Kako ispravno dinstati svinjetinu s krumpirom i kupusom u rajčici kako bi ispala ukusna, proizvodi se ne kuhaju i ne ostaju žilavi? Pročitajte korak po korak recept sa fotografijama i suptilnostima kuhanja. Video recept.
Pirjano svinjsko meso s krumpirom i zeljem u rajčici nema sezonalnost; jelo se kuha i ljeti i zimi. Ovaj hranjiv i zadovoljavajući obrok svidjet će se i najzahtjevnijima u hrani. Savršen je za večeru ili ručak. U receptu se koristi svinjetina, ali za jelo možete koristiti bilo koju drugu vrstu mesa, na primjer govedinu, teletinu, janjetinu, piletinu, zeca, puretinu itd. Svi su proizvodi prethodno prženi, to će sačuvati integritet komada i učiniti jelo ukusnijim. No, ako imate meso srednje dobi ili tvrdo meso, preporučljivo je prvo ga pirjati ispod poklopca dok se napola ne skuha. Također možete preskočiti postupak pečenja i odmah početi s dinstanjem. Tada će se hrana pokazati dijetalnijom i s manje kalorija, ali ni tako ukusnom.
Osim glavnih sastojaka, u jelo možete dodati mrkvu i luk, koji se prže s mesom. Svježi kupus može se potpuno zamijeniti kiselim kupusom ili se dvije vrste mogu koristiti u jednakim omjerima. Umjesto paste od rajčice koriste se uvijene rajčice ili sok od rajčice. Rajčicu zamijenite s malo vode ili juhe. Žlica kiselog vrhnja jelu će dodati nježnost. Bilje se može stavljati ovisno o godišnjem dobu: svježe, smrznuto, sušeno. Kao što vidite, ovaj je recept vrlo promjenjiv, pa na temelju istih proizvoda možete stvarati nova kulinarska remek -djela cijelo vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 500 g
- Paradajz pasta - 2-3 žlice
- Krumpir - 4-5 kom.
- Preljev od povrća - 1-2 žlice
- Svinjetina - 500-700 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Adjika - 1-2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje dinstane svinjetine s krumpirom i zeljem u umaku od rajčice, recept sa fotografijom:
1. Operite kupus i osušite ga papirnatim ubrusom. Usitnite ga oštrim nožem.
2. Zagrijte malu količinu ulja u tavi i dodajte kupus. Pržite je na umjerenoj vatri dok ne postane svijetložuta. Za to vrijeme kupus će se morati smanjiti za gotovo polovicu.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine, ploške, kockice, štapiće ili drugu veličinu.
4. Prženi kupus izvadite iz tave, dodajte malo ulja i pržite krumpir dok lagano ne porumeni.
5. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade srednje veličine.
6. Nakon krumpira u tavi pržite meso do zlatno smeđe boje. Kuhajte ga na vatri malo jače od srednje jake kako bi sa svih strana bio zlatno smeđe boje, što će zatvoriti sav sok u mesu.
7. Prženo meso, krumpir i kupus stavite u veliku tavu. Sve promiješajte i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
8. U tavu dodajte tijesto od rajčice, adjiku i preljev od povrća. Začinite solju i paprom.
9. Hranu promiješajte, ulijte 100 ml vode za piće i pustite da zavrije. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte na vatri i pirjajte svinjetinu s krumpirom i kupusom u rajčici pola sata. Poslužite vruće. Za prilog ne morate kuhati ništa, jer ovo je neovisan obrok.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjani kupus s krumpirom i piletinom.
