Kako pripremiti jednostavne kompote za zimu u staklenci od 3 litre? TOP 6 recepata sa fotografijama. Tajne kuhanja. Video recepti.
Ljetne bobice i voće nisu samo ukusni i zdravi za jelo svježi u sezoni. Ljeto je divno vrijeme kada se mogu ubrati za buduću upotrebu u obliku mirisnog kompota. Napitak će vas oduševiti ne samo svojim okusom, već i blagodatima, bit ćete sigurni da u njemu nema bojila, aroma, pojačivača okusa i konzervansa. Priprema se isključivo od svježih, zrelih i prirodnih proizvoda. Bilo koja vrsta voća dobra je za berbu, a pripremiti kompot za zimu za staklenku od 3 litre nije nimalo teško. U pregledu su prikazani recepti za kompote s različitim voćem. Ali prvo, neće biti suvišno sjetiti se nekih jednostavnih pravila, slijedeći koja ćete dobiti ukusan i zdrav kompot bez sterilizacije.
Jednostavni kompoti za zimu - značajke i tajne kuhanja
- Obratite pažnju na zrelost bobica i voća. Moraju biti zreli da bi sirup bio svijetao i bogat. Za konzerviranje birajte svježe, čvrsto i bez truleži voće.
- Ne stavljajte bobice i voće različitih veličina u istu staklenku. Veliki komadi dat će malo soka, a mali se mogu raspasti. To će loše utjecati ne samo na izgled i okus, već i na sigurnost šavova. Stoga bobice prethodno sortirajte po veličini.
- Sortirajte bobice i voće, uklanjajući višak otpada, lišća i insekata.
- Ako se plodovi sa sjemenkama, poput trešanja, šljiva, breskvi i marelica, ne uklone, plodovi i bobice će dugo zadržati oblik.
- Prilikom pripreme kompota s koštunjavim plodovima imajte na umu da se ne mogu skladištiti dulje od godinu dana, u protivnom postoji opasnost od trovanja. Kompoti za berbu bez koštica za dugotrajno skladištenje.
- Ako je kompot napravljen od jabuka i krušaka, možete se riješiti sjemenki, a možete ih i ostaviti ako su plodovi mali. Ovo je sve pojedinačno i po vašem ukusu.
- Koristite vodu dobre kvalitete, ne iz slavine, izvorsku ili filtriranu.
- Teglice za kompot temeljito operite vodom i sodom, opecite kipućom vodom i sterilizirajte na pari ili u pećnici dok se potpuno ne osuše. Operite poklopce sodom bikarbonom i skuhajte u kipućoj vodi.
- Staklenke napunjene voćem pasterizirane su i prekrivene čistim poklopcima. Spremnici od 0,5 litara steriliziraju se 15-20 minuta, 1 litra-20-25 minuta, 2 i 3 litre-30-35 minuta.
- Kompot zatvorite bez sterilizacije metodom barem dvostrukog punjenja.
- Vruće staklenke smotane poklopcima, okrenuti naopako, zamotati toplom dekom da se polako ohlade i ostaviti da se potpuno ohlade. Dugi proces hlađenja produljit će i poboljšati rok trajanja šavova.
- Kompot je najbolje čuvati na hladnom mjestu, no u gradskom stanu može se čuvati i na sobnoj temperaturi.
- Ohlađeni kompoti poslužuju se na stolu, a voće i bobice slažu se u zdjele za posluživanje.
- Otvaranjem limenke kompota možete poboljšati njezin okus i miris dodavanjem crnog vina, voćnih sokova, začina (klinčići, paprika, cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir, menta, matičnjak), koricu limuna, latice ruže. Prstohvat krupne soli bolje će otkriti aromu voća i začina.
- Otvorenu staklenku s kompotom čuvajte u hladnjaku na temperaturi od 2-14 ° C. Također se mogu zamrznuti i spremiti u zamrzivač.
Pogledajte i kako napraviti kompot od plavog grožđa.
Kompot od jabuka za zimu
Za kompot od jabuka birajte plodove slatkih i kiselih sorti koje su gotovo potpuno zrele, ali nisu prezrele. Ako su jabuke nezrele i tvrde, kompot će biti bez okusa i bez arome, prezreli plodovi brzo će se raspasti i izgubiti oblik. Jabuke također sortirajte prema sorti tako da u istoj staklenci budu jabuke iste sorte.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Porcije po spremniku - jedna staklenka od 3 litre
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer - 1 žlica. (200 grama)
- Voda - 200 ml
Kuhanje kompota od jabuka za zimu:
- Odaberite velike jabuke bez vidljivih oštećenja, temeljito ih operite i narežite na kriške. Ako su plodovi mali, mogu se sačuvati cijeli. Po želji jabuke se mogu oguliti i oguliti. Ali bolje je ne rezati koru s osjetljivih sorti.
