Značajke pripreme talijanskog jela, preporuke kuhara. TOP 6 najboljih i najpopularnijih recepata za pileće lazanje. Video recepti.
Pileća lazanja izdašno je i ukusno talijansko jelo. To je popularna i dijetalna alternativa klasičnoj mljevenoj lazanje. Jelo se sastoji od listova tijesta pripremljenih po posebnoj tehnologiji, premazanih umakom, nadjevom od piletine i povrća, posipanih sirom. Hrana je nevjerojatno popularna ne samo na području Apeninskog poluotoka, već i u cijelom svijetu.
Značajke kuhanja pileće lazanje
Ako uzmete gotove listove tijesta, tada priprema ovog jela neće biti teža od tepsije s tjesteninom. No, ipak postoji nekoliko nijansi koje će pomoći da hrana bude zaista ukusna i apetitna.
Pileće tijesto za lazanje s umakom od bešamela vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Trebat će vam 2,5 šalice brašna, 1 šalica vode, 3 kokošja jaja, maslinovo ulje i sol. Od ovih sastojaka trebate zamijesiti mekano, elastično tijesto. Količina brašna, ovisno o vrsti, može se mijenjati prema vašem nahođenju. Zatim ga je potrebno hladiti 30-60 minuta u hladnjaku, nakon čega možete početi valjati. Slojevi trebaju biti iste debljine, tanki, ali ne propuštaju svjetlost.
Bechamel je glavni umak za razne recepte za pileće lazanje. Za njegovu pripremu trebat će vam maslac, mlijeko, pšenično brašno, sol, crni mljeveni papar, muškatni oraščić i lovorov list. Mlijeko je potrebno zagrijati zajedno s navedenim začinima, zatim uloviti lovorov list i odbaciti, ukloniti mlijeko sa štednjaka. Rastopljenom maslacu dodajte brašno, pričekajte zlatnu nijansu i ulijte mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne. Trebali biste dobiti konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Evo nekoliko savjeta za pripremu pileće lazanje kod kuće:
- Za jelo birajte samo svježe i visokokvalitetne sastojke.
- Klasični recepti imaju 6 slojeva lazanja, no može ih biti više ili manje ovisno o broju gostiju i veličini kalupa.
- Kad koristite gotovu tjesteninu, pročitajte upute na pakiranju. Može se osigurati prethodno kuhanje listova u kipućoj slanoj vodi ili natapanje.
- Kad koristite cijelu lešinu u receptima za domaće pileće lazanje, skuhajte je u kipućoj slanoj vodi sa začinima poput lovorovog lista i zrna crnog papra. Zatim podijelite na manje komade, izvadite kosti i listajte kroz mlin za meso da dobijete mljeveno meso.
- Listove lazanje možete skuhati u pilećoj juhi preostaloj od piletine. Tako će imati još bogatiji okus koji se dobro slaže s nadjevom.
- Kako bi se spriječilo raspadanje posude pri rezanju i jelu, listove je potrebno položiti unakrsno, počevši od drugog sloja.
Ne preporučuje se otvaranje gotove vruće pileće lazanje kod kuće i jesti odmah. Treba joj vremena da se upije i ulije. Da biste to učinili, možete ostaviti jelo da se ohladi 2 sata ili ga staviti u hladnjak preko noći, a sljedeći dan samo zagrijati. Tako će tijesto postati mekše, nadjev će biti sočniji, svi će se okusi i mirisi pomiješati i otvoriti.
TOP 6 recepata za kuhanje pileće lazanje
Lazanje su svestrano jelo koje se može dodati raznim namirnicama, od jagoda do peradi. Mijenjajući sastojke po vlastitom nahođenju, svaki put možete dobiti potpuno novo jelo koje će vas iznenaditi svojim slasnim okusom i mirisom. Zatim pogledajmo najbolje i najpopularnije recepte za piletinu.
Lazanje s piletinom i sirom
Ovo je klasična verzija jela s peradom i sirom. U njemu nema nepotrebnih sastojaka, a priprema nije teška. Koristi se klasični kremasti umak i velika količina tvrdog sira, koji se može odabrati prema vašem ukusu.
Pogledajte i TOP 4 recepta za mljevene lazanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Listovi lazanje - 200 g
- Pileći file - 0,8 kg
- Luk - 2 kom.
- Brašno - 2 žlice
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice iz konzerve - 1 žlica.
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Maslac - 50 g
- Mlijeko - 0,5 l
- Sir - 180 g
- Kopar - 10 g
- Začini, sol - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i sira korak po korak:
- Pileći file se opere pod mlazom vode i prođe kroz mlin za meso.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Prvi se nasjecka na kockice, drugi se utrlja na krupno ribež.
