Od bijelog kupusa priprema se mnogo različitih ukusnih jela. Na primjer, jedna od izvornih opcija jelo ruske kuhinje - tepsija. O tome će biti riječi u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Tepsija od kupusa - suptilnosti i tajne recepta
- Tepsija od kupusa u pećnici - recept, kao u vrtiću
- Tepsija od kupusa: recept za mljeveno meso
- Tepsija od kupusa: recept sa sirom i svježim sirom
- Video recepti
Bijeli kupus danas se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ne gubi korisna i hranjiva svojstva dugo vremena, trošak mu je jeftin, jednostavan je i svestran za pripremu. Sve te kvalitete učinile su je omiljenim povrćem, pa mnoge domaćice koriste proizvod u kuhanju i pripremaju mnogo različitih jela. Današnji post govori o receptima za tepsije s ovog divnog povrća.
Tepsija od kupusa - suptilnosti i tajne recepta
Tepsija od kupusa nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Budući da je kupus obdaren mnogim različitim mineralima, elementima u tragovima i vitaminima, koji imaju pozitivan učinak na organizam. No, kako bi jelo bilo ukusno i tijelo napunilo vrijednim tvarima, morate skuhati ukusnu tepsiju. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse.
- Za tepsiju možete koristiti bilo koju vrstu kupusa: bijeli kupus, cvjetaču, prokulicu, Peking itd.
- Kada kupujete bijeli kupus, trebali biste obratiti pažnju na lišće. Ne smiju biti letargični i zeleni, a cvatovi trebaju biti snježnobijeli, bez kremaste boje.
- Svježa cvjetača nije pogodna za skladištenje pa brzo gubi svoja vrijedna svojstva.
- Cvjetovi cvjetače omiljeno su mjesto insekata. Zelje prije kuhanja stavite sat vremena u slanu i hladnu vodu. Zatim operite pod tekućom vodom i počnite kuhati.
- Ako su cvjetovi bijelog kupusa guste teksture, to znači da u njemu ima puno biljnih bjelančevina.
- Karfiol za upotrebu u tepsijama obično se prethodno skuha, poput blanširanog ili kuhanog. Postoje i recepti gdje se karfiol peče ukiseljen.
- Kako bi se istodobno skuhali svi proizvodi koji imaju različito trajanje toplinske obrade, sastojci se prvo kuhaju zasebno, a zatim se kombiniraju, prekriju umakom, posipaju sirom i peku u pećnici, u gotovo gotovom obliku.
- Kupus možete kombinirati u tepsiji s različitim proizvodima: gljivama, mesom, peradom, zecom, svinjetinom, kobasicama i drugim mesnim proizvodima.
- Smeđa kora dolazi od jaja i sira.
- Na tepsiju možete uliti razne umake. No osobito se kupus odlično slaže s nadjevima od rajčice. Također umaci na bazi kiselog vrhnja s češnjakom i orašastim plodovima nisu loši.
- Začinsko bilje i začini proizvodu će dodati nijanse okusa.
Tepsija od kupusa u pećnici - recept, kao u vrtiću
Kupus pripada beskvasnim proizvodima, stoga, kako biste tepsiji dali pikantan okus i aromu, morate dodati prirodno bilje i začine. To je osobito važno ako djetetu pripremate jelo, jer ovo su najsvjetliji izbori u hrani.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 400 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- Griz - 1/2 šalice
- Mlijeko - 1/2 šalice
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte griz s mlijekom, promiješajte i ostavite da nabubri 15 minuta kako bi se povećao volumen žitarica. Inače će biti neugodno pričvrstiti ga na zube u gotovoj tepsiji.
- Zatim ulijte otopljeni maslac i promiješajte.
- Kupus oprati, odstraniti gornje cvatove, jer najčešće su prljavi, a sitno nasjeckaju rukom ili kombajnom.
- Posolite ga i malo protresite ruke da pusti sok, pa će jelo biti sočnije.
- Jaje izlijte u zdjelu, posolite, popaprite i promiješajte.
- Kombinirajte kupus s mliječno-maninom masom i promiješajte.
- Kalup namažite maslacem i rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite proizvod pola sata. Iako, ovisno o debljini tepsije, može potrajati dulje.
- Poslužite gotov proizvod na stol s hladnom pavlakom. Ukusno ga je koristiti i toplo i hladno.
Tepsija od kupusa: recept za mljeveno meso
Ako nemate vremena dugo ostati kod štednjaka, pomoći će vam jednostavna tepsija od kupusa i mljevenog mesa. Ovo sočno i nježno jelo zadivit će svakog jedeca.
Sastojci:
- Cvjetača - 800 g
- Mljeveno meso - 600 g
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Jaje - 3 kom.
- Mlijeko - 100 ml
- Luk - 150 g
Kuhanje korak po korak:
- Operite pelud. Najprije ga potopite u vodu kako biste se riješili insekata. Zatim stavite u kipuću vodu, gdje potopite 3-5 minuta. Osušite cvatove i narežite ih na srednje komade.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje.
- Mljeveno meso stavite u zdjelu i sjedinite s lukom. Začinite solju, paprom i promiješajte.
- Izlijte jaja u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i umutite vilicom da se proizvodi pomiješaju i poprime ujednačenu teksturu.
- Namastite posudu za pečenje tankim slojem ulja i dodajte polovicu kupusa.
- Napunite je polovicom mase kiselog vrhnja i jaja.
- Po vrhu rasporedite svo mljeveno meso.
- Po vrhu rasporedite ostatak kupusa i prelijte ostatkom kiselog vrhnja.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite proizvod 40 minuta.
- Nakon tog vremena hranu prelijte mlijekom i kuhajte tepsiju još 10 minuta.
Tepsija od kupusa: recept sa sirom i svježim sirom
Svaka tepsija prostor je za kreativnost. A tepsija od kupusa je dvostruko takva. Samo trebate znati omjere umaka za ulijevanje, a s ostatkom možete sigurno eksperimentirati.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Svježi sir - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- Krušne mrvice - 1 žlica
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Kupus operite, odstranite gornje lišće i nasjeckajte na trakice. Posolite ga, pospite solju, pritisnite rukama da pusti sok.
- Skutu sjedinite sa jajima i miješajte ili istucite mikserom da dobijete homogenu teksturu.
- Kupus sjediniti sa masom od skute i promiješati.
- Namastite posudu za pečenje tankim slojem maslaca i pospite mrvicama.
- U to stavite masu od sira-kupusa i zagladite je u ravnomjernom sloju.
- Proizvode prelijte kiselim vrhnjem i pospite strugotinama sira.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite proizvod da se peče 40 minuta dok ne postane čvrst i zlatne boje.
Napomena: Ako želite da okus tepsije bude jači sa laganim okusom kupusa, onda uzmite sastojke kako je navedeno u receptu. Ako više volite dobiti izraženiji okus kupusa, tada svježi sir prepolovite.
