Piletina se može kuhati na različite načine, svaki put dajući mesu nove nijanse arome i okusa. Jednom od najneobičnijih i najuspješnijih kombinacija smatra se piletina s agrumima u crnom vinu. Reći ću vam kako kuhati ovaj recept u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Iznenađujuće, citrusna piletina u crnom vinu je ukusna! Meso je impregnirano ugodnom aromom citrusa i obdareno je potpuno novim okusom - pomalo pikantnim i ljuto -slatkim. Bilo koje voće može se koristiti kao citrus: naranče, limuni, limete, mandarine, mignole itd. Danas sam koristila miloli ili se zovu i klementina. Ovo je vrsta mandarine. Piletini daju sočnost, svijetlu boju i svojevrsnu ekstravaganciju. Jelo s agrumima ne samo da je zdravo, već je i ukusno i izvana šareno, što ga čini vrlo vrijednim. Budući da jarka boja hrane može izazvati najljepši apetit!
Za pripremu ovog jela preporučljivo je uzeti mladu pticu do 1 godine, tešku najviše 1,5 kg, bez smeđih i sivih mrlja na koži. Dajte prednost ohlađenim trupovima koji nisu prethodno zamrznuti. Prilikom odabira klementine pažljivo pogledajte voće radi njegove kvalitete. Elastično i teže voće uvijek je sočno, a pluća se mogu pokazati suhima, što znači bez okusa. Osim toga, svježi mignoli uvijek imaju ugodnu i izraženu aromu. Malo ili nimalo mirisa ukazuje na to da voće nije zrelo. Takvi agrumi neće vam dopustiti da skuhate ukusno jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Luk - 1 kom.
- Minjoli - 4 kom.
- Crno suho vino - 150 ml
- Osušeni bosiljak - 1 žličica
- Osušeni cilantro - 1 žličica
- Začin za piletinu - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 2/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako skuhati piletinu citrus u crnom vinu:
1. Operite piletinu, iščupajte perje, ako ostane, uklonite unutarnju masnoću, operite i osušite papirnatim ubrusom. Piletinu narežite na komade i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pojačajte vatru da piletina brzo zapeče sa zlatno smeđom korom. Tako će meso ostati sočno. Također pokušajte držati perad u jednom sloju u tavi. Nagomilano u planini, neće se moći ravnomjerno pržiti.
2. Kad piletina porumeni, u tavu dodajte luk nasjeckan na pola prstena i zagrijte na srednjoj vatri.
3. Promiješajte i pržite hranu dok luk ne postane proziran. Zatim dodajte sve začine i začine, također ne zaboravite posoliti.
4. Ponovno promiješajte. Ogulite mignole i narežite ih na ploške, koje šaljete u tavu. No, voće možete rastaviti na kriške, ali tada će jelu dati manje svog soka.
5. Zatim ulijte vino. Promiješajte i pustite da zavrije.
6. Smanjite temperaturu na minimum, pokrijte posudu i pirjajte dok ne omekša oko 20 minuta.
7. Poslužite toplu hranu. Poslužite ga izvrsno uz pire krumpir, kuhanu rižu ili špagete.
Pogledajte i video recept kako kuhati piletinu u vinu.
