Što kuhati sa zelenim rajčicama? TOP 5 originalnih ukusnih recepata sa fotografijama. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
Jela od zelene rajčice sve su vrste izvornih predjela i salata, i po okusu i po izgledu. Jedna od njihovih kvaliteta je izražen okus i miris rajčice, te kiselost koja nije svojstvena zreloj rajčici, što je vrlo apetitno. Stoga je zalogaje od zelene rajčice dobro poslužiti prije glavnog vrućeg jela. Recepti za zelenu rajčicu nisu brojni, ali su jednostavni za pripremu i originalni. Ako nikada niste ništa skuhali od njih, tada će vam predloženi recepti reći kako napraviti ukusna jela sa zelenim rajčicama za svaki dan i za zimu.
Jela od zelene rajčice - suptilnosti i tajne kuhanja
- Odaberite pravo voće. Zelene rajčice trebaju biti iste veličine s čistom kožom koja ne smije imati udubljenja. Rajčice moraju biti dovoljno čvrste.
- Nemojte kupovati male nezrele plodove, oni imaju visoku razinu goveđeg mesa, koje se može potpuno eliminirati samo ako se povrće nekoliko sati namoči u slanoj vodi.
- Zelene rajčice dobro se slažu s drugim povrćem. Na primjer, kupus, paprika, patlidžan, mrkva, češnjak, bundeva. Tako je moguće izmisliti neobična razna jela.
- Za konzerviranje odaberite rajčice iste veličine kako biste izjednačili vrijeme blanširanja.
- Prije kiseljenja zelenih rajčica potrebno ih je usitniti čačkalicom na području peteljke kako bi bile bolje zasićene salamurom. Napunite rajčice začinskim biljem ili začinima za razne okuse predjela.
- Da biste produžili rok trajanja otvorene staklenke za konzerviranje, u spremnik dodajte grančicu ptičje trešnje.
Pogledajte i TOP 6 recepata za ukiseljene zelene rajčice.
Korejske zelene rajčice
Zelene rajčice marinirane na korejskom vrlo su ukusne i jednostavne za pripremu međuobroka od dostupnih sastojaka. Zelena rajčica ostaje blago hrskava i poprima zavodljivu aromu. Jelo je nevjerojatno sočno, ukusno, začinjeno, s pikantnim zrnom papra i slatko -kiselim notama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zelena rajčica - 1 kg
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 8 češnja
- Biljno ulje - 8 žlica
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Peršin - hrpa
- Sjemenke korijandera - 0,5 žličice
- Ocat - 2 žlice
- Mrkva - 250 g
- Sol - 1 žlica
- Mljeveni korijander - 2 žličice
- Šećer - 2 žlice
Kuhanje zelenih rajčica na korejskom:
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte tankim trakama na posebnom ribežu za korejsku mrkvu. Stavite mrkvu u zdjelu, dodajte sol, šećer i zapamtite rukama da pusti sok da se ocijedi i omekša.
- Češnjak ogulite i operite s lukom. Češnjak sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena. Pošaljite povrće mrkvi.
- Zelenu rajčicu operite, osušite, narežite na tanke ploške od 0,5 mm i dodajte povrću.
- U hranu dodajte preostali mljeveni korijander i dobro promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje za preljev na umjerenoj vatri. Dodajte ljutu papriku, narezanu na kolutiće i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Dodajte sjemenke korijandera i pirjajte dok ne dobiju miris. Zatim dodajte sitno sjeckani peršin, ulijte ocat i dobro promiješajte.
- Dobivenom marinadom začinite povrće, promiješajte i lagano ugnjetavajte. Zelene rajčice u korejskom stilu pošaljite u hladnjak na 10-12 sati.
Pržene zelene rajčice
U ovom receptu važno je ne prekuhati rajčice i pažljivo rukovati njima. Tada će plodovi zadržati čvrstu i hrskavu strukturu, a okus jela će se pokazati nevjerojatnim.
Sastojci:
- Zelena rajčica - 2 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 1 žlica
- Krušne mrvice - 1 žlica
- Tvrdi sir - 2 žlice strugotine
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje pečenih zelenih rajčica:
- Zelenu rajčicu operite, osušite ručnikom i narežite na kolutove debljine 1 cm.
- Brašno pomiješajte s jajima, soli i crnim paprom. Dobro promiješajte.
