Korak po korak recept s fotografijom dinstane teleće jetre u mlijeku kod kuće. Tehnologija i suptilnosti kuhanja. Prednosti za tijelo. Sadržaj kalorija i video recept.
Ako vam se ne sviđa jetra, njen miris i okus, napravite pirjanu teleću jetru u mlijeku. Ovo će jelo sve ljubitelje ove iznutrice pretvoriti u aktivne obožavatelje. Dobit ćete nježnu i meku, umjereno začinjenu i sočnu jetru s začinskom aromom oraha.
Danas se u receptu koristi teleća jetra, ali ovaj se recept može koristiti i za kuhanje goveđe, svinjske ili pileće jetre. A ako nema mlijeka, kao opciju (ili za promjenu) možete napraviti jetricu u kiselom vrhnju. No u mlijeku će se pokazati da jetra ima manje kalorija. Kao prilog poslužite bilo koje povrće, poput pirjanog kupusa ili cvjetače, pire krumpira, kuhane tjestenine, riže ili svih vrsta žitarica.
Valja napomenuti da je ovo jelo vrlo korisno jer jetra je bogata vitaminima i bjelančevinama, dok ima malo masti. Dobro se apsorbira, pa se preporučuje i odraslima i djeci. Jetra nadoknađuje nedostatak željeza, pa se savjetuje da se koristi za dijabetičare, bolesnike s anemijom, starije osobe i trudnice. Preporučuje se da se ova iznutrica uvrsti u vaš jelovnik za one koji prate zdravlje i težinu. Uostalom, ovo je zdrav i niskokaloričan proizvod koji vam neće pokvariti figuru.
Pogledajte i kako napraviti pirjana jetra s vrhnjem.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 215 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Jetra - 400 g (bilo koja sorta)
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mlijeko - 150 ml
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjane teleće jetre u mlijeku, recept sa fotografijom:
1. Za jelo uzmite bilo koju jetru. U receptu se koristi teletina, ispada vrlo mekana. Piletina ili puretina također su prikladni, a posebno su nježni. Dakle, operite odabrane iznutrice pod tekućom vodom kako biste uklonili svu žuč. Zatim izrežite kanale koji bi mogli narušiti okus. Iznutrice osušite papirnatim ubrusom. Odrežite filmove i uklonite pregrade. Izrežite jetru na komade bilo koje veličine: trakice, kockice itd. Neki ljudi osjećaju gorčinu u ovom proizvodu. Da biste ga uklonili, prvo namočite cijeli komad ili pojedine komade jetre u mlijeko. Trajanje postupka ovisi o starosti životinje, trajanju skladištenja proizvoda i veličini komada. Prosječno vrijeme namakanja je 1-2 sata.
2. Luk ogulite, operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom i nasjeckajte na tanke pola prstene.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Zatim u nju pošaljite pripremljenu jetru. Smanjite vatru na srednju i pirjajte jetru oko 5 minuta, dok ne dobije koricu.
4. Pošaljite pripremljeni luk u tavu i nastavite pržiti hranu, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
5. Hranu začinite solju i crnim paprom i začinima.
6. Ulijte mlijeko u posudu tako da prekrije polovicu hrane. Pustite da zavrije i polako zagrijte.
7. Stavite poklopac na tavu i pirjajte dok ne omekša, oko 30 minuta. Pirjanu teleću jetru poslužite u mlijeku s pireom od krumpira, kuhanom tjesteninom, rižom, kašama ili samo salatom od povrća.
Pogledajte i video recept kako skuhati jetru u mlijeku.
