Značajke kuhanja mesa s mangom u pećnici, mogućnosti kombiniranja proizvoda. TOP 5 recepata za meso s mangom. Video recepti.
Meso u pećnici s mangom izvrsna je kombinacija hrane. Meso bogato proteinima savršeno se nadopunjuje osvježavajućim okusom i zdravstvenim blagodatima stabla manga. Jela pripremljena uz njihovo sudjelovanje nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, jer imaju ukusnu aromu, nevjerojatan okus i visoku korisnost. A kad se pravilno posluže, izazivaju apetit čak i na fotografiji. Predstavljamo pozornost kuhara TOP-5 najuspješnijih recepata za kuhanje raznih vrsta mesa s mangom.
Značajke kuhanja mesa s mangom u pećnici
Za većinu ljudi meso je sastavni dio svakodnevne prehrane jer važan je izvor esencijalnih aminokiselina, lipida, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i nekih minerala. Uz to, tijelo ga ne apsorbira tako lako, pa ga treba kombinirati s povrćem ili nekim voćem, na primjer, s plodovima stabla manga, koji također imaju visoku hranjivu vrijednost i čine svako jelo nevjerojatno aromatičnim i ukusna. Znakovito je da brojni recepti za meso s mangom mogu zadovoljiti ukuse svakog gurmana.
Neke suptilnosti kuhanja mesnih jela s mangom:
- Mango … Voće se može koristiti svježe ili konzervirano. Izbor ovisi o specifičnom receptu, kao i sklonostima kuhara. Sigurno će se riješiti kosti. Kora se najčešće također uklanja, jer sadrži neke tvari koje mogu izazvati alergije. Voće manga može se dodati svježe ili skuhati u tavi ili pećnici s mesom. Postoji mnogo recepata za meso s fotografijama manga koji koriste egzotično voće iz konzerve. U takvim se slučajevima ovaj proizvod češće koristi za izradu marinada, umaka ili kao ukras.
- Meso … Bilo koja vrsta mesa može se koristiti kao mesni proizvod. Svinjetina je masnija, pa je za smanjenje kalorijskog udjela u jelu najbolje koristiti file, plećku ili ugljikohidrate. Govedina je dijetalna. Preporučljivo je unaprijed ga marinirati u začinima ili marinadi od manga. Egzotično voće omekšava strukturu proteina i čini gotovo jelo sočnijim. Što se tiče piletine, ova vrsta mesnih proizvoda kuha se brže od ostalih, ima slabije izražene karakteristike okusa, pa egzotična aroma i snažan voćni okus manga stvaraju izvrstan sastav s piletinom, pogotovo ako jelo pečete u pećnici.
- Bilje … Svaki recept za meso s mangom jedinstven je, pogotovo ako su ova dva proizvoda nadopunjena različitim začinskim biljem. Pun arome i okusa uspjeh je svakog jela. Ružmarin, kopar, bosiljak, peršin, majčina dušica, kadulja ili menta izvrsni su za kombiniranje raznih vrsta mesa s plodovima manga.
- Začini … Korištenje začina u malim količinama poboljšava okus gotovog jela. Često se koriste kurkuma, kim, sjemenke gorušice, klinčići, papar, češnjak, lovorov list, muškatni oraščić, kleka, kora citrusa. Izbor određenog aditiva za aromu određen je vrstom mesa.
- Toplinska obrada … Kad se kuhaju u pećnici, obje namirnice zadržavaju najveću moguću količinu hranjivih tvari i smatraju se zdravijima. Struktura mesa je mekša i lakše se probavlja u probavnom traktu, dok mango zadržava egzotičan okus i aromu. Ponekad se prethodno prži u tavi kako bi se ubrzao proces kuhanja u društvu s mangom, jer svježe voće brže dolazi do spremnosti.
TOP 5 recepata za meso s mangom
Nudimo nekoliko recepata za razne vrste mesnih proizvoda s mangom u pećnici. Ove su mogućnosti kuhanja prilično popularne, imaju izvrsne karakteristike okusa, ali su vrlo jednostavne za pripremu. Također ih možete uzeti kao osnovu i smisliti vlastite varijacije, zamjenjujući jednu vrstu mesa drugom, mijenjajući količinu sastojaka i dodajući nove note korištenjem novog niza začina i kombiniranjem s različitim vrstama priloga.
