Sir - 150 g
- Zeleni - hrpa
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Stavite kruh u zdjelu, prelijte mlijekom i potopite 5 minuta. Zatim iscijedite.
- Oljušteni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, popaprite i zamijesite. Mljeveno meso istucite nekoliko puta (podignite i bacite u zdjelu) tako da se vlakna međusobno dobro prilijepe.
- Šampinjone ogulite, narežite na trakice i ispržite u tavi na biljnom ulju. Jaja skuhajte u strmom. Bacite gljive i jaja.
- Sir naribati. Nasjeckajte zelje.
- Stavite foliju na lim za pečenje i položite mljeveno meso u obliku pravokutnika.
- Pospite njegovu površinu naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
- U sredinu mljevenog mesa stavite nadjev od gljiva.
- Podignite rubove folije kako biste oblikovali roladu. Potpuno zamotajte u foliju.
- Izlijte malo vode na lim za pečenje i stavite šav prema dolje kako se ne bi raspao.
- Pošaljite hranu da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 50 minuta. Zatim skinite foliju i pecite roladu još 15 minuta dok ne porumeni.
- Poslužite toplo ili hladno.
Napomena: takvu roladu možete skuhati od cijelog komada mesa. Zatim se sloj otkuca kuhinjskim čekićem, natrlja se začinima i solju te se, uz pomoć prozirne folije, presavije u kobasicu, fiksirajući oblik. Rolat je fiksiran koncima i pečen. Sjeckano meso pogodno je i za rolat. S njim se priprema jelo, na isti način kao i od mljevenog mesa.
Svinjetina pečena s vrganjima
Svinjetina s vrganjima toliko se zadovoljava da možda neće trebati dodatne sastojke. Iako možete napraviti pire krumpir, po želji skuhajte rižu ili tjesteninu.
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Vrganji - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Svinjetinu operite, osušite i narežite na kriške po zrnu. Čekićem s obje strane tanko istucite, posolite i popaprite.
- Pržite u tavi do zlatno smeđe boje, 2-3 minute sa svake strane.
- Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena.
- Gljive sortirajte, operite i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Bacite u cjedilo da pusti čašu tekućine.
- U tavi popržite luk, pa dodajte gljive i zajedno kuhajte 7-10 minuta na umjerenoj vatri. Začinite solju.
- Svinjetinu stavite u posudu za pečenje.
- Na to stavite pržene gljive s lukom, a proizvode prelijte kiselim vrhnjem.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite 20 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Video recepti:
