Cvijeće krizanteme kao hrana. Po kojim je korisnim svojstvima ova biljka poznata, je li moguće da je svi jedu. Metode pripreme čaja od latica, recepti za neobične deserte. Kao što vidite, prednosti cvjetova krizanteme su ogromne, što ih čini apsolutno neprocjenjivim prehrambenim proizvodom.
Kontraindikacije i šteta cvjetova krizanteme
No, nažalost, postoje slučajevi kada se, unatoč svoj korisnosti, cvijeće krizantema ne smije jesti. Ova biljka, kao i svi drugi proizvodi, ima neke kontraindikacije, međutim, na sreću, nema ih toliko.
S oprezom, proizvod treba uvesti u prehranu alergičara. Pojedinačna netolerancija na komponente cvijeta lako se izračuna. U pravilu, ako ste alergični na krizanteme, sam njihov miris uzrokovat će jednu ili drugu nelagodu. Naravno, u ovom slučaju ne biste trebali ni razmišljati o tome da ih pojedete. Općenito, alergija na krizanteme nije rijedak fenomen, pa stoga vrijedi paziti da ih ne uvedete u prehranu tijekom trudnoće. Piće i jela od krizanteme ne smiju se davati maloj djeci.
Što se tiče razdoblja hranjenja, situacija je vrlo dvostruka. S jedne strane, šteta cvjetova krizanteme može se očitovati kao alergijska reakcija kod majke ili djeteta, s druge strane, proizvod poboljšava laktaciju. Najbolje rješenje je postupno uvođenje proizvoda. Ako uzrokuje i najmanje znakove alergije, preskočite piće i ne brinite, ima na tone drugih laktogonika.
Bilješka! Ako imate određene akutne ili kronične bolesti, prije uvođenja cvijeta krizanteme u prehranu morate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Ova biljka sadrži mnoge snažne biološki aktivne tvari koje će koristiti samo zdravom tijelu ili imati neutralni učinak, a mogu naštetiti pacijentu.
Recepti za cvijeće krizanteme
Korištenje cvjetova krizanteme u receptima za razna jela, naravno, kod nas je vrlo egzotična pojava, no u nedostatku kontraindikacija jednostavno je grijeh zanemariti potencijal ovog najkorisnijeg prehrambenog proizvoda. Latice su idealne za salate od voća i povrća, a od njih možete napraviti i razne deserte, uključujući džemove, sirupe i konzerve.
Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata:
- Čips od slatkih krizantema … Uzmite cvijet krizanteme i pažljivo odrežite sve latice. Potopite ih u vodu 20-30 minuta, zatim temeljito isperite i dobro osušite (nemojte koristiti latice s nedostacima). Pripremite smjesu od jaja i brašna: istucite jaje (1 komad), dodajte mu pšenično brašno (1-2 žlice). Snažno zagrijte bilo koje biljno ulje (50-70 ml) i ulijte ga u duboku zdjelu. Sada morate raditi brzo dok se ulje ne ohladi. Uzmite laticu i umočite je najprije u smjesu od jaja i brašna, zatim u ulje - ako se ohladi, potrebno ju je zagrijati, važno je da je jako vruće. Latice morate raširiti na meki papir tako da upije višak ulja. Kad su sve na papiru, pospite ih šećerom u prahu. Ovu izvornu poslasticu poslužite savršeno uz sladoled.
- Pekmez od krizanteme … Otkinuti, isprati i osušiti latice (100 grama), ukloniti loše. Stavite latice u zdjelu i pospite šećerom (100 grama), nakon sat vremena počnite trljati latice rukama, morate postići izgled vlage. Sada dodajte sok od limuna (1 žlica), promiješajte i ostavite smjesu na toplom mjestu preko noći. Ujutro stavite lonac vode (200 ml) na vatru, kad proključa, dodajte šećer (100 grama) i natapane latice. Kad se šećer otopi, marmeladu isključite i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim opet zagrijte do vrenja i pustite da se opet ohladi - ovim će se koracima riješiti vode i sirup postati bogat. Na kraju džem ponovno zakuhajte i, ne čekajući da se potpuno ohladi, ulijte u sterilizirane staklenke.
- Voćna salata s laticama krizanteme … Jabuku narežite na kockice (1 komad), krušku na tanke trakice (1 komad). Mandarine ogulite (1 komad), podijelite na kriške i svaki prepolovite. Stavite svo voće u zdjelu i pospite svježim laticama po ukusu. Pripremite preljev: Otopljeni med (2 žličice) pomiješajte sa sokom od naranče (2 žlice). Prelijte salatu preljevom, promiješajte i nakon 10-15 minuta možete jesti.
Takvi ukusni i zdravi pokusi mogu se izvesti u vašoj kuhinji s laticama krizanteme, međutim, kada koristite cvijeće u kuhanju, uvijek morate biti sigurni u njihovu kvalitetu i da je sorta jestiva. Naravno, krizanteme kupljene u cvjećarnici neće vam uspjeti - obrađuju se jakim kemikalijama tijekom procesa uzgoja. Idealno, naravno, koristiti cvijeće osobno uzgojeno u ljetnikovcu ili u zatvorenom prostoru.
Recepti za napitke od cvijeta krizanteme
Ako niste spremni dodavati latice cvijeta jelima i jesti deserte napravljene od njih, ali želite cijeniti ljekovita svojstva proizvoda, možete posegnuti za manje egzotičnim otopinama i samo skuhati infuziju iz biljke.
Postoji mnogo recepata za piće, mi ćemo vam reći neke od njih:
- "Čista" infuzija … Ovaj recept pretpostavlja uporabu samo latica krizanteme u pripremi. Priprema se u sljedećim omjerima: za 5-6 cvjetova uzima se 200 ml vode (ovisno o njihovoj veličini). Cvjetovi se mogu staviti netaknuti u spremnik za pivo ili ih možete prethodno podijeliti na latice. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 3-8 minuta, ovisno o željenoj jačini.
- Čaj od cvijeta krizanteme … Ako vam se prvo piće čini prebogato, možete isprobati ovaj recept. Skuhajte običan čaj, zeleni ili crni, na tradicionalan način za sebe, ali u pivo dodajte malo latica krizanteme. To će napitak učiniti zdravijim, a cvjetni okus neće biti izražen.
- Infuzija latica krizantema, orlovi nokti i glog … Za ovaj napitak pomiješajte cvjetove krizanteme (2 žličice), plodove gloga i orlovi nokti (po 1 žličicu), prelijte kipućom vodom (400 ml) i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Pokazalo se da je vrlo ukusno i zdravo, posebno je dobro u snižavanju razine kolesterola.
Naravno, možete si dopustiti bilo koje druge pokuse s pićima, dodavati različito bilje, sušeno bobičasto voće, voće i začine, pojačavajući tako jedan ili drugi blagotvoran učinak cvijeća. I, naravno, nitko ne zabranjuje upotrebu zaslađivača.
Zanimljive činjenice o krizantemi
Postoji lijepa legenda o tome kako su se pojavile krizanteme. Jednom je zmaj odlučio ukrasti sunce ljudima, ali kad ga je zgrabio, opekao se i u bijesu počeo grebati i gristi nebesko tijelo - iskre su padale na tlo, koje se pretvorilo u prekrasno cvijeće.
U Japanu je krizantema prikazana na carskom pečatu, usvojenom davne 1889. godine. Također, cvijet se može pronaći na neslužbenom državnom grbu i kovanicama, a jedna od najprestižnijih nagrada u zemlji je Red krizantema.
U Kini se smatra božanskim cvijetom, pripisuju mu se čarobna svojstva i uzgaja se posvuda. U mnogim istočnim zemljama krizantema simbolizira dugovječnost, no u Europi je, naprotiv, cvijet povezan sa smrću, posebno za bijele krizanteme, budući da su njihovi sastavi česti "gosti" na sprovodima. Na Malti se cvijeće čak i ne čuva kod kuće, a još manje darivaju jedno drugo.
U istočnoj kulturi postoji nevjerojatna umjetnost stvaranja lutaka od latica krizanteme. U našem podneblju krizantema se može zasaditi vani početkom travnja zbog visoke otpornosti kulture na hladnoću. Ne zahtijeva posebnu njegu, osim redovitog zalijevanja i suzbijanja korova. Ako je tlo jako loše, bolje je hraniti cvijeće; otopina pepela bit će idealno gnojivo za biljku.
Pogledajte video o jestivoj krizantemi:
Cvijeće krizanteme ne samo da može uljepšati naš život, već i obogatiti prehranu, poboljšati zdravlje. Ovo je vrlo koristan proizvod, iako nije lišen kontraindikacija, pa se svakako morate upoznati s njima prije nego što ga pojedete. Također morate zapamtiti još dva pravila: cvijeće u trgovini nije dobro za hranu, napumpano je kemijom; nisu sve sorte krizanteme jestive.
