Kemijski sastav košer soli. Korisna svojstva zvučnog proizvoda i kontraindikacije za njegovu upotrebu. Kako do njega doći, recepti i zanimljive činjenice.
Prednosti košer soli
Ponekad sam naziv ovog proizvoda izaziva oprez kod potrošača, jer se naziva "bijela smrt". Uz njezinu racionalnu uporabu, prednosti košer soli možete dobiti na sljedeći način:
- Očuvanje ravnoteže vode … Međustanična tekućina treba natrij koji je osnova opisanog proizvoda.
- Aktivacija probavnih enzima … Natrij u ovom proizvodu omogućuje vam reguliranje acidobazne ravnoteže u ljudskom tijelu. To su enzimi koji pomažu ljudima, čak i s patologijom gastrointestinalnog trakta, asimilirati hranu bez nuspojava.
- Povećan apetit … Ako želite dobiti na težini, najbolje je pogledati recepte za košer sol. Mučnina, gubitak okusa odmah će nestati ako ovaj proizvod uvrstite u svoj jelovnik.
- Borite se protiv toksikoze … Ako u prvom ili posljednjem tromjesečju trudnoće trudnica pati od jakog povraćanja, tada bi trebala uzeti 1 žličicu. Otopite košer sol u 1 litri prokuhane tople vode. Žlica je dovoljna da otkloni takve nagone na duže vrijeme.
- Prevencija proljeva … Ljudima koji se često suočavaju s ovim problemom savjetuje se da proizvod koriste u prehrani. S ovim osjetljivim problemom pomoći će se izbjeći dodatni problem u obliku dehidracije.
Košer sol pogodna je za vanjsku upotrebu. To se odnosi na bolesti poput gnojenja noktiju, gljivičnih infekcija i suhog ekcema na glavi.
Kontraindikacije i šteta košer soli
Sporovi u vezi s ovim proizvodom traju do danas. Međutim, stručnjaci su nedvosmisleno došli do jednog jedinog zaključka u kojim slučajevima košer sol može naškoditi osobi:
- Gastrointestinalni problemi … U slučaju ozbiljnih zdravstvenih problema u obliku kroničnog gastritisa ili čira na želucu, trebali biste se suzdržati od korištenja ovog začina. Čak i tijekom razdoblja remisije navedenih bolesti, potrebno je jesti hranu s minimalnom količinom košer soli.
- Cistitis … Kao što znate, upala mokraćnog mjehura često je izazvana unosom slane hrane. S ovom bolešću potrebno ih je svesti na minimum, a idealno je općenito isključiti iz prehrane.
- Pretežak … Pretjerana konzumacija košer soli često dovodi do povećanog apetita. Ljudi koji su na dijeti moraju potpuno napustiti njezinu uporabu kako kasnije ne bi dobili višak kilograma. No, hipotenzivni bolesnici ne bi se trebali pridržavati ove preporuke jer će na kraju izgubiti ne samo na težini, već i na zdravlju.
Trebali biste biti vrlo oprezni kada je u pitanju uporaba zvučnog proizvoda od strane djece. Ako se koristi neracionalno, može doći do kvara bubrega i poremećaja metabolizma vode i soli u bebi. Međutim, mnoge dijete bez soli koje liječnik nije odobrio završe jako loše.
Kako se vadi košer sol
Ovaj popularni začin zapravo se može dobiti na dva načina. Prvo, nalazi se u naslagama solana. Nastaju na mjestima izvora vode koji teku na određenim područjima. Potrebna tvar se poreda i čeka da prođe kroz prirodni proces pranja. Istodobno, kiša igra važnu ulogu u stvaranju košer soli.
Drugo, dobiva se isparavanjem morske vode. Tijekom ovog procesa, ultrazvučni proizvod jednostavno se podvrgava toplinskoj obradi kako bi se iz njega izvukli željeni kristali. Valja napomenuti i suvremenu metodu vađenja košer soli koja se naziva vakuum. S njim ne možete bez bušenja bunara u prirodnom rezervoaru. Zatim se u nju ulije voda tako da se opisana tvar otopi u nastalom spremniku, koji se ispumpava nakon svih zvučnih manipulacija.
Recepti od košer soli
U kuhinji bilo koje domaćice postoji fino mljevena kuhinjska sol. Međutim, poznati kulinarski stručnjaci preporučuju da se prilikom izrade jela pokuša zamijeniti košer.
Imajte na umu da će vam prilikom uporabe trebati volumetrijsko posuđe, jer se u ovom slučaju morate pozabaviti točnim poštivanjem količine proizvoda. Ako ga koristite u jelima umjesto kuhinjske soli, imajte na umu da 1 gram jestive soli čini 0,5 g košer +/- 0,1 g.
