Oduševite svoje najmilije najnježnijim mliječnim kotletima, poslužite ih uz sočne komade povrća. Ovo će biti 100% večera!
Kako napraviti odreske koji će zaslužiti najveći rezultat? Postoji mala tajna. U tome će vam pomoći obično mlijeko. A sada su pred nama ne samo svinjski, već slasno nježni i sočni mliječni svinjski kotleti! Mogu li se isti sočni kotleti napraviti od piletine ili teletine? Naravno, iako se nijedna druga vrsta mesa ne može usporediti sa svinjetinom. Da bi vam kotleti ispali prsti, za ovo jelo odaberite meso s lopatice, šunke ili slabine. Kotleti napravljeni od tako ukusnog komada mesa neće biti suhi, već će se pokazati nježnima i sočnima.
Pogledajte i recept svinjskih kotleta na pari.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije po spremniku - 4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 0,5 kg
- Mlijeko s visokim udjelom masti - 200 ml
- Šećer - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Ostali začini (paprika, ružmarin, majčina dušica) - svaki prstohvat
- Jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 100 g
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak priprema mliječnih kotleta prema receptu s fotografijom
Svinjsko meso isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom i narežite na ploške veličine prsta. Ne zaboravite da meso trebate rezati samo po vlaknima: samo u ovom slučaju kotleti će se pokazati sočnim i nježnim. Čekićem lagano istucite svaki komad svinjetine s obje strane.
Pomiješajte šećer, sol i aromatične začine. Smjesa za mariniranje svinjetine je spremna.
Svaki komad ravnomjerno pospite mješavinom začina s obje strane.
Ostavite kotlete da se mariniraju barem 10-15 minuta.
Kotlete prelijte mlijekom tako da budu potpuno prekriveni tekućinom. Za ovu fazu morate uzeti mlijeko s najvećim udjelom masti, idealno je bolje koristiti punomasno domaće mlijeko. Ostavite kotlete 1, 5-2 sata. Povremeno ih okrećite, miješajući. Za vrijeme dok je meso u mlijeku, upit će gotovo svu tekućinu, nabubriti i postati vrlo mekano.
Prije prženja svaki svinjski komad uvaljajte u brašno.
I odmah umočite u pjenjaču.
Kotlete mlijeka morate pržiti u vrućoj tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju. Čim svaka strana kotleta postane ukusno smeđa, maknite meso s vatre.
Uz bilo koji prilog poslužite ukusne i nježne mliječne kotlete, iako su svježa salata ili povrće na žaru prioritet. Ukusni mliječni kotleti koji se tope u ustima spremni su oduševiti vaše goste svojim okusom. Dobar tek!
Pogledajte i video recepte:
Tajna mekih kotleta
