Što je kurnik, kako ga pravilno skuhati. TOP 4 najbolja recepta za pileće palačinke s gljivama, piletinom i drugim.
Prije posluživanja vrh se može ukrasiti palačinkama položenim u obliku cvijeta, pletera ili komadićima kuhanog jaja, zelenim lukom.
Pileća palačinka s gljivama
Kurnička pita s palačinkama vrlo se često priprema za vjerskih blagdana, na primjer, na pokladnu. Zatim u nadjevu prevladavaju mesni proizvodi, kiselo vrhnje, sirevi i dimljeno meso. Međutim, nakon tjedna ulja počinje strogi post, ali u ovom slučaju možete pripremiti ukusno jelo zamjenom životinjskih proizvoda nemasnim, na primjer, gljivama i povrćem. Istodobno se za palačinke mora pripremiti svježe tijesto. Slijedi detaljan opis kako kuhati piletinu za palačinke s gljivama.
Sastojci:
- Pročišćena ili prokuhana voda - 0,5 l (za tijesto)
- Biljno ulje - 2 žlice (za test)
- Sol - 1/2 žličice (za test)
- Brašno - 300 g (za tijesto)
- Šampinjoni - 800-900 g (za punjenje)
- Srednji luk - 4 kom. (Za punjenje)
- Heljda - 50 g (za punjenje)
- Grah šparoge - 1 pakiranje (za punjenje)
- Bilje i začini po ukusu (za punjenje)
- Biljno ulje za prženje - 2 žlice
Korak po korak kuhanje kokošinjaca s palačinkama i gljivama:
- Priprema nemasne piletine mora započeti pečenjem palačinki. Brašno prosijte kroz sito u duboku posudu, dodajte sol i šećer. Postupno unosite vodu, a ne zaboravite dobro promiješati masu. Ne smije se dopustiti stvaranje grudica. Bolje je biljno ulje dodati posljednje, kako se palačinke ne bi lijepile za tavu. Tijesto za palačinke ne smije biti gusto ili tekuće; konzistencije bi trebalo nalikovati nemasnom kiselom vrhnju. Nakon miješanja svih sastojaka, tijesto treba ostaviti 20-30 minuta u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Nakon toga palačinke pečemo s obje strane, slažemo jednu na drugu i pokrivamo kako se ne bi osušile.
- Gljive temeljito operemo i zajedno s oguljenim lukom nasjeckamo i pržimo na biljnom ulju. Za bogatiji okus možete upotrijebiti kombinaciju različitih gljiva: šampinjona, bukovača, vrganja, mliječnih gljiva.
- Heljdinu kašu kuhamo u blago posoljenoj vodi u omjeru 1: 2.
- Grah šparoge može se kuhati četvrt sata uz začine ili pržiti u tavi samo 10 minuta.
- Princip polaganja pilećeg piletine s gljivama isti je kao u slučaju pileće pite. Međutim, ne preporučuje se korištenje kiselog vrhnja kao maziva kako bi se jelo što više približilo zahtjevima posta. Trajanje pečenja je 20-30 minuta na prilično visokoj temperaturi - 180 stupnjeva.
Pileća palačinka s rižom
U današnje vrijeme nije uvijek moguće pojesti zdrav međuobrok, ali to nije razlog za jesti gotovo sve. Kurnik recept možete uvelike olakšati i skratiti korištenjem komercijalnih palačinki. Priprema takve pite od palačinki s rižom trajat će manje od 1 sata. Punjenje se može raznovrsiti zbog proizvoda koji su već u hladnjaku, na primjer, kobasica, ribe ili čak krumpira.
Sastojci:
- Gotove palačinke iz supermarketa-12-16 kom.
- Kuhana riža - 50 g
- Pileća jaja - 3 kom.
- Kiselo vrhnje - 30 g
- Maslac - 30 g
- Svježa rajčica srednje veličine - 2 kom.
- Luk, peršin, kopar - po ukusu
- Tvrdi sir - 100 g
Korak po korak kuhanje kurnika s palačinkama i rižom:
- Za nadjev je bolje koristiti kuhanu rižu, jer kad se kuha, nikad se ne kuha i ostaje mrvičast. Dodajte maslac odmah nakon kuhanja.
- Jaja moraju biti tvrdo kuhana. Gotov proizvod očistimo i sameljemo u obliku kockica.
- Natrgajte tvrdi sir na krupno ribež. Zelje sitno nasjeckajte. Samljeti rajčice u krugove.
- Kupljene palačinke lagano zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici i nastavljamo slagati u posudu za pečenje. Potpuno prekrivamo dno i bočne strane, slažući jednu palačinku na drugu, ostavljajući slobodne rubove.
- Svaki sloj ćemo podmazati kiselim vrhnjem kako bismo poboljšali okus gotovog jela.
- Raširimo rižu u prvi sloj, posipamo začinskim biljem po vrhu i prekrijemo ravni kolač. Drugi sloj su jaja sa zelenim lukom. Treći su rajčice posute sirom.
- Gornji sloj piletine prekrijte s dvije palačinke, a zatim pažljivo zapečatite rubove pite. Po želji za ljepotu posipajte sir i začinsko bilje.
- Vrijeme pečenja standardno je za takvo jelo - 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Slatka piletina s palačinkama
Svoj slatki zub možete razmaziti jednim od nekonvencionalnih jela - slatkom piletinom. Lako mogu zamijeniti rođendansku tortu.
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Pileće jaje za tijesto - 1-2 kom.
- Brašno - 250 g
- Šećer za tijesto - 1-2 žlice
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - 1/2 žličice
- Vanila po ukusu
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje ili mast za prženje - 2-3 žlice.
- Svježi sir - 300 g
- Džem od višanja bez koštica - 100 g
- Šećer za punjenje - 50 g
- Pileće jaje za punjenje - 1 kom.
Korak po korak priprema slatke piletine s palačinkama:
- Prvo pripremimo podlogu - slatke domaće palačinke. Da biste to učinili, temeljito promiješajte prosijano brašno, jaja, sol, šećer, vaniliju. U gotovu smjesu dodajte mlijeko i otopljeni maslac. Ovo tijesto je prikladnije tući mikserom kako biste se brzo riješili grudica. Na samom kraju dodajte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.
- Dok se tijesto za palačinke taloži, možete pripremiti nadjev. Skutu stavljamo u duboku posudu, prema korak-po-korak receptu za pileću kuću s palačinkama, dodamo šećer, jaje, dobro promiješamo.
- Palačinke ispržite s obje strane i premažite uljem.
- Prilikom polaganja pite koristimo shemu klasične pileće piletine. Izmjenjujemo slojeve svježeg sira, džema s palačinkama.
- Bolje ga je peći na niskoj temperaturi od 160 stupnjeva 20-30 minuta. Nakon kuhanja jelo bi se trebalo dobro ohladiti.
Nije uzalud Kurnikova pita vrlo popularna, recept je jedinstven po svojoj svestranosti. Takvo jelo može iznenaditi goste u svakoj prilici; nije ga teško pripremiti za uski krug obitelji. Najvažnija je želja, jer ne kaže se uzalud da je jelo kuhano s dušom puno ukusnije!
