TOP-4 recepta sa fotografijama izrade medenjaka na engleskom kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Mirisni kolačići od medenjaka podsjećaju na djetinjstvo, dan Nikole, Novu godinu i Božić odmah se prisjete. Tradicija pečenja medenjaka za blagdane postoji najmanje 300 godina, iako se u cijelom svijetu peku više od tisuću godina. Štoviše, u svim se zemljama pripremaju na različite načine uz dodatak različitih komponenti koje poboljšavaju okus i aromu proizvoda. U Europi su engleski medenjaci stekli široku popularnost. Doznajmo TOP-4 najukusnijih recepata za njihovu pripremu za svečani stol.
Kulinarski savjeti i tajne
- U tijesto od medenjaka dodaju se različiti dodaci koji mijenjaju njihov okus. Najčešće se koristi med. No ništa manje popularni nisu kolačići od medenjaka s dodatkom đumbira. Osim ovih dodataka, koriste se orasi, suho voće, kandirano voće, čokolada, piment, klinčići,
- muškatni oraščić, cimet i drugi začini.
- Kolačići od medenjaka čuvaju se mjesec dana u kutiji pod poklopcem na sobnoj temperaturi. Treba imati na umu da je prirodni (ne kemijski) med izvrstan konzervans. Stoga se pecivo s njim može dugo skladištiti. Osim toga, nakon tjedan dana skladištenja medenjaci će dobiti još više okusa i arome.
- Medenjaci se pripremaju ne samo za jelo, već i za ukrašavanje novogodišnjeg drvca, što je posebno popularno kod djece. Da biste to učinili, prije pečenja napravite malu rupu u proizvodima pomoću cijevi za koktele, u koju zatim umetnete konac u gotovo pečenje.
- Oblik medenjaka može biti ne samo okrugao, četvrtast ili ovalni. Koristite za pečenje lijepih oblika u obliku smiješnih ljudi, kuća, pahuljica, zvijezda, zvona i drugih pribora koji su elementi europskih bajki.
- Za ukrašavanje engleskih medenjaka koriste klasičnu glazuru od šećera, limuna ili čokolade. Izrađuju i oslikane medenjake, poput pravog umjetničkog djela.
Engleski recept za medenjake s medom
Dodavanjem đumbira u tijesto od medenjaka poboljšat će se okus gotovog proizvoda, od čega će medenjaci postati plemeniti i profinjeni. Zato su kolači od medenjaka i meda stekli široku popularnost u cijelom svijetu i postali prava svečana poslastica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - 30
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Med - 350 g
- Šećer - 200 g
- Sjeckani bademi - 1 žlica.
- Nasjeckano kandirano voće - 50 g
- Naribani muškatni oraščić - na vrhu noža
- Nasjeckani cimet - 2 žličice
- Kora limuna - pola ploda
- Mljeveni klinčić - po ukusu
- Soda - prstohvat
- Brašno - 500 g
- Sok od limuna - 3 žlice
- Rum - 1 žlica
- Šećer u prahu - 200 g
Kuhanje medenjaka s đumbirom prema engleskom receptu:
- Zagrijte med sa šećerom na štednjaku i ohladite na sobnoj temperaturi.
- U tu masu postupno dodajte nasjeckane bademe, kandirano voće, začine (cimet, muškatni oraščić, klinčić, koricu limuna) i rum.
- Dodajte gaziranu sodu s limunovim sokom (1 žličica), postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite posebnim rezačima i stavite na podmazan pleh.
- Slati kolačiće od medenjaka da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Napravite glazuru od šećera u prahu i soka od limuna, promiješajte hranu i njome prekrijte medenjake.
Engleski medenjaci s kandiranim voćem
Medenjaci su postali iznimno popularni u cijeloj Europi. A dodatak kandiranog voća daje mu dodatni okus i aromu. Dajte engleskim medenjacima zamršen oblik riblje kosti ili zvjezdice za svečani izgled.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Margarin - 125 g
- Šećer - 175 g
- Mljeveni bademi - 3 zrna
- Mješavina začina (đumbir, klinčići, cimet, muškatni oraščić) - 2 žličice
- Sol - prstohvat
- Kandirano voće - 75 g
- Brašno - 500 g
- Soda - 0,5 žličice
Kuhanje engleskih medenjaka s kandiranim voćem:
- Na štednjaku otopite margarin, dodajte jaja, šećer i dobro promiješajte. U masu dodati pasirane bademe.
- Promiješajte mješavinu začina, sol, brašno, sodu i postepeno dodajte sve u tekuću masu.
- Dobro umijesite tijesto, oblikujte ga u okrugle kolače od medenjaka promjera oko 5 cm i stavite na podmazan pleh.
- Pošaljite engleske kolačiće od medenjaka s kandiranim voćem da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
Klasični engleski božićni medenjak
Kolačići od medenjaka u Europi isti su simbol Božića kao i salata Olivier za Novu godinu. Peku se kod kuće, prodaju u trgovinama, na božićnim tržnicama i daju rodbini. Kolačići od medenjaka vole svi Europljani, ali korijene vuku iz Engleske.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Šećer - 100 g
- Maslac - 100 g
- Kandirani đumbir - 50 g
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Med - 3 žličice
- Sok od naranče - 50 ml
- Jaja - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
Kuhanje klasičnih engleskih božićnih medenjaka:
- Ušećereni đumbir sameljite mikserom dok ne postane glatko.
- Pomiješajte sok od naranče, šećer, med, jaja i umutite mikserom.
- U masu dodajte sjeckani đumbir (kandirano i mljeveno), cimet, brašno, prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u "kuglu" i stavite u hladnjak na pola sata.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od 4 mm, izrežite kolačiće na kovrčave zareze i stavite komade tijesta na lim za pečenje.
- Kolačiće poslati u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 10 minuta.
Škotski medenjaci
Okupite se sa cijelom obitelji i ispecite vrlo nježne, aromatične, umjereno slatke kolačiće od medenjaka s punjenjem od slatkih jabuka.
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- Mlijeko - 100 ml
- Smeđi šećer - 200 g
- Med - 150 g
- Brašno - 500 g
- Sol - prstohvat
- Mljevena sušena korica limuna - 0,5 žličice
- Kakao u prahu - 1 žlica
- Džem od jabuka - 200 ml
- Mljeveni lješnjaci - 50 g
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Soda - 15 g
Kuhanje škotskih medenjaka:
- Pomiješajte maslac, mlijeko, šećer, med i zagrijte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Nemojte kuhati.
- Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol, kakao u prahu, mljevene lješnjake, mljeveni cimet, sodu, koricu limuna.
- Suhu smjesu ulijte u smjesu mlijeka i meda i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u plastiku i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto da napravite dva identična kolača i pecite ih na 200 ° C 12 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
- Jednu koru premažite džemom od jabuka i prekrijte drugom korom odozgo.
- Površinu medenjaka namažite bilo kojom glazurom i izrežite na kockice od 4-5 cm.
