Kako napraviti papriku od mozzarelle kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Palenta je popularno talijansko jelo napravljeno od kukuruzne krupice. Još u 16. stoljeću bila je hrana za siromašne i posluživala se sama. Kuhali su je u velikom kotlu miješajući dok ne postane gusta, kako kaša ne bi kapnula s oštrice za miješanje. Kasnije su se žitaricama počeli dodavati različiti dodaci u obliku priloga: plodovi mora, meso, sir, povrće, gljive. Tada se hrana siromaha pojavila na stolovima bogatih građana. Danas je Palenta postala široko rasprostranjena i osvojila je ljubav talijanskih gurmana. Priprema se u domaćoj kuhinji, u restoranu i u konobama. Ne smije se miješati s hominyjem ili banošem. Talijanska palenta neusporedivo je nezavisno i ukusno jelo. Ovaj materijal nudi TOP 4 recepta i kulinarske savjete za pripremu palente s mozzarellom.
Savjeti, tajne i suptilnosti kuhanja
- Klasični recept za palentu: 1 žlica. palenta (vrlo fina kukuruzna zrna), 3 žlice. vode, soli po ukusu i maslaca. Vrijeme kuhanja palente ovisi o željenoj konzistenciji.
- Kvaliteta palente ovisi o kvaliteti brašna. Jelo bi trebalo biti glatko i kremasto, jer tijekom kuhanja čestice škroba se otapaju. S jeftinim brašnom niske kvalitete ovaj učinak neće uspjeti. Velike čestice se ne otapaju u potpunosti.
- "Povijesna" tehnologija kuhanja uključuje bakreni lonac za kuhanje ili tavu. Međutim, ovo drugo nije obavezno. U moderno doba dovoljno je imati težak lonac s debelim dnom.
- Palenta je svestrana namirnica. Talijani ga ne koriste samo kao Contorno (prilog). Slatko se priprema kao desert s voćem. Može biti mekana ili tvrda.
- Gotova palenta nožem se reže na komade i koristi umjesto kruha. Ili se kriške peku u pećnici s mozzarellom i drugom hranom.
- Palenta na žaru se zapeče i premaže na bruschettu kao nadjev, nadopunjena sirom.
- Ostatke palente možete pržiti na maslacu u tavi i posipati tvrdim sirom.
Palenta s mozzarellom i sušenim rajčicama
Jednostavno i ukusno jelo - palenta s mozzarellom i sušenim rajčicama. Savršen je prilog ili samostalno jelo za bilo koji obrok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Mozzarella sir - 300 g
- Kukuruzna zrna - 250 g
- Cherry rajčice - 500 g
- Maslinovo ulje - 0,5 žlice
- Parmezan - 150 g
Kuhanje palente s mozzarellom i sušenim rajčicama:
- Ulijte vodu u lonac, posolite i pustite da zavrije. Kukuruznu krupicu ulijte u kipuću vodu i neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
- Nakon što ponovno prokuha, smanjite temperaturu i palentu kuhajte pola sata uz neprestano miješanje. Spremnost žitarica određena je odvajanjem od dna i stijenki posuđa, kao i stvaranjem kore na stijenkama. Ako je palenta pregusta, dodajte par žlica kipuće vode.
- Polovicu gotove palente stavite na namašćen pleh u sloju od 1 cm i poravnajte.
- Na vrh stavite narezanu mozzarellu (100 g) s rajčicama sušenim na suncu.
- Na rajčice stavite drugu polovicu palente i opet kriške mozzarelle s sušenim rajčicama.
- Sve pospite naribanim parmezanom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
- Pripremljenu palentu narežite na porcije s mozzarellom i sušenim rajčicama i poslužite vruću.
Pečena palenta s mozzarellom i gljivama
Ukusna, lagana i jednostavna za pripremu u isto vrijeme - pečena palenta s mozzarellom i gljivama. Ovo je prava poslastica za obiteljski večernji obrok. Jelo se jako dobro slaže s rajčicom i začinskim biljem.
Sastojci:
- Voda - 2 žlice.
