Volite li umakati komade pomfrita u kečap? Ili prelijte ovim umakom prženo meso, piletinu ili kobasice? Ako vam ne smeta napraviti neobično ukusan kečap kod kuće, onda je ovo mjesto za vas!
Kečap je jedan od najpopularnijih umaka, međutim, kada su u pitanju voljeni, želite ih nahraniti ne samo nečim ukusnim, već i zdravim, bez brige o tome koji su konzervansi i stabilizatori koncentrirani u jednoj maloj staklenci. Zato predlažem da doma napravite kečap od rajčice s lukom i jabukama. Okus ove zimske pripreme možete sami prilagoditi dodavanjem više ili manje začina ili zamjenom drugih, vođeni vlastitim ukusom. Za domaći kečap birajte mesnate rajčice čvrstog mesa, poput vrhnja. Jabuke moraju biti kisele kako bi uravnotežile okus. Nema posebnih trikova u pripremi kečapa, samo slijedite korak-po-korak recept i pobrinite se da je ukusan umak za zimu vrlo jednostavan. Od ove količine proizvoda dobit ćete 1 litru kečapa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Poslovi - 1 litra
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg
- Jabuke - 250 g
- Luk - 200 g
- Sol - 1 žlica l.
- Šećer - 180 g
- Stolni ocat 6% - 90 ml
- Mljeveni cimet - 0,5 žličice
- Mljevena čili paprika - 1 žličica
- Osušeni bosiljak - 1 žličica
Korak po korak priprema kečapa s lukom i jabukama-recept i fotografija
Pripremite rajčice: operite voće, prepolovite ga i uklonite mjesto pričvršćivanja peteljki. Sve što je u sumnji također treba rezati i ukloniti. Polovice rajčice stavite u lonac i stavite na laganu vatru, neka se kuhaju 15-20 minuta.
Omekšale rajčice sameljite kroz sito kako biste se riješili sjemenki i kore. Jabuke i luk ogulite, ogulite jabuke, narežite na male kriške i stavite u zdjelu miksera ili kuhače. Luk i jabuku nasjeckajte u glatki pire i dodajte u podlogu od kečapa od rajčice. Promiješajte i vratite lonac s rajčicom na vatru. Pirjajte 40 minuta, dok se temeljac od rajčice ne skuha i dok mu se volumen malo ne smanji.
Dodajte sol, šećer, papar, aromatično bilje i aromatične začine. Također dodajte ocat i pirjajte kečap uz povremeno miješanje još 40 minuta na laganoj vatri. 10-15 minuta prije kraja kuhanja ručnom miješalicom zimske gredice dovedite do besprijekorne jednolične konzistencije.
Gotov kečap sipajte u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Takva zimska priprema ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Domaći kečap također se može jednostavno ohladiti, sipati u prikladne boce i ohladiti.
Vrlo ukusan, pomalo sladak, umjereno začinjen, i što je najvažnije, domaći kečap napravljen od dostupnih sastojaka svidjet će se i odraslima i djeci.
To je sve! Kečap od rajčice s lukom i jabukama je spreman. Poslužite ga uz bilo koja jela od mesa, peradi ili povrća - učinit će svako jelo nevjerojatno ukusnim.
Pogledajte i video recepte:
Kako napraviti debeli kečap za zimu