- Očišćene i nasjeckane jabuke stavite u čistu staklenku otprilike 1/3 volumena i prelijte kipućom vodom do vrha.
- Pokrijte staklenku poklopcima i ostavite pola sata da se jabuke zasiti tekućinom i zagriju. Za to će vrijeme razina vode u bregu postati nešto niža, jer plodovi će upiti dio tekućine. Stoga dodajte potrebnu količinu prokuhane vode na sam vrat staklenke.
- Ocijedite tekućinu iz staklenke u lonac i dodajte šećer.
- Skuhajte sirup, dovodeći tekućinu do vrenja.
- Jabuke do vrha preliti vrelim sirupom, staklenke zatvoriti poklopcima i stajati 10 minuta.
- Sirup ponovno ocijedite, prokuhajte i prelijte preko jabuka. Ponovite ovaj postupak još jednom, a zatim staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima.
- Kompot od jabuka za zimu ohladite pod dekom i stavite u podrum ili ormar.
Kompot od krušaka za zimu
Za kompot od krušaka odaberite nezrele plodove, s gustom pulpom, bez nedostataka i slomljenih mjesta. Upamtite da će kompot napravljen samo od krušaka biti ukusan, ali izgleda blijedo. Da biste poboljšali izgled u staklenci krušaka, dodajte šaku svijetlih bobica poput viburnuma, planinskog pepela, malina, ribizla itd.
Sastojci:
- Kruške - 1 kg
- Crni ribiz - 50 g
- Šećer - 230 g
Kuhanje kompota od krušaka za zimu:
- Bobice crnog ribiza uklonite s grančica i dobro isperite tekućom vodom.
- Kruške operite, narežite na komade i izvadite im sjemenke. Vrlo velike plodove narežite na četvrtine, a male se mogu sačuvati cijele. Ako je kožica ploda gusta i žilava, ogulite je.
- Čistu, opranu staklenku do pola napunite voćem.
- Polako ulijte kipuću vodu da boca ne pukne i pokrijte poklopcem.
- Nakon 40 minuta ispustite vodu u lonac. Njegov se iznos može smanjiti, jer voće će biti zasićeno tekućinom. Ako se to dogodi, u staklenku dodajte kipuće vode koja nedostaje.
- Prokuhajte ocijeđenu vodu i ponovno prelijte ploču s voćem.
- Nakon pola sata ponovno ispustite vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup tako da se potpuno otopi. Prilikom pripreme sirupa vodite se okusom krušaka, što su slađe, potrebno vam je manje šećera, ali zatim dodajte malo limunske kiseline radi boljeg skladištenja obratka.
- Sipajte sirup u staklenku s voćem i zarolajte poklopac.
- Kompot od krušaka ostavite da se ohladi pod toplom dekom za zimu.
Kompot od šljiva za zimu
Šljiva je vrlo aromatična i ukusna. Za očuvanje se koriste žuti, plavi i tamnoplavi plodovi koji nisu prezreli i bez oštećenja. Kompot se priprema samo od jedne šljive ili se pravi asortiman. Dodavanjem još nekoliko svijetlih plodova, okus kompota će se ispuniti njihovom aromom, naglasiti i poništiti okus same šljive.
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Šećer - 230 g
- Jabuke - 2 kom.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
Kuhanje kompota od šljiva za zimu:
- Operite voće i uklonite mu peteljke.
- Šljivu možete prerezati na polovice i ugasiti košticu ako se dobro odvoji. Ili ostavite netaknutim ako ne ide dobro. Ako šljiva nije razrezana, probodite koru čačkalicom da plod ne pukne.
- Jabuke operite, narežite na četvrtine i izrežite komoru za sjeme. Ne uklanjajte kožu.
- Narezane jabuke uronite u vodu s limunskom kiselinom da ne pocrne.
- Tople sterilizirane staklenke napunite voćem do grla i nježno ulijte kipuću vodu do samog ruba.
- Pokrijte bocu i ostavite 15 minuta da se pasterizira.
- Ispustite vodu iz staklenki u lonac kroz poseban poklopac s rupama i dodajte šećer. Pustite da zavrije i kuhajte sirup 3-4 minute.
- Limunsku kiselinu ulijte u staklenku na vrhu noža i prelijte kipućim sirupom.
- Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 2-3 minute da se mjehurići zraka u vodi i voću podignu na površinu. Zatim ponovno pričvrstite čep.
- Preokrenite staklenku na poklopac, pokrijte je dekom i ostavite da se ohladi.
Kompot od višanja za zimu
Brzo, i što je najvažnije, ukusan kompot od višanja ispasti će bez sterilizacije. Osim toga, u piću su sačuvana sva korisna svojstva. Budući da dugo vrenje ubija sve ljekovite vitamine. Takav kompot se dobro čuva na sobnoj temperaturi u uvjetima stana. Možete skuhati twist od svježih i smrznutih bobica. Kada koristite svježe trešnje, imajte na umu da je ovo vrlo hirovita bobica i ne može se dugo skladištiti. Stoga, nakon berbe ili kupnje, plodove treba odmah sačuvati.