Svinjski kotleti s mangom u pećnici
Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, ali je istovremeno vrlo ukusno i hranjivo. Svinjetina s mangom dobro se slaže, a priprema mesa u obliku kotleta omogućuje vam da gotov obrok učinite još nježnijim i sočnijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 349 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina za kotlete - 500 g
- Crvena slatka paprika, sol, crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 30-40 ml
- Luk - 1 kom.
- Mango - 1 kom.
- Majoneza - 30 ml
- Tvrdi sir - 50 g
Korak po korak kuhanje svinjskih kotleta od manga u pećnici:
- Komad mesa operemo, osušimo i narežemo na 3 komada. Prema našem receptu za svinjetinu s mangom, svaki komad mora biti malo istučen posebnim čekićem s obje strane. Nakon toga malo posolite, pospite paprom s obje strane.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite svinjetinu dok se ne pojavi zlatna kora.
- Lim za pečenje prekrijte folijom i na njega položite kotlete. Prelijte preostalo ulje iz tave na vrh.
- Ogulite luk i odrežite mu 3 široka koluta. Namažemo ga na kotlete.
- Mango nije potrebno guliti. Odrežite 3 široka komada debljine 0,5 cm i stavite na vrh luka.
- Podmažite s malo majoneze i zgnječite čvrstim strugotinama sira.
- Šaljemo ga u pećnicu 12-14 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
- Gotove svinjske kotlete s mangom stavite na jelo, ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite uz omiljeni prilog.
Zec s mangom u pećnici na tajlandskom
Zečje meso smatra se dijetalnim. Ne pojavljuje se često na stolovima ruske kuhinje, ali ima dobar okus i visoku hranjivu vrijednost. U kombinaciji s egzotičnim mangom, proizvod postaje još zdraviji i sočniji. Zečje meso s ovim voćem može se poslužiti za svečani stol. Hrana neće opteretiti probavni sustav i zadovoljit će glad gostiju.
Sastojci:
- Zečje noge - 2 kom.
- Tajlandski čili umak - 100 g
- Kokosovo mlijeko - 150 ml
- Umak od soje - 30 ml
- Curry umak - 70 g
- Matičnjak - 30 g
- Limeta - 1 kom.
- Ljuta čili papričica - 3 kom.
- Šećer - 1 žličica
- Mango - 1 kom.
- Listovi cilantro - 10 g
Korak po korak kuhanje zeca s mangom u pećnici na tajlandskom:
- Limunsku travu i 1 mahunu papra sitno nasjeckajte. Dodajte čili umak, curry umak, kokosovo mlijeko, soja umak, sok od pola limete i prstohvat granuliranog šećera.
- Opramo noge zeca i napunimo pripremljenom marinadom. Vrijeme mariniranja - 9-12 sati na hladnom mjestu.
- Zatim zdrobljenu limunsku travu uklonite što je moguće temeljitije. Zečje noge zajedno s marinadom stavite na lim za pečenje i stavite peći 20 minuta. Potrebna temperatura je 180 stupnjeva.
- U ovom trenutku očistimo mango, izrežemo pulpu na kriške. Uklonite stabljike s grančica cilantra, a preostale dvije mahune prepolovite. Pripremljene sastojke stavite uz meso zeca i pecite još 5-7 minuta.
- Izvadimo ga iz pećnice, pustimo da se malo ohladi. Jednu nogu dijelimo na 2 dijela, a drugom odvajamo meso od kosti, malo ga usitnimo i pomiješamo s preljevom od manga.
- Stavite na jelo i poslužite toplo s rižom ili krumpirom.
Pileći file pečen s mangom
Piletina s mangom, zbog svoje atraktivnosti, bistrog i neobičnog okusa, nevjerojatno primamljive arome i visoke hranjive vrijednosti, s pravom zaslužuje naslov hrane za svečani stol. Kuhanje ne traje dugo. Toplinska obrada odvija se u pećnici, pa svaki proizvod zadržava najveću količinu hranjivih tvari.