- U drugom spremniku promiješajte naribani sir i krušne mrvice.
- Rajčice obrišite papirnatim ubrusom, umočite u tijesto i uvaljajte u mrvice. Zatim ih pošaljite u tavu s biljnim uljem.
- Pržite rajčice s obje strane do zlatno smeđe boje i stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
- Pripremljene pržene zelene rajčice posipajte preostalim naribanim sirom i poslužite.
Slane zelene rajčice za zimu
Slane zelene rajčice za zimu zalogaj su za prave poznavatelje kiselih krastavaca. Ovo je ukusno i neobično hladno predjelo koje se slaže s gotovo svim jelima. Recept će cijeniti ljubitelji žestokih pića.
Sastojci:
- Voda - 500 ml
- Šećer - 20 g
- Sol - 20 g
- Zelena rajčica - 500-600g
- Svježi kopar - 1/2 velike gomile
- Listovi trešnje ili crnog ribiza - 2 kom.
- Hren - 5 cm
Kuhanje slanih zelenih rajčica za zimu:
- Hren operite i, bez guljenja, narežite na kolutiće.
- Kopar operite i nasjeckajte ne baš sitno.
- U opranu i steriliziranu staklenku stavite lišće trešnje ili ribiza, hren i kopar.
- Naizmjenično, slažite rajčice i kopar u slojeve.
- Ulijte vodu u staklenke da odmjerite potrebnu količinu tekućine i ocijedite je u loncu.
- U vodu dodajte sol i šećer i pustite da zavrije.
- Zelene rajčice prelijte vrućom salamurom i staklenke odmah zatvorite poklopcima.
- Okrenite ih, stavite na poklopce, zamotajte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
- Ohlađene staklenke slane zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.
Punjeni zeleni rajčice
Recept punjene zelene rajčice brz je, originalan i ukusan. Ovo izvrsno hladno predjelo iznenadit će vaš dom i oduševit će vaše goste. Odlično se slaže s votkom, mesnim jelima, krumpirom …
Sastojci:
- Zelena rajčica - 4 kg
- Kopar - 1 snop
- Češnjak - 1,5 glavice
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Ljuta zelena paprika - 1 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
- Voda - 4 l
- Sol - 300 g
Kuhanje punjenih zelenih rajčica:
- Za salamuru vodu posolite, promiješajte i prokuhajte.
- Kopar operite, nasjeckajte i dodajte u salamuru. Zatim dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta. Rasol ohladite na sobnu temperaturu.
- Operite rajčice i izrežite mjesto na koje je pričvršćena stabljika. Prerežite ga poprečno, ne potpuno, kako bi plodovi zadržali oblik i ne raspadali se.
- Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške, koje umetnite u kriške rajčice.
- Ljutu papriku operite, narežite na kolutiće zajedno sa sjemenkama. I također umetnite u kriške rajčice.
- Punjene rajčice stavite u emajliranu posudu i napunite ih salamurom.
- Stavite uteg na vrh i ostavite rajčice 1-2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ih prebacite na hladno mjesto tjedan dana.
- Punjene zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od zelenih rajčica
Ovaj vrtni dar izvrstan je za hladne zalogaje i pripreme za buduću uporabu. No, kulinarski eksperimenti omogućuju vam kuhanje najne trivijalnijih jela. Izvanredan džem porijeklom iz Italije od zelenih rajčica, s lukom i češnjakom ima osebujan okus i posebnu koricu.
Sastojci:
- Zelena rajčica - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sušeni timijan - 0,3 žličice
- Osušeni bosiljak - 0,3 žličice
- Osušeni ružmarin - 0,3 žličice
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Šećer - 0,5 kg
Priprema džema od zelenih rajčica:
- Rajčice operite, osušite, prepolovite i žlicom izvadite sve sjemenke.
- Rajčice narežite na male kockice, pospite šećerom i ostavite dok ne dobiju sok.
- Oljušteni češnjak i luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Začinite hranu suhim biljem, ali ako je svježa, upotrijebite je.
- Pomiješajte rajčicu s lukom i češnjakom, prokuhajte i pirjajte dok se ne zgusne.
- Vrući džem od zelene rajčice premjestite u čiste staklenke, zatvorite poklopcima, ohladite pod dekom i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Video recepti:
Kavijar od zelenih rajčica
Brzo predjelo od zelenih rajčica
