Opis plodova stabla Casimiroa jestivog. Korisna svojstva bijele sapote. Kemijski sastav i štetnost ploda. Razlozi za isključivanje iz prehrane. Informacije o tome kako ga jesti, najbolji recepti.
Kontraindikacije i šteta za jestivu casimirou
Ni u kojem slučaju ne smijete konzumirati otrovne sjemenke voća, to može dovesti do teške opijenosti tijela, poremećaja jetre i bubrega. Kod prejedanja voća često se javlja osjećaj nelagode u želucu, težine u trbuhu, proljev i mučnina. Što se tiče nuspojava, bijeli sapote vrlo je sličan kruški, podjednako je težak, teško probavljiv i teško probavljiv.
Bijeli sapote može nanijeti štetu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … S oboljenjem u akutnoj fazi, voće, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, može uzrokovati bol i mučninu, jer nadražuje stijenke želuca.
- Kolitis … Sa složenim stupnjevima bolesti, popraćenim nadutošću, oslabljenom pokretljivošću crijeva, zatvorom, bolovima, bijeli sapot nije prikladan za uvođenje u prehranu.
- Pankreatitis … U sirovom obliku plod će biti pretežak za gušteraču, koja se, s takvim problemom, mora maksimalno istovariti.
- Alergija na hranu … O tome možete saznati po aknama i crvenilu kože koje se pojave nakon konzumiranja voća. Trudnice i djeca na to trebaju biti posebno pažljivi.
- Višak kilograma … Osobe sa znakovima pretilosti ne smiju jesti puno voća zbog prilično visokog sadržaja kalorija i zasićenja ugljikohidratima. Redovita konzumacija ovih plodova doprinosi rastu tjelesne težine.
Bilješka! Jestiva jestiva casimiroa ima adstrigentna svojstva pa je ne smijete jesti ako imate zatvor i predispoziciju za njih.
Kako jesti bijeli sapote
Uglavnom se plodovi stabla jedu sirovi, svježi. Mogu se jesti i bez dodatnih sastojaka, i u kombinaciji s njima - šećer, vrhnje, svježi sir, sladoled. Smoothies, kreme, marmelada, milkshakei su ukusni. Idealan je nadjev u obliku pire krumpira za palačinke, palačinke, pite, pite.
Prije upotrebe plod se opere, ogulio od žilave kore i otrovnog sjemena. Voće se tada prepolovi i jede, poput jabuke.
Također ne možete ukloniti ljusku, već jednostavno žlicom izvadite pulpu, ali to nije baš zgodno učiniti.
Sve što ostane od sapota mora biti zamotano u plastičnu foliju jer u hladnjaku brzo pocrni. Drugi način skladištenja je smrzavanje, nakon čega plod ne gubi okus niti hranjiva svojstva.
Bijeli sapot nije prikladan za izradu džemova i marmelada, kompota, jer ne kuha dobro, ali se može jesti, primjerice, u obliku želea. Također je izvrstan izvor zdravog i ukusnog soka koji se lako može iscijediti.
Recepti s bijelim sapotom
Plodove je poželjno oguliti neposredno prije kuhanja jer brzo pocrne i iz njih se aktivno oslobađa sok. Pomiješaju se s drugim voćem, kao i s bobičastim voćem ili čak povrćem. Dobre opcije su sastav s ribizlom, jagodama, bananama, kokosom, mliječnim proizvodima. Pulpa se može staviti u slatke poslastice u cjelini ili u naribane.
Za ukusna jela koristite dolje navedene recepte s bijelim sapotom:
- Mousse … Ogulite plodove (2-3 kom.) I pretvorite ih u pire krumpir, koji vam je potreban 100 ml. Zatim u to dodajte tučeno vrhnje, po mogućnosti domaće (60 ml). Zatim u smjesi otopite vanilin (1 žlica) i šećer (3 žlice) ili šećer u prahu (2,5 žlice). Sve to lagano zamrznite, a zatim dobro istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Torta … Najprije napravite pire od bijelog sapota, kojemu je potrebno 400 ml. Zatim otopite maslac (100 ml) i dodajte mu cimet (2 žličice). Zatim umutite smjesu i dodajte jaja (3 kom.), Prašak za pecivo (0,5 žličice), Med (1 žlica. L.) i vanilin (1 žličica). Zatim prosijte 100 g brašna i dodajte ga u masu. Nakon toga namažite kalup biljnim uljem, ulijte tijesto u njega i pecite u pećnici 20-30 minuta na temperaturi do 200 ° C.