Sastojci:
- Trešnje - 2 žlice.
- Šećer - 1 žlica.
- Voda - 1,8 l
Kuhanje kompota od trešanja za zimu:
- Višnjama otkinuti peteljke, oprati, osušiti i staviti u sterilne staklenke. Ne uklanjajte peteljke unaprijed. Inače će proces propadanja brzo započeti u bobicama.
- Zatim u teglu sipajte šećer i polako ulijte kipuću vodu da staklenke ne puknu.
- Zarolajte poklopce i okrenite limenke. Stavite ih na toplo mjesto da se polako hlade.
Kompot od ribiza za zimu
Svijetli kompot od bobičastog voća za zimu nije samo ukusan, već je i vrlo koristan. Podsjetit će vas na proljeće i ljeto! Napitak možete pripremiti i od crvenog i od crnog ribiza, ili iz asortimana.
Sastojci:
- Ribizl - 250 g
- Šećer - 150 g
- Voda - 350 ml
Kuhanje kompota od ribizle za zimu:
- Bobice stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i nježno operite. Ispustite vodu s plutajućim nečistoćama i ponovite postupak pranja nekoliko puta dok voda ne postane potpuno čista.
- Voće stavite u lonac, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
- Skuhajte voće i kuhajte 15 minuta.
- Zatim sipajte piće u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte limeni poklopac.
- Okrenuti bocu kompota od ribiza naopako za zimu i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kompot od marelica za zimu
Komadić ljeta sačuvajte za zimu i prekrijte aromatičnim, ukusnim i sunčanim kompotom od marelica. Ostalo voće ili bobičasto voće također se može konzervirati pomoću ovog recepta. Glavna stvar je prilagoditi količinu šećera ovisno o kiselosti ili slatkoći voća. Količina sastojaka navedena je za dvije limenke od 3 litre.
Sastojci:
- Marelice - 2 kg
- Šećer - 320 g
Kuhanje kompota od marelica za zimu:
- Marelice operite i stavite u staklenke napunivši ih 1/3 dijela. Marelice stavite cijele sa sjemenkama, iako ih možete ukloniti ako želite. No tada će se plodovi u kompotu smočiti i izgubiti oblik.
- Staklenke lagano punite kipućom vodom do vrha u malim obrocima kako čaša ne bi pukla.
- Napunjene staklenke pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade.
- Zatim ulijte tekućinu iz staklenki u lonac, dodajte šećer i prokuhajte.
- Vreli sirup dijelom ulijte u staklenke da ne prsnu, do samog vrha.
- Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima, zamotajte dekom naopako.
- Kompot od marelice ostavite za zimu dok se potpuno ne ohladi i stavite ga u ostavu za spremanje.
Kompot od ogrozda za zimu
Okrepljujući kompot od ogrozda bit će neophodan i zimi i ljeti. Ukusan, aromatičan, osvježavajući i osvježavajući napitak savršeno će utažiti žeđ za vrućeg dana, a zimi će savršeno upotpuniti vaš obrok. Kompot od ogrozda ima neobičan i ugodan okus. Dodate li kriške limuna i listiće mente, piće će biti donekle slično Mojitu, a ako ulijete malo ruma, dobit ćete pravi Mojito.
Sastojci:
- Ogrozd - 200 g
- Limun - 20 g
- Menta - 10 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda za zimu:
- Operite ogrozd tekućom vodom, odložite u cjedilo i ostavite da tekućina stakne. Kako bi bobice u napitku izgledale lijepo, odrežite im repove s obje strane. Iako to ne utječe na okus pića, već samo na izgled.
- Operite limun vrućom vodom i sapunom kako biste uklonili plak s kože. upotrijebit će se za piće zajedno s korom. Limun narežite na tanke ploške. Možete ga zamijeniti limunskom kiselinom 1 žličica. na limenci od tri litre.
- Bobice, kriške limuna, oprane i osušene listove mente stavite u čiste i sterilizirane staklenke.
- Ulijte kipuću vodu u staklenke do vrata, pokrijte čistim poklopcima i ostavite 25 minuta.
- Ocijedite vodu iz staklenki u lonac, dodajte šećer i pustite da zavrije. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i isključite vatru.
- Kipuću slatku marinadu prelijte preko ogrozda s mentom i limunom u staklenke i zarolajte ih čistim poklopcima.
- Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohlade. Kompot od ogrozda spremite u ostavu za zimu.
- Možete preskočiti limenke, ali ohladite piće u hladnjaku i poslužite ga do stola.
Video recepti:
Kompot od razno za zimu
Jednostavan recept za kompot za zimu