Sastojci:
- Pileća prsa - 600 g
- Crvena paprika - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Kriške manga iz konzerve - 300 g
- Sol, papar i slatka crvena paprika - po ukusu
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Tabasco umak - 40 ml
- Limeta - 1 kom.
- Ružmarin - 2 grančice
Korak po korak priprema pečenog pilećeg filea s mangom:
- Pileća prsa operemo, osušimo i narežemo na nekoliko velikih komada.
- Rasporedimo file u duboki tanjur, začinimo, posolimo i popaprimo. Promiješajte i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
- Riješimo se slatke paprike iz peteljke i sjemenki, češnjaka - iz ljuske. Otvaramo staklenku manga i uzimamo oko 200 g proizvoda, ostavljajući nekoliko komada voća za ukrašavanje. Izrežite na velike komade i stavite sve sastojke u zdjelu miksera. Za naš recept za piletinu od manga možete koristiti i svježe voće, sve ovisi o osobnim preferencijama. Zatim tucite dok ne postane glatko.
- Zatim ulijte umak Tabasco i maslinovo ulje, te začinite marinadu svježe iscijeđenim sokom limete. Ako želite, ovdje možete staviti i malo korice limete.
- Dobivenom marinadom prelijte pileći file, sve promiješajte i ostavite 30 minuta pod poklopcem ili prozirnom folijom.
- Nakon pola sata premještamo piletinu zajedno s marinadom u vatrostalnu posudu za pečenje. Na vrh stavite ružmarin i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 1 sat.
- Gotovu piletinu s mangom stavite u pećnicu na zajedničko jelo, ukrasite s nekoliko kriški konzerviranog voća i začinskog bilja.
Govedina s mangom u foliji u pećnici
Za pripremu dijetalnijeg obroka predlažemo kombiniranje goveđe pulpe s egzotičnim voćem. Recept za govedinu od manga prilično je jednostavan. Čak se i dijete lako može nositi s pripremom ovog jela. Važna nijansa - meso mora biti svježe.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 600 g
- Mango - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Peršin - 40 g
- Limun - 0,5 kom.
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
Korak po korak kuhanje govedine s mangom u foliji u pećnici:
- Meso za govedinu operemo s mangom u pećnici, osušimo i narežemo na male kocke. Posolite, pospite paprom.
- Ogulite i nasjeckajte luk u obliku kocke. Samljeti kopar. Oba sastojka dodajte mesu i dobro promiješajte. Za kiseljenje ostavite na hladnom mjestu.
- Mango operemo, odstranimo koru i kost s njega. Meso narežite na male kocke, poprskajte sokom od pola limuna.
- Na komad folije veličine najmanje 50x50 cm meso rasporedite po sredini, pored manga. Omotamo rubove folije i šaljemo u pećnicu na lim za pečenje na srednjoj polici 30-40 minuta na temperaturi od oko 250 stupnjeva.
- Govedinu s mangom možete poslužiti izravno u foliji, položivši je na široku posudu.
Svinjski file pečen u pećnici s mangom
Kombinacija svinjetine s voćem manga vrlo je začinjena. Zajednički okus dva naizgled nespojiva proizvoda nadopunjuje okus bijelog vina. Jelo je doista ukusno i jedinstveno.
Sastojci:
- Svinjski file - 200 g
- Mango - 1 kom.
- Sok od ananasa - 150 ml
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Korak po korak priprema svinjskog filea pečenog u pećnici s mangom:
- Svinjetinu operemo, osušimo papirnatim ubrusom i napravimo 4-5 dubokih rezova da dobijemo lepezu. Natrljajte solju i paprom.
- Prebacite meso u posudu za pečenje i otvorite ventilator. Poželjno je da oblik bude s visokom stranom i da nije jako širok.
- Očistimo plodove manga, odstranimo koštice i narežemo na plošne duguljaste komade.
- Mango smo stavili u komade mesa. Odozgo prelijte sokom od ananasa.
- Pečemo u pećnici na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta. Za to vrijeme svinjetina se potpuno ispeče, a sok od ananasa napola ispari.
- Pomfrit ili kuhana riža izvrsni su kao prilog svinjetini pečenoj u pećnici s mangom.
