Kako zamrznuti tikvice na kolutiće i kockice, pržene i blanširane, naribane i pasirane. TOP-6 recepata s fotografijama pripreme tikvica za zimu kod kuće. Video recepti.
Bogata berba tikvica, a što ne znate učiniti s njima? Jeste li umorni od kuhanja juha, palačinki i variva? Tikvice pripremite za zimu i zamrznite u zamrzivaču. Kao što znate, smrznuto povrće, ako se pravilno skladišti, zadržava gotovo sve vitamine, korisna svojstva i okus. Hladno navlažite, možete ih koristiti za razna jela. U ovom ćemo članku detaljno naučiti kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu kod kuće na različite načine.
Kako zamrznuti tikvice - suptilnosti i tajne kuhanja
- Za zamrzavanje je bolje koristiti mlade sočne tikvice, po mogućnosti svježe ubrane.
- Ako zamrzavate tikvice za djecu, nemojte koristiti prezrelo ili nezrelo povrće, s najmanjim oštećenjima ili znakovima truleži.
- Povrće s tvrdom kožom nije prikladno za berbu za zimu, jer meso je u njima previše žilavo, a nakon odmrzavanja je neukusno.
- Ako koristite prezrele plodove, uklonite velike sjemenke s ljepljivim mesom, a također odrežite žilavu kožicu.
- Ovisno o svrsi daljnje uporabe plodova, smrzavaju se na nekoliko načina: kocke, kolutići, šipke, blanširani, prženi.
- Narezane tikvice uvijek dobro osušite prije zamrzavanja. To će im produžiti rok trajanja, a neće se smrznuti ni s jednim komadom leda.
- Tikvice morate jednokratno pakirati u male vrećice, jer nakon toga bit će teško odvojiti potrebnu količinu, a odmrznuto povrće ne može se ponovno zamrznuti. Dijelovi trebaju biti takvi da se ne dijele, već se jednostavno izvade iz vrećice i odmah pošalju u jelo.
- Prilikom stavljanja povrća u vrećicu, obavezno ispustite zrak iz nje. Time će se produžiti vijek trajanja obratka.
- Da biste smrznuto povrće zadržali tijekom zimske sezone, kontrolirajte temperaturu zamrzivača. Optimalni pokazatelj je od 18 do 23 stupnja ispod nule.
- Pod pravim uvjetima, tikvice se mogu čuvati oko 1 godine.
Pogledajte i kako zamrznuti pizza squash.
Kako zamrznuti svježe tikvice u kockicama
Tikvice, izrezane na kockice vrlo su popularna mogućnost pripreme, jer ovo je jedan od univerzalnih načina. Kockice tikvica mogu se dodavati juhama, varivima od povrća, varivima, pizzama i drugo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Kuhanje smrznutih svježih tikvica u kockicama:
- Odabrano voće operite hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom.
- Odrežite stabljiku s jedne strane, s druge strane vrh gdje je bio cvijet.
- Ako je potrebno, ogulite kožu ako je gusta i žilava.
- Narežite povrće na kocke od 1-1,5 cm i stavite ga na čisti papirnati ubrus da se osuši i upije višak vlage.
- Suho voće podijelite na pojedinačne porcije i stavite u posebne plastične vrećice iz kojih ispuštate zrak.
- Čvrsto zatvorite vrećice i pošaljite ih u zamrzivač da se smrznu.
Kako zamrznuti svježe tikvice u blanširanim kockama
Bilo koje smrznuto povrće može se kupiti u trgovini tijekom zime. No, ovdje se postavlja pitanje u kojem se ne može biti siguran "kupujete li kvalitetan proizvod ili ne?" Stoga se zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće može provesti u obliku blanširanih kockica narezanih na kockice.
Kuhanje smrznutih tikvica u blanširanim kockama:
- Kao i u prethodnoj verziji, oprati tikvice i izrezati peteljku.
- Narežite ih na kockice i umočite u kipuću slanu vodu (1-2 žličice na 1 litru vode).
- Kuhajte ih 3 minute dok ne postanu svijetlo zelene i mekane.
- Povrće brzo ohladite. Da biste to učinili, kuhačom s prorezom prebacite kuhano voće u posudu s hladnom vodom, gdje ih ostavite nekoliko minuta da se brzo ohlade.
- Žlicom s prorezima prebacite tikvice u cjedilo da se ocijedi tekućina.
- Zatim ih položite na ručnik kako biste uklonili višak vode i povrće će se osušiti.