- Zagrijte tavu, namažite je uljem. Spread pripremljeno povrće i pržiti na jakoj vatri nekoliko minuta. Ulijte pileće meso i, miješajući, pričekajte da ovo drugo bude spremno.
- Paradajz pasta se kombinira s pasiranom rajčicom iz konzerve zajedno s tekućinom, smjesom se prelije meso. Pokrijte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri pola sata, dok se umak ne zgusne.
- Maslac se zagrijava u tavi s debelim dnom, dodaje se brašno i kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Mlijeko se dodaje u malim obrocima, nastavljajući miješati. Pričekajte da umak od bešamela zakuha i isključite ga. Tijekom procesa kuhanja također ne zaboravite na dodavanje muškatnog oraščića, drugih začina i soli.
- Namažite oblik otporan na toplinu uljem, stavite gotove listove tjestenine. Po površini im se razmaže sloj mesa, prelije se umakom, pospe naribanim sirom i prekrije drugim listom. Slojevi se ponavljaju dok hrana ne istekne. Posljednji sloj su listovi tijesta, mliječni umak i sir.
- Sve se peče na 180 stupnjeva oko pola sata.
- Lazanje od piletine i sira su spremne. Potrebno ga je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega se može narezati na porcije i poslužiti sa svježim povrćem.
Lazanje s piletinom i slaninom
Ukusno i izdašno jelo za veliko društvo ili večeru s obitelji. Ovaj recept za pripremu pileće lazanje posebno će se svidjeti ukusima muške polovice čovječanstva, savršen kao topao ili hladan međuobrok.
Sastojci:
- Listovi lazanje - 4 kom.
- Pileća prsa - 1 kom.
- Slanina - 250 g
- Luk -repa - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Krema - 4 žlice
- Parmezan - 180 g
- Maslac - 25 g
- Brašno - 25 g
- Mlijeko - 1 žlica.
- Muškatni oraščić, crni mljeveni papar - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i slanine korak po korak:
- Luk i češnjak ogulite, piletinu operite, narežite na srednje komade. Propustimo sve kroz mlin za meso.
- Dobiveno mljeveno meso stavite u tavu s uljem, pržite dok ne omekša. Ulijte vrhnje, pa nakon 3 minute maknite mljeveno meso s vatre.
- Slaninu narežite na ploške, tri gruba sira. Veći dio sira spremite za posljednji sloj.
- Kuhanje bešamel umaka prema uputama opisanim u preporukama.
- Listove tijesta stavite u oblik otporan na toplinu tako da ga potpuno prekriju. Podijelimo pileći nadjev, zatim slaninu, umak i sir, pokrijemo drugim listovima lazanja. Posudu sakupljamo u potpunosti sve dok hrane ne ponestane. Završni sloj sastoji se od tijesta posutog umakom s puno sira.
- Obradak se šalje u pećnicu pola sata na 200 stupnjeva.
- Gotovu lazanje ohladite s piletinom i slaninom, narežite na porcije i poslužite.
Lazanje s piletinom i špinatom
Lakša verzija popularnog talijanskog jela izvrsnog okusa. Punjenje od pilećeg špinata posebno je dobro u kombinaciji s 3 vrste sira.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Zamrznuti špinat - 220 g
- Krema - 0,5 l
- List lazanje - 150 g
- Češnjak - 2 češnja
- Parmezan - 120 g
- Nizozemski sir - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Maslac - 1 žlica
- Brašno - 1 žlica
- Začini, sol - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i špinata korak po korak:
- Prvo odmrznite špinat na sobnoj temperaturi. Dok se odmrzava, možete početi pripremati ostale sastojke.
- Piletinu vrlo sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša. To će potrajati nekoliko minuta. Meso prelijte začinima i solju.
- Pripremite bešamel umak s preostalim sastojcima osim sira i tijesta.
- Kombinirajte piletinu sa špinatom.
- Listove za lazanje stavite na dno posude, rasporedite nadjev, prelijte umakom i pospite s 3 vrste ribanog sira. Na ovaj način položite nekoliko slojeva.
- Lazanje od piletine i špinata pospite sirom i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
Lavash lavagna s piletinom i gljivama
Ako iz nekog razloga nije bilo moguće nabaviti gotove listove za lazanje i nema vremena za izradu domaćeg tijesta, tada se uvijek možete snaći s običnim tankim kruhom od pita, koristeći ih kao podlogu. Ovaj jednostavan recept za pileću lazanje od piletine koristi aromatične gljive. Po ukusu se mogu zamijeniti bilo kojim drugim gljivama.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Lavash - 2 kom.
