Kako napraviti tepsiju od kupusa kod kuće? TOP 4 recepta s fotografijom tepsije od kupusa. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Kupus je zdravo povrće prepuno ogromne količine vitamina i minerala. Štoviše, ugodnog je okusa. A kupus je i višenamjenski proizvod od kojeg se pripremaju razna jela. Najpopularnije su juha od kupusa i kiflice, klasične salate i pite. Međutim, recepti nisu ograničeni samo na ova jela. Ovo povrće čini izvrsnu tepsiju od kupusa, koja može biti vegetarijanska ili mesna. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 različita recepta za pripremu tepsija od kupusa kod kuće.
Tajne i savjeti kuhara
- Tepsija od kupusa se pravi od sirovog, kuhanog ili kiselog kupusa. Ako je kiseli kupus jako slan, prije kuhanja ga isperite kako biste uklonili višak salamure.
- Kupus za tepsije koristi se u cijelom lišću ili u usitnjenom obliku.
- Tepsija od kupusa može se pripremiti u slojevima (sloj kupusa, sloj umaka, sloj za punjenje) ili se svi proizvodi odmah pomiješaju i napune umakom.
- Da biste dobili lijepu koricu, posudu pospite sirom, prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od jaja.
- Tepsija od kupusa priprema se u kombinaciji s raznim proizvodima: povrćem, mesom, mljevenim mesom, ribom, žitaricama, svježim sirom, tjesteninom.
- Meso za tepsiju nareže se na male komade, tanke ploške ili uvije u mljeveno meso.
- Skutu je bolje obrisati kroz fino sito, nekoliko puta je uviti kroz mlin za meso ili istući mikserom. Tada će konzistencija biti ujednačena i bez grudica.
- Luk, krumpir, mrkva, tikvice, patlidžani i rajčica najčešće se koriste kao povrće. Po potrebi se plodovi oguljuju i drobe.
- Žitarice se prethodno skuhaju do polovice ili se drže u kipućoj vodi.
- Osim glavnih proizvoda, tepsija je začinjena začinima i začinskim biljem poput paprike, origana, mažurana, crnog papra, soli, papra.
- Da bi tepsija bila sočnija, morate probiti sve slojeve nožem, a zatim na vrh preliti umak.
- Jelo pripremite u dobro zagrijanoj pećnici ili u sporom štednjaku. U pećnici se jelo peče oko sat vremena, no određeno vrijeme može varirati ovisno o receptu. U laganom štednjaku tepsija će se peći još malo i neće imati lijepu zlatnosmeđu koricu. Međutim, spor štednjak će zadržati većinu vitamina i za kuhanje mu je potrebno manje masti.
- Tepsija od kupusa ukusna je i topla i hladna.
Klasična tepsija od kupusa
Lagana, hranjiva i vrlo ukusna - klasična tepsija od kupusa. Sastojci su jednostavni i pristupačni. Priprema se brzo, a možete ga koristiti i nakon kuhanja i u ohlađenom obliku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije po spremniku - 4-6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 600 g
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Zelje po ukusu
- Maslac - za prženje i podmazivanje
- Sir - 120 g
- Začini po ukusu
- Krušne mrvice - 1 žlica
- Brašno - 1 žlica
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
Priprema klasične tepsije od kupusa:
- Svježi kupus oslobodite s gornjeg lišća, jer obično su prljavi i ispiru se. Zatim sitno nasjeckajte i opecite kipućom vodom kako bi bilo mekše i mekše.
- Luk ogulite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. U tavi otopite maslac i pržite povrće dok ne porumeni.
- Kupus promiješajte s lukom i mrkvom i stavite u namašćenu posudu za pečenje, posutu mrvicama.
- Kombinirajte jaja s brašnom i kiselim vrhnjem, te umutite mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto. Mješavinu jaja prelijte povrćem i promiješajte.
- Sir naribajte na krupno ribež, a povrće prekrijte strugotinama.