Recepti s košer soli za razna jela:
- Slano meso … Za njegovu pripremu najbolje je koristiti velike porcije izvornog proizvoda, a idealno je cijelu ispeći. Piletinu i divljač poželjno je podijeliti na pola, a svinjetinu i govedinu narezati na velike komade. Vrlo važna točka u pripremi ovog jela je sušenje proizvoda krpom ili papirnatim ubrusom, jer se u protivnom neće moći u potpunosti riješiti krvi i postati košer. Predloženi recept pomaže u izbjegavanju lijepljenja lima za pečenje, jer će za njegovu izradu biti potreban minimum dodatnog izvora masti. Posudu za pečenje pospite košer solju u sloju od 4-5 mm. Meso se zatim obrađuje začinima (bosiljak, korijander, crni papar) i peče sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva.
- Slana skuša … Da biste ga pripremili kod kuće, morate temeljito isprati ribu u vodi, a zatim joj ukloniti rep i glavu. Nakon što ste iz morskih plodova uklonili drobovinu (posebno je vrijedno pažljivo je osloboditi crnog filma), morate odrezati škrge i izrezati spremnu podlogu za soljenje na porcije. Prilikom izračunavanja za dvije skuše, tada će vam trebati 1 žlica. košer sol, 1,5 žličice. šećera i dva zdrobljena lovorova lista. Nakon trljanja ribe ovim sastavom, mora se staviti u posudu na nekoliko sati. Nakon ispuštanja dobivenog soka, proizvod treba soliti još 11-12 sati.
- Slane gljive … U tom je slučaju najbolje uzeti 1 kg kornjaša, mliječnih gljiva ili russula, koje je potrebno namočiti u hladnoj vodi 6-7 sati. U posudu u kojoj će se gljive kuhati mora se staviti debeli sloj košer soli. Povrh toga, morate distribuirati kopar, anis i korijander. Nakon toga potrebno je gljive staviti u posudu u slojevima (ne više od 6 cm) s poklopcima prema gore. Nakon što ste svaki od njih tretirali košer solju, crnim paprom, češnjakom i lovorovim listom, potrebno je gljive staviti pod umjereni pritisak. Nakon mjesec dana jelo će biti spremno ako se čuva na hladnom mjestu i ne pusti da plijesni.
- Kibbeh … Za pripremu ovog japanskog remek-djela potrebno je 6-7 minuta pržiti 200 g goveđeg mesa na maslinovom ulju s 2 luka. Zatim u nadjev od mesa dodajte 1/4 žličice. piment, prstohvat košer soli, malo cimeta i zagrijavajte ga još 4 minute. Nakon stavljanja nadjeva u zdjelu, mora se nadopuniti s 40 g pečenih pinjola i 1 žlicom. začina šumak. Gornji sloj priprema se od 200 g bulgura (pšenica obrađena kipućom vodom), 600 g dvaput mljevene ovčetine, 0,5 žlice. crni papar, sitno sjeckani luk i prstohvat košer soli. Smjesa bulgura s mesom mora se temeljito izmiješati i podijeliti na 15 dijelova od kojih treba napraviti kuglice. Nakon što ste u svakoj od njih napravili udubljenje, u nju morate staviti nadjev od goveđeg mljevenog mesa, a zatim uštipnuti rubove. Jelo je spremno nakon 4 minute kuhanja.
- Svinjetina s lubenicom … 400 g sondiranog proizvoda mora se izrezati na male kocke i pomiješati s 300 g nasjeckanih cherry rajčica, hrpom rukole i peršina. Zvučne komponente moraju se napuniti mješavinom 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica. senfa i 0,5 žlice. sok od limuna. Razmutite dva jaja s prstohvatom košer soli i crnim paprom. Svinjske odreske tada treba umočiti u mješavinu jaja, zatim uvaljati u mrvice i pržiti na maslinovom ulju. Nakon što su potpuno pripremljene, moraju se poslužiti uz već pripremljenu salatu od lubenice.
Na pitanje što kuhati od košer soli, samo trebate uključiti maštu, a također i slušati vlastite preferencije. Treba imati na umu da mnoga jela, kada se koriste zvučnim fino mljevenim proizvodom, gube okus.