- Palenta - 150 g
- Mozzarella sir - 150 g
- Šampinjoni - 8 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
- Sušene rajčice na ulju - po ukusu
- Parmezan - po ukusu
- Papar pomiješajte po ukusu
- Ružmarin - 1 vezica
- Provansalsko bilje po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
Za pripremu pečene palente s mozzarellom i gljivama:
- Oljuštene režnjeve češnjaka i svježu rajčicu sitno nasjeckajte.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i stavite kriške rajčice sušene na ulju, češnjak i svježu rajčicu.
- Šampinjone narežite na komade, dodajte u tavu, posolite, dodajte provansalsko bilje i promiješajte.
- Posoljenu vodu prokuhajte u loncu i uz miješanje umiješajte palentu. Kuhajte ga 5 minuta.
- Namastite posudu za pečenje tankim slojem ulja i stavite palentu na dno sa slojem od 1 cm.
- Na vrh stavite narezanu mozzarellu, pržene gljive s rajčicama, pospite mješavinom paprike i ponovite slojeve istim redoslijedom: palentu, mozzarellu, gljive, rajčice.
- Sve pospite naribanim parmezanom i pecite palentu s mozzarellom i gljivama u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20-30 minuta.
- Gotovo jelo ukrasite ružmarinom.
Palenta s mozzarellom i kukuruzom
Ukusna palenta s mozzarellom i kukuruzom može se poslužiti na bilo koji način, kao glavno jelo ili kao prilog, toplo ili hladno, za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Kukuruzna zrna - 0,5 žlice.
- Mozzarella - 150 g
- Kukuruz iz konzerve - 1 žlica
- Voda - 1,5 žlice.
- Krema - 1 žlica.
- Maslac - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Češnjak u prahu - 0,5 žličice
Kuhanje palente s mozzarellom i kukuruzom:
- Otopite maslac u loncu, ulijte maslinovo ulje i zagrijte.
- Zrna kukuruza stavite u vruće ulje, nakon što ocijedite salamuru, i pržite 5 minuta.
- U lonac dodajte žitarice od kukuruza. Ulijte vodu s vrhnjem, posolite, dodajte češnjak u prahu i pustite da zavrije.
- Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri 15 minuta da se masa zgusne.
- Zatim u lonac vruće palente dodajte nasjeckane kriške mozzarelle i dobro promiješajte.
- Poslužite vruću palentu s mozzarellom i kukuruzom.
Kukuruzna palenta s mozzarellom, sirom i rajčicom
Eksperimentirajte u vlastitoj kuhinji i za večeru pripremite izdašan obrok za cijelu obitelj - kukuruznu palentu s mozzarellom, sirom i rajčicom.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 250 g
- Maslac - 70 g
- Parmezan - 50 g
- Mozzarella sir - 200 g
- Rajčice - 3 kom.
- Osušeni bosiljak - 1/3 žličice
- Jestiva sol po ukusu
- Voda - 1 l
Kuhanje palente od kukuruza s mozzarellom, sirom i rajčicom:
- Ulijte vodu u lonac s teškim dnom, dodajte sol i dijelove kukuruznog brašna. Neprestano miješajte da se ne stvore grudice, pa kuhajte kašu 40 minuta dok se ne zgusne.
- Naribajte parmezan na sitno ribež, ulijte u kuhanu palentu od kukuruza i miješajte dok ne postane glatko da se sir potpuno otopi.
- Namažite list papira za pečenje maslacem i vruću kašu od kukuruza obložite ravnomjernim slojem visokim 1 cm.
- Namažite površinu kaše maslacem, pokrijte vrh listom papira za pečenje i lagano pritisnite prema dolje kako biste dobili ujednačeno i glatko područje. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Rajčice operite, narežite na tanke ploške. Mozzarellu narežite na ploške.
- Iz kukuruzne kaše čašom ili posebnim oblikom izrežite uredne krugove, premažite ih s obje strane maslacem.
- Reznice kaše čvrsto stavite u namašćen oblik, naizmjence s rajčicom i mozzarelom. Dobivene kupole pospite suhim bosiljkom.
- Kukuruznu palentu s mozzarellom, sirom i rajčicom pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite dok ne omekša 15 minuta.
