Mirisna, nježna, mekana, začinjena - pirjana patka u pećnici. Jelo će ukrasiti božićni stol i svojim će okusom oduševiti sve jedece.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je Božić bez patke? Ova je ptica već postala tradicionalni hit božićnog obroka. Njeno meso ima svijetlu aromu i okus. Tradicionalno, patka se peče cijela punjena jabukama. Kako pripremiti ovo jelo, prethodno sam podijelila. Recept možete pronaći na web stranici pomoću trake za pretraživanje. I danas predlažem alternativni recept za kuhanje - pirjana patka u komadima u pećnici. Ovo je jednako ukusno jelo koje također zaslužuje pažnju.
Ova metoda kuhanja posebno će pomoći neiskusnim domaćicama. Budući da se neki boje ispeći pticu, jer može se ispostaviti da je malo suh. I pri pirjanju meso izlazi nježno, ukusno i aromatično. No, čak i kad na ovaj način kuhate patku, treba se sjetiti da za pirjanje ne morate uliti puno vode, inače će se ptica skuhati. Sljedeće pravilo je dodavanje začina i soli tek nakon što se pačja mast otopila.
Patku možete kupiti svježu i smrznutu. Kod smrznute peradi meso, ako se pravilno odmrzne, ne gubi okus i korisna svojstva. Glavna stvar je dugo ga odmrzavati - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Umak od soje - 50 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Senf - 1 žlica
- Začini i začinsko bilje - po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhanje pirjane božićne patke u pećnici, recept s fotografijom:
1. Patku operite, ogulite kožu s crne preplanulosti, uklonite unutarnju masnoću i narežite je na ploške. Zagrijte tavu s tankim slojem biljnog ulja i stavite pticu da se prži.
2. Pržite sve komade patke dok ne porumene. Pržite ga u tavi, stavljajući ga u jedan sloj. Inače, ako se meso nagomila u planini, neće se dobro skuhati i može se početi dinstati. Pecite perad prve 2 minute na jakoj vatri tako da meso brzo zapeče sa zlatno smeđom korom.
3. Patku stavite u lonac ili prikladnu posudu otpornu na pećnicu za pirjanje.
4. Pripremite umak. Kombinirajte senf i soja sos, dodajte sol, papar i bilo koji od vaših omiljenih začina. Slobodno eksperimentirajte s aromatičnim začinima i biljem. Patka "voli" majčinu dušicu, bosiljak, peršin, kopar … Odlično će se slagati i s medom, vinom, agrumima, kimom, đumbirom, lukom, maslinovim uljem, zvjezdastim anisom, kardamomom, cimetom.
5. Umak dobro promiješajte.
6. Patku prelijte umakom i promiješajte da se svaki komad marinira.
7. Dodajte pitku vodu u spremnik da pokrije polovicu ptice. Umjesto vode možete dodati juhu, vino ili pivo.
8. Kalup prekrijte folijom ili poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1,5-2 sata.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu patku u pećnici.