- Mlijeko - 600 ml
- Tvrdi sir -150 g
- Šampinjoni - 350 g
- Brašno - 2 žlice
- Bijeli papar - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje - 50 ml
Korak po korak priprema lavagne od lavaša s piletinom i gljivama:
- File oprati, podijeliti na manje komade, samljeti u stroju za mljevenje mesa.
- Luk ogulite, nasjeckajte na kockice, stavite u tavu s uljem za prženje.
- Gljive dobro operite, narežite na ploške. Pomiješajte s mljevenim mesom i prepržite s lukom kad postane proziran. Sadržaj posuđa pirjajte na laganoj vatri kako bi sva tekućina isparila, a sastojci spremni za upotrebu.
- Umak bešamel pripremite prema gornjim uputama.
- Sir naribajte krupno.
- U kalup otporan na toplinu, podmazan uljem, stavite lavash, prethodno izrezan na veličinu kalupa. Na vrh stavite polovinu nadjeva od mesa i gljiva, ulijte trećinu umaka i pospite sirom. Drugi sloj položite na isti način. Na kraju sve napunite umakom i obilno pospite sirom. Stavili smo u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva.
- Lazanje s piletinom i gljivama lavash su spremne! Dobar tek!
Lazanje s piletinom i tikvicama
Lazanje od tikvica s piletinom izvornog su nježnog okusa i strukture koja se topi u ustima. Obrok je manje hranjiv i zdraviji od drugih, težih opcija. Kao što naziv implicira, umjesto tjestenine, tikvice se koriste kao podloga. Izvrsna opcija za laganu i obilnu večeru!
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Pileći file - 0,5 kg
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Brašno - 3 žlice
- Mlijeko - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Jaje - 1 kom.
Korak po korak kuhanje lazanje od piletine i tikvica:
- Operite piletinu i skuhajte je u slanoj vodi. Pustite da se ohladi i sitno nasjeckajte.
- Tikvice narežite na duge tanke ploške. Treba ih lagano pržiti s obje strane na roštilju ili tavi s neprianjajućim uljem.
- Češnjak i luk nasjeckajte, pržite u tavi s komadićem maslaca. Ulijte brašno, dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i dodajte oko 50 g tvrdo naribanog sira. Miješajte na vatri dok ne postane gusto.
- U zdjeli pomiješajte ricottu s jajetom, naribanu mozzarellu i malo parmezana, a nešto ostavite za završni sloj. Ovu masu dodajte u zdjelu s umakom, promiješajte i kuhajte još oko 2 minute.
- Podmažite oblik uljem, dno prekrijte tanjurima tikvica. Rasporedite komade piletine i obilno ih prelijte umakom. Ponavljamo slaganje slojeva. Sve pospite sirom i stavite peći na pola sata u pećnicu na visoku temperaturu.
Lazanje s piletinom i brokulom
Brz i jednostavan recept za ljubitelje laganih i zdravih tepsija. Lazanje s piletinom i povrćem karakterizira ukusna kombinacija proizvoda. Po želji u ovu tepsiju možete dodati i drugo povrće, na primjer, cvjetaču, rajčicu, tikvice.
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Brašno - 35 g
- Mlijeko - 300 ml
- Krema - 100 ml
- Jaje - 1 kom.
- Parmezan - 100 g
- Češnjak - 1 češanj
- Pileći file - 300 g
- Brokula - 300 g
- Listovi lazanje - 12 kom.
Kako pripremiti pileće lazanje i brokulu korak po korak:
- Piletinu i kupus, podijeljen na cvatove, skuhajte u slanoj vodi, prebacite u cjedilo, pustite da se ocijedi višak tekućine.
- Tri parmezana, ostavite nešto za kasnije, dodajte jaje, istucite. Ulijte pola mlijeka i vrhnja.
- Na posudi otpornoj na toplinu s debelim dnom otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok se ne promijeni nijansa potonjeg. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje, pričekajte da se zgusne, a zatim dodajte smjesu od jaja i sira. Dobro promiješajte, isključite plin kad smjesa postane gusta i homogena.
- Dno posude lagano namažite umakom i na vrh stavite listove lazanja. Zatim pospite kuhanom piletinom, narezanom na male kockice. Preko svega stavite brokulu i umak. Na ovaj način položite još nekoliko slojeva.
- Lazanje od piletine i brokule pospite sa sirom sa strane, prekrijte listom folije i pecite 35 minuta.
Savjet! Cvjetove brokule najbolje je podijeliti na manje dijelove kako bi se dobro uskladili s ostalim sastojcima.
