Volite li neočekivane kombinacije, umak od brusnice za meso oduševit će vas. Njegov kiselkasto -trpak okus pretvorit će banalni kotlet u raskošno kuharsko jelo.
Umak od brusnice za meso spremamo nekoliko godina, uvijek usred zime pomislite: "Zašto ne zatvoriti više?" Vrlo ukusan i aromatičan umak koji će naglasiti i otkriti okus mesa. Ako ste oprezni s umacima od bobičastog voća na komadu mesa, tada je umak od brusnice upravo umak u kojem nema izražene slatkoće bobica, kao, primjerice, u crnom ribizu. Čini se da je ova bobica posebno stvorena kako bi se svidjela slatkim - tada je koristimo u slasticama i za ljubitelje mesa. Za njih nudimo korak po korak foto recept za umak od brusnica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100 kcal.
- Porcije - za 6 osoba
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brusnica - 200 g
- Šećer - 100 g
- Sok od limuna - 1-2 žlice. l.
- Cimet - 1 štapić
- Zvjezdice anisa - 2 kom.
- Mirisno bilje - 1 žličica
Korak po korak priprema umaka od brusnica za meso za zimu s fotografijom
Brusnica je šumska bobica i prije obrade treba je pažljivo sortirati i oprati. Pustite da se bobice dobro ocijede i stavite ih na papirnate ubruse da se osuše. U loncu pomiješajte brusnice, cimet, limunov sok, zvjezdasti anis i aromatično bilje (ja imam origano, nanu i ružmarin).
Stavite lonac s bobičastim voćem i začinima na srednju vatru i uz stalno miješanje bobicu kuhajte 10-15 minuta, što će pustiti dovoljnu količinu soka. Za to vrijeme začini će imati vremena dati umaku svoj okus.
Sada morate umak učiniti glatkim. Brusnice filtriramo i sameljemo kroz sito: potreban nam je umak bez čestica kore bobica ili velikih dijelova začina.
U naribani umak dodajte granulirani šećer i posudu ponovo vratite na vatru. Umak kuhajte još 20 minuta. Trebao bi postati gušći i viskozniji.
Gotov umak ulijemo u čiste staklenke, dobro zatvorimo i pošaljemo u hladnjak na skladištenje, tako da ga, po potrebi, poslužimo za stol.
Umak od brusnice za meso je spreman. Dašak kiselosti ovog umaka i buket aroma osvajat će vam srca, a jednostavno jelo od mesa približit će vam remek -djela visoke kuhinje.
Pogledajte i video recepte:
Umak od brusnice napravljen od smrznutih bobica
