Zbog specifičnog mirisa bubrezi nisu baš popularni. Ali, ako znate neke od starih tajni njihove pripreme, tada možete stvoriti divnu poslasticu. Korak po korak recept s fotografijom pečenih svinjskih bubrega i voća prema Dukanu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Dukan korak po korak kuhanje svinjskog bubrega i voćnog pečenja
- Video recept
Mnogi su skeptični prema svinjskim bubrezima i zaobilaze šaltere sa sobom u trgovinama. Iako sadrže puno vitamina B1 i drugih korisnih tvari. Dva puta mjesečno uključeni su u jelovnik Ducan dijete. A samo bubrezi su ukusna iznutrica, koja će, ako se pravilno skuha, osvojiti najsofisticiranijeg gurmana. Danas se jela od bubrega poslužuju čak i u najprestižnijim restoranima. Kada ih kupujete, glavna stvar je savršena svježina, pa obratite pozornost na bubrežnu masnoću. Svježi pupoljci imaju ujednačenu strukturu i ravnomjerno bijelu nijansu. Iako je uobičajeno pažljivo uklanjati masnoću iz bubrega, njezina prisutnost dobar je pokazatelj.
Također je vrlo prikladno kupiti bubrege za buduću uporabu i pohraniti ih u zamrzivač. Tada u svakom trenutku možete skuhati ukusno jelo. Da biste to učinili, pupoljke narežite na ploške debljine 2 cm, zamotajte u celofan i stavite u zamrzivač. Izvrsno se čuvaju do 3-4 mjeseca. Odmrznite bubrege na donjoj polici hladnjaka prije kuhanja. Od bubrega se priprema mnogo različitih jela: pečenje, sote, variva, juhe, ćevapi, pirjani s umakom … Ali najukusniji su kad se dinstaju. Dukanov pečeni svinjski bubreg i voće ukusno je niskokalorično jelo koje se može klasificirati kao delicija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta, plus vrijeme za namakanje bubrega
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Umak od soje - 1 žlica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 2 češnja
- Jabuke - 2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Senf - 0,5 žličice
Korak po korak priprema pečenih svinjskih bubrega i voća prema Dukanu, recept s fotografijom:
1. Pupoljke uronite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite 3-4 sata. U isto vrijeme mijenjajte vodu svakih sat vremena.
2. Namočene bubrege operite, uklonite masnoću, stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak da se kuhaju. Kuhajte, kuhajte 5 minuta i promijenite vodu.
3. Prokuhajte bubrege, stalno mijenjajući vodu dok se ne skuhaju, tj. mekoća. Na zadnju zamjenu vode začinite ih solju.
4. Kuhane bubrege ohladite i narežite na trakice. Jabuke operite, osušite papirnatim ubrusom, izvadite jezgru sa sjemenkama i narežite na trakice. Češnjak ogulite i narežite na trake, dodajte ulje u tavu i zagrijte. Stavite pripremljene pupoljke s jabukama i češnjakom.
5. Promiješajte, začinite solju, mljevenim paprom, prelijte soja umakom i začinite začinima i začinskim biljem.
6. Svinjski bubreg i voćno pečenje kuhajte na Dukanu 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim možete poslužiti jelo na stol. Ne možete prekuhati bubrege, inače će postati "gumeni". Stoga pripazite na vrijeme kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske bubrege bez mirisa.