Recepti za piće od košer soli
Neki vjeruju da su samo slatki sokovi, voćni napitci, kompoti i alkoholna pića ukusni. Međutim, to nije točno jer s košer soli možete uživati u sljedećim napicima:
- Meksička čokolada … U malom loncu pomiješajte 1 litru mlijeka, 100 g smeđeg šećera, 100 g tamne čokolade, 1 žličicu. mljeveni cimet, prstohvat košer soli i 1 žličica. vanilin šećer. Miješajte izraženu masu na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim piću dodajte 2 umućena jaja i vratite ga na štednjak još 5 minuta.
- Hladan čaj … 4 žlice crni čaj mora se skuhati s 1 žličicom. metvica u 1 žlica. vode, a zatim inzistirati i procijediti ove komponente. Dobivenoj tekućini morate dodati 2 čaše mlijeka, čašu 10% vrhnja, 50 ml soka od limuna, 1 žlicu. šećera i prstohvat košer soli. Napitak treba staviti u hladnjak na neko vrijeme, sustavno ga miješajući. Čaj se poslužuje u čašama s ledom, a menta se može koristiti kao ukras.
- Kakao s cimetom … Za njegovu pripremu morate pomiješati 2 žličice. kakao u prahu s 1 žličicom. šećer u prahu, 0,3 žličice. mljeveni cimet, 0,5 žličice. škroba i prstohvat košer soli. Zvučna smjesa mora se preliti vrućom vodom u nadi da će se pretvoriti u gustu viskoznu masu. Nakon toga trebate zagrijati 180 ml pečenog mlijeka, uliti u njega zvučne komponente i kuhati ih 2-3 minute. Preporuča se staviti gotov kakao s cimetom u posudu s debelim rubovima.
- Limunada od mente … Dva limuna moraju se oguliti i narezati na trakice. Koru treba staviti u lonac sa sirupom (1 ml vode i 2 žlice šećera) i kuhati 5 minuta. Ohlađenom napitku dodajte prstohvat košer soli i nekoliko listića mente. Sirup infuziran u hladnjaku i procijeđen mora se pomiješati sa sokom od 5-6 limuna.
- Koktel "Margarita" … Za njegovu pripremu potrebno vam je 40 ml tekile, 25 ml likera od naranče, 15 ml šećernog sirupa, 2 g košer soli, 70 g limete i 150 g leda. Rubove čaše navlažene vodom treba umočiti u sondiranu sol. U šejker ulijte šećerni sirup, tekilu i liker od naranče. Ovoj masi morate dodati sok od limete i led. Preporuča se tući dok ne postane pjenasto.
- Koktel Bloody Mary … U čašu se ulije 60 ml votke, 120 ml soka od rajčice i 5 ml soka od limuna. Dobivenoj tekućini dodaje se 5 ml Worcestershire umaka, 2 ml Tabasca (ako nema zvučnih komponenti, možete ih zamijeniti bilo kojim začinjenim umakom), 3 pire bosiljka, košer sol i crni papar (po ukusu). Dobiveni sastav prelije se u drugu čašu koja sadrži kockice leda. Preporuča se izvršiti takve manipulacije 8 puta kako bi koktel bio zasićen kisikom. Neki kuhari preporučuju dodavanje kamenica u piće.
Zanimljive činjenice o soli
Čak se i u srednjem vijeku ovaj začin smatrao zlatnim rudnikom za uspješne trgovce. Želja za posjedovanjem naslaga soli ponekad se pretvarala u prave ratove.
Plemići su voljeli pokazivati svoj poseban položaj pa im se košer sol posluživala u posudama ukrašenim dragim kamenjem.
Također se vrijedi prisjetiti Salt Riota koji se dogodio u Rusiji 1648. godine zbog impresivnog povećanja cijene izgovorenog začina.
Zanimljivo je i to da su Slaveni odavno dočekivali goste kruhom i krupnom soli, što još jednom potvrđuje status opisanog začina.
Trenutno se ovaj proizvod, osim tehničkog analoga, često koristi u vrijeme kada se led stvara na tlu i asfaltu. Kao reagens za problem, opisana tvar nema konkurenciju. Istodobno, šteta od košer soli u navedenom slučaju je minimalna, jer su stručnjaci potvrdili ekološku sigurnost tijekom njezine uporabe.
Kućanstvo također ne može bez ovog proizvoda. Sastav košer soli omogućuje domaćicama ne samo da se riješe štetnih insekata, već i očiste zagađenu površinu kupaonice i kuhinje. Osim toga, u stočarstvu je teško bez ove tvari jer je važan dodatak hrani krava, svinja i ovaca.
Pogledajte video o košer soli:
Košer sol nije samo grubo mljeveni začin, već i bitan proizvod svake domaćice. Koristeći ga umjereno i za predviđenu svrhu, možete dobiti ukusna i zdrava jela za ljudsko tijelo.