- Klasičnu tepsiju od kupusa pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Tepsija od kupusa s mljevenim mesom
Tepsija od kupusa s mljevenim mesom u pećnici izdašno je jelo. Hrana je natopljena umakom, što jelo čini sočnim. Vlakna sadržana u kupusu pomažu tijelu da brže i lakše probavi meso.
Sastojci:
- Kelj - 1 glavica kupusa
- Meso - 750 g
- Sir - 150 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 3 kom.
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Kiselo vrhnje - 5 žlica
- Biljno ulje - 6 žlica
- Mljevena paprika - 1,5 žličice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje tepsije od kupusa s mljevenim mesom:
- Možete uzeti nekoliko vrsta mesa kako bi tepsija bila ukusnija. Meso operite, osušite i uvijte u mljeveno meso.
- Ogulite polovicu luka, operite i također prođite kroz mlin za meso.
- Mljeveno meso prelijte lukom i začinite začinima.
- Preostali luk ogulite s mrkvom, operite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje. Dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, začine i poklopljeno pirjajte 5 minuta.
- Kupus ogulite s gornjih listova, operite i odstranite lišće.
- U posudu za pečenje stavite listove kupusa, odozgo mljeveno meso i prelijte umakom od povrća. Ponovite još 2-3 sloja i pospite naribanim sirom.
- Pokrijte posudu poklopcem i pecite kupus u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 60 minuta.
Tepsija od kupusa s gljivama u tavi
Ukusna tepsija od kupusa ispada ne samo s mesom, već i s gljivama u tavi. Gljive s kupusom dobar su tandem. Tepsija nije masna, već je mirisna i zadovoljava.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Šampinjoni - 350 g
- Griz - 12 g
- Jaja - 6 kom.
- Sir - 300 g
- Krema - 250 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje tepsije od kupusa s gljivama u tavi:
- Kelj operite, osušite i nasjeckajte na trakice. Stavite ga u lonac, prelijte vodom i pirjajte dok ne omekša 10 minuta.
- Šampinjone operite oguljenim lukom, nasjeckajte i ispržite u tavi na ulju. Ako koristite svježe šumske gljive, kuhajte ih 20-25 minuta, a zatim ih popržite.
- Kombinirajte pirjani kupus s prženim gljivama i lukom.
- Kombinirajte jaja s vrhnjem, začinima, griz i dobivenu masu ulijte u kupus s gljivama. Dodajte naribani sir i promiješajte.
- Tepsiju s debelim stijenkama i dnom (najbolje od lijevanog željeza) namažite uljem, pospite grizom ili mljevenim mrvicama i ravnomjerno rasporedite smjesu od kupusa.
- Tepsiju od kupusa pošaljite u tavu da se peče u zagrijanoj pećnici na 210 ° C 35 minuta.
Tepsija od kupusa sa svježim sirom u sporom kuhaču
Svježi sir i kupus ne nalaze se često u istom jelu. Ali ti se proizvodi dobro slažu. Tepsija od kupusa sa svježim sirom u sporo kuhači lagana je, hranjiva i vrlo ugodnog okusa.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 800 g
- Svježi sir - 350 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Sir - 120 g
- Krušne mrvice - 1 žlica
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje tepsije od kupusa s svježim sirom u sporom štednjaku:
- Kupus operite, nasjeckajte na tanke trakice, pospite solju i zapamtite rukama tako da lišće ispušta sok.
- Skutu sjedinite sa jajima i umutite mikserom dok ne postane glatka.
- Nasjeckani kupus prelijte sa smjesom jaja i skute.
- Posudu za kuhanje s više kuhala namažite s malo ulja, pospite mrvicama i ravnomjerno rasporedite masu od kupusa.
- Prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom i zatvorite poklopac.
- Uključite način pečenja i postavite mjerač vremena na 45 minuta. Gotova tepsija od kupusa s svježim sirom u sporom štednjaku ispasti će gusta, ali nježna.