- Desert od skute … Masni svježi sir sameljite na ribež (oko 200 g), ulijte kondenzirano mlijeko (5 žlica) i pire od bijelog sapota (6 žlica). Zatim dodajte vanilin (2 prstohvata), med (1 žličica) i zdrobljeni kikiriki (30 g). Zatim od dobivene mase zarolajte kuglice, uvaljajte ih u kokos, stavite na tanjur i odozgo prelijte džemom.
- Čokoladni desert … Uzmite pravu tamnu čokoladu (150-200 g), narežite je na komade i otopite u vodenoj kupelji. Zatim ga stavite u čaše od 200 ml, napunivši ih za trećinu. Zatim spojite konjak (20 ml) s teškom domaćom kremom (50 ml), istucite masu i dodajte je u čokoladu, čineći drugi sloj. Nakon toga ogulite bijeli sapote (3 kom.), Nasjeckajte ga u pire krumpiru, pomiješajte s pasiranom hurmom (1 kom.) I dobivenu kašu stavite na vrh u čašu. Posljednji dodir je staviti desert u zamrzivač na 10-20 minuta da se ohladi.
- Salata … Isperite i osušite grožđice (1 žlica), datulje (1 žlica) i marelice (2 žlice). Zatim ogulite zelenu jabuku (1 kom.), Izrežite je na kriške i dodajte smjesi. Nakon toga dodajte mu pulpu sapota (3 žlice. L.), orahe (1 žlica. L.), otopite čokoladu (100 ml) i prelijte dobivenom masom. Odozgo ga možete posuti pahuljicama kokosa za pikantan okus.
- Krema … Može se koristiti za podmazivanje kolača, pita, peciva. Pomiješajte vrhnje (250 ml) s naribanom koricom jednog limuna, šećerom (50 g), kukuruznim škrobom (1 žlica), žumanjcima (4 kom). Bijeli sapote ogulite (3 kom.), Sameljite i dodajte u rezultirajuću masu. Zatim ovdje dodajte želatinu (1 žlica) i umutite smjesu. Morate ga koristiti nakon hlađenja.
Bilješka! Uglavnom je jestiva casimiroa samo prikladan sastojak za deserte i voćne salate.
Zanimljive činjenice o bijelom sapotu
U Meksiku jestiva casimiroa cvjeta od siječnja do veljače, a plodovi sazrijevaju od lipnja do listopada. Na Bahamima ovo razdoblje traje od kraja svibnja do sredine kolovoza. Drvo voli toplu klimu, sunce i vlagu, inače je nepretenciozno prema uvjetima uzgoja. Ne boji se mrazova do -30 ° C, ali pri nižim temperaturama lišće otpada, a plodovi dobivaju neugodan gorak okus.
Ova se kultura uzgaja reznicama, a ne uz pomoć sjemena, posađeno drveće počinje donositi plodove u dobi od oko 3-5 godina. Svaki od njih može se ubrati do 200 kg u jednoj sezoni. Većina voća prodanog na tržištu rezultat je rada radnika voćnjaka posebno stvorenih za uzgoj biljke.
Plodovi se beru kada počnu žutjeti i postaju mekani. Zrele su pregrube i neprikladne za kuhanje, a zelene su još gorke. Skupljanje se vrši ručno, otkidaju se zajedno s nogom. Ako je povrijeđen integritet, moguće je truljenje ploda. Nakon berbe čuva se na hladnom mjestu do 2-4 tjedna. Nakon toga pulpa pocrni i ne može se jesti.
Izvana je bijeli sapote donekle sličan zelenoj jabuci ili rajčici, ali je po okusu bliži hurmi, banani ili breskvi. Popularan je kao sastojak slastica u Americi, Aziji i Africi. Nažalost, ovo se voće uvozi u Europu u ograničenim količinama, pa da biste ga pronašli, morate obići mnogo trgovina. U Meksiku se jestiva casimiroa koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Ovdje se koriste njezino lišće i kora. Od njih se pripremaju različiti ljekoviti sokovi, dekocije, infuzije i ekstrakti za stvaranje sedativa, hipnotika, protuupalnih sredstava za čišćenje. Utvrđeno je da je lišće stabla korisno i u Kostariki, gdje se koristi za snižavanje razine šećera u krvi.
U Južnoj Americi ovo se voće smatra moćnim lijekovima za smirenje i učinkovitim lijekovima za reumu, artritis i druge bolesti zglobova. I to ima svoju istinu, jer sadrže puno kalcija. Pogledajte video o bijelom sapotu:
Ovo se voće može sa sigurnošću nazvati egzotičnim, ali ako ga ipak uspijete upoznati, onda biste svakako trebali koristiti sve naše savjete kako jesti bijeli sapote. Može se očitovati na potpuno različite načine, ovisno o pojedinom jelu, ali u svakom slučaju njegov okus definitivno ne bi trebao razočarati ni najsofisticiranijeg gurmana.
