Korak po korak recept za zamrzavanje agarika od meda za zimu u zamrzivaču. Bez kompliciranih kulinarskih tehnologija ili konzervansa, a odmrznute gljive ne mogu se koristiti u vašim omiljenim receptima, baš poput svježih.
Medene gljive vrlo su česta vrsta šumskih gljiva. Imaju gustu strukturu i sastav bogat hranjivim tvarima. Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da je smrzavanje agarika za zimu nakon toplinske obrade u zamrzivaču najbolji način berbe.
Zamrzavanje kuhanih gljiva kod kuće izvrsna je alternativa sušenju i konzerviranju te vam omogućuje očuvanje maksimalnog okusa, arome i hranjivih tvari. Štoviše, cijelu zimu možete kuhati ukusna jela s gljivama sakupljenim vlastitim rukama.
Prije nego što zamrznete svježe gljive za zimu, morate ih pravilno pripremiti. Mlade gljive trebale bi ići u opticaj bez ikakvih oštećenja i, štoviše, bez crvotočina. Gljive koje su ležale u hladnjaku duže od jednog dana nije preporučljivo zamrzavati, bolje ih je odmah skuhati i pojesti.
Pogledajte i kako pržiti gljive s lukom?
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 17 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Medene gljive - 1 kg
- Voda
Korak po korak priprema smrznutih gljiva za zimu
1. Kako biste gljive zamrznuli za zimu, prema receptu odaberite najsvježije i najjače gljive. Uklonite lišće i isperite pod tekućom vodom. U ovoj fazi možete sortirati velike od malih ili jednostavno samljeti velike, a male ostaviti netaknutima. Pripremljene gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Nakon toga juhu ocijedite, gljive isperite i napunite čistom vodom te stavite na vatru. U tom slučaju nema potrebe koristiti nikakve začine i začine. Možete samo dodati malo soli.
2. Nakon 20-25 minuta gljive bacite u cjedilo i ostavite neko vrijeme, prije nego što zamrznete gljive za zimu, kako bi voda bila staklena, a proizvod se ohladio na sobnu temperaturu. Po želji gljive možete staviti na čistu kuhinjsku krpu tako da se višak tekućine brzo upije u nju.
3. Za pravilno zamrzavanje gljiva za zimu, podijelite ih na porcije i stavite u pripremljene oblike. U tu svrhu možete koristiti plastične posude ili posebne vrećice za zamrzavanje. Najbolja opcija je vakuumsko pakiranje. U nedostatku takvih, proizvod možete staviti u usku vrećicu, umetnuti cijev u nju, sakupiti slobodni rub vrećice oko nje, isisati sav zrak, a zatim je vezati.
4. Na svaki paket priložite oznaku datuma. Šaljemo praznine u zamrzivač. Dok su gljive zamrznute za zimu, preporučljivo je gljive staviti na druge proizvode kako bi mogle zadržati oblik i ne biti zdrobljene.
5. Rok skladištenja takve praznine je oko 6 mjeseci. Ako zamrzivač održava temperaturu od oko -18 stupnjeva, tada je rok trajanja u njemu 12 mjeseci. Ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo, jer u tom slučaju gljive mogu izgubiti svoju specifičnu strukturu.
6. Sada znate kako zamrznuti agarike za zimu u zamrzivaču. Smrznute gljive nemojte dugo odmrzavati prije kuhanja. Nakon što ste ih izvadili iz zamrzivača, možete ih odmah baciti u posudu za kuhanje. Ovako pripremljene medene gljive univerzalni su proizvod. Uz njihovo sudjelovanje možete kuhati ista jela kao i sa svježim, na primjer, juhe, variva, prženi krumpir, salate, pizza i još mnogo toga.
Pogledajte i video recepte:
1. Kako zamrznuti gljive za zimu
2. Berba agarika za zimu
