Među obiljem recepata od krastavaca iz konzerve, ne propustite zimske krastavce u čili kečapu. Svidjet će vam se slatkast, pomalo pikantan okus ovih krastavaca s laganim zrnom papra.
Ako prije niste zatvarali krastavce prema ovom receptu, a ovo vam je prvi put da ste odlučili eksperimentirati, želim vas uvjeriti i inspirirati: krastavci s čili kečapom za zimu neobično su ukusan i umjereno začinjen pripravak. Neka vas ime ne obeshrabri: u staklenku ne stavljamo vatreni kajenski papar ili Tabasco umak, već samo kečap. Čak će i djeca rado dodirnuti ove krastavce. Već sljedeće godine recept za krastavce u čili kečapu bit će na vašem popisu must have-a za sve naredne godine. Kako ja to znam? I meni se dogodilo: ovaj recept postao je jedan od najomiljenijih u našoj obitelji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 30 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Kečap od čilija - 1 pakovanje
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 1 žlica.
- Ocat - 1 žlica.
- Voda - 1,5 l
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Češnjak - 4-5 češnja
- Crni papar, grašak - 5-10 kom.
- Suncobrani od kopra - 1 hrpa
Korak po korak kuhanje krastavaca u kečapu-recept za zimu
Jela i krastavce pripremamo kao i obično. Banke se temeljito operu i steriliziraju. Moji krastavci, odrežite rubove s obje strane. Na dno svake staklenke stavimo kišobran kopra, češanj češnjaka, lovorov list, nekoliko zrna crnog i papra. Ako imate vlastite preferencije u izboru začina i bilja za konzerviranje - budite slobodni i nemojte se držati mog popisa, već koristite ono što volite. Možda ćete odabrati lišće trešnje, hrasta, grožđa ili ribiza, grančice svježeg kopra ili peršina, dodati sjemenke gorušice ili kardamoma.
Krastavce stavljamo u staklenke. To mogu biti cijeli krastavci (pogotovo ako su uredni, male veličine) i izrezani na nekoliko komada uzduž ili u bačve poprečno. Punimo limenke do vrha.
Kuhanje marinade. Kečap ulijte u lonac, razrijedite vodom, dodajte sol i šećer. Pustite da zavrije, ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.
Napunite krastavce crvenom marinadom, pokrijte poklopcima. Ovaj recept zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Stavite pamučni ručnik u lonac sa širokim dnom, napunite ga toplom vodom za otprilike trećinu i stavite staklenke u vodu. Dopunite, ako vam treba više vode u tavi kako ne bi malo dosegla do ispupčenog gornjeg ruba staklenke. Steriliziramo 10 minuta od trenutka prokuhavanja vode (vrijeme za litarske limenke).
Zarolamo staklenke s krastavcima i okrenemo ih, zamotajući ih u toplu deku ili jaknu. Na ovaj način ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga ostavite za skladištenje.
Krastavci u čili kečapu spremni su za zimu. Uz krumpir, kašu ili meso svidjet će se i odraslima i djeci. Dobar tek i ukusni obrti i vi!
Pogledajte i video recept:
Hrskavi krastavci s kečapom za zimu