- Ako su tikvice loše osušene od viška vlage, tijekom procesa zamrzavanja slijepit će se u jednu grudvicu.
- Suho voće podijelite na porcije i zapakirajte u plastične vrećice koje se šalju u zamrzivač na zamrzavanje.
Kako zamrznuti svježe tikvice s kolutićima
Od tikvica smrznutih s kolutićima možete zimi napraviti pećnicu u pećnici ili koristiti za prženje. Da biste to učinili, najprije ih morate odmrznuti, obrisati ručnikom kako biste uklonili vlagu s njih što je više moguće kako ne bi pucali u tavu i pržili. Smrznuto voće prema svim pravilima, prženo će se pokazati ukusnim kao i ljeti.
Kuhanje smrznutih svježih tikvica u kolutovima:
- Operite tikvice u hladnoj vodi i posušite ih papirnatim ubrusom.
- Narežite ih na ploške debljine 1 cm i stavite ih na čisti ručnik da se osuše.
- Omotajte dasku plastičnom folijom kako se plodovi ne bi smrzli i stavite kolutiće tikvica u jedan sloj kako ne bi dolazili jedan u drugi.
- Ako zamrzavate puno tikvica, rasporedite ih u nekoliko slojeva, svaki sloj pomiješajte polietilenom.
- Pošaljite tikvice u zamrzivač na nekoliko sati da se smrznu.
- Zamrznute tikvice podijelite na porcije i stavite u plastične vrećice za hranu.
- Pošaljite ih u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja.
Kako zamrznuti svježe naribane tikvice
Ovaj poluproizvod može se koristiti za muffine, kotlete i palačinke od tikvica. Po želji, čips od tikvica može se istodobno zamrznuti s naribanom mrkvom.
Kuhanje smrznute svježe ribane tikvice:
- Tikvice isperite hladnom vodom, odrežite peteljku i mjesto na koje je cvijet pričvršćen, a također ih ogulite. Ako je potrebno, izrežite sjemenke ako su velike.
- Tikvice naribati na krupno ribež.
- Naribanu masu staviti u sito i ostaviti da ocijedi sok.
- Strugotine od tikvica spakirajte u plastične vrećice, podijelivši na porcije.
- Pošaljite ih u zamrzivač da se smrznu.
- Sok koji je iscurio također se može zamrznuti u posudi za kocke leda. Mogu se koristiti za pirjanje variva ili za pripremu juhe.
Kako zamrznuti pržene tikvice
Zamrznute tikvice nisu jako popularne, ali mnogi ljudi koriste ovu metodu. Zamrznute pržene tikvice morate izvaditi iz zamrzivača i zagrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici bez odmrzavanja. Tada se mogu namazati omiljenim umakom i konzumirati.
Kuhanje smrznutih prženih tikvica:
- Tikvice operite hladnom vodom i narežite na tanke ploške. Iako način rezanja može biti različit, ovisno o tome za koje jelo su pripremljeni.
- Nasjeckano voće posolite, po želji možete umočiti u brašno.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Pržene tikvice stavite na papirnati ubrus tako da upije višak biljnog ulja.
- Pokrijte dasku ili lim za pečenje plastičnom folijom tako da se plodovi mogu lako ukloniti te ih položite u jedan sloj ili u nekoliko slojeva, premještajući ih folijom.
- Pržene tikvice stavite u zamrzivač na nekoliko sati dok se potpuno ne smrznu.
- Zatim izvadite iz zamrzivača, podijelite na porcije i napunite plastičnim vrećicama.
- Pošaljite ih u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja.
Kako zamrznuti pire od tikvica
Pire od tikvica nije najpopularniji način pripreme tikvica za zimu kod kuće. Međutim, ovako pripremljeno povrće prikladno je za upotrebu u pripremi dječje hrane, kao i za pire krumpir ili palačinke.
Za pripremu pirea od smrznute tikve:
- Operite tikvice u tekućoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i nasjeckajte na kockice.
- U loncu zakuhajte vodu, u nju stavite povrće i kuhajte do pola kuhanja.
- Bacite tikvice u cjedilo kako bi sva vlaga bila staklena, te ih sameljite mikserom do kaše.
- Pire pripremite u jednu porciju u male plastične posude ili silikonske kalupe za muffine i stavite u zamrzivač.
- Pire od kuhanog povrća odmrznite isključivo na sobnoj temperaturi.
