Zdrava i ukusna zrazy s jajetom. TOP 7 recepata. Kako ih pravilno skuhati?
Brzo meso Zrazy s jajem i lukom
Ovaj korak po korak recept za mesni zraz s jajetom različit je po tome što se ovdje nadjev neće rezati nožem, već samljeti blenderom, što će znatno ubrzati proces kuhanja.
Sastojci:
- Svinjsko i goveđe mljeveno meso - 1 kg
- Luk - 2-3 kom.
- Kuhana jaja - 4 kom.
- Zeleni luk - 50 g
- Štruca / bijeli kruh - 3 kriške
- Suncokretovo ulje - 0,5 žlice.
- Krušne mrvice - 3 žlice
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema brzih mesnih jela s mljevenim mesom i lukom:
- Uzmite blender i umiješajte nasjeckani luk s štrucom.
- Zatim sjedinite mljeveno meso sa smjesom za štruce. Posolite ga i snažno promiješajte.
- Zatim skuhajte jaja i ohladite ih.
- Zeleni luk operite i stavite u blender.
- Ovamo pošaljite kuhana jaja oljuštena od ljuske.
- Zeleni luk nasjeckajte zajedno s kuhanim jajima i pire. Ovo će biti vaše punjenje.
- Sada navlažite ruke kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za kožu.
- Oblikujte pljeskavice i u svaku sakrijte nadjev od jaja.
- Umočite zrazy u pohanje.
- Zatim zagrijte tavu s biljnim uljem na dnu.
- Stavite pljeskavice u tavu i pecite s obje strane do zlatno smeđe boje. Češće okrećite zrazy da budu dobro obavljeni.
Poslužite s prilogom od povrća ili kao samostalno jelo s puno zelenila. Ukusni su i ovi kotleti s heljdom ili rižom.
Meso zrazy s jajetom i zelenim lukom u pećnici
Ovo jelo je manje kalorično, jer nećemo pržiti zrazy, već ga ispeći.
Sastojci:
- Mljeveno meso (svinjsko) - 500 g
- Pileća jaja - 4 kom.
- Luk (srednje veličine) - 1-2 kom.
- Palica - 4 komada
- Mlijeko - 200 ml
- Biljno ulje - 3 žlice
- Sjeckano zelje - 1 žlica
- Sol - 2 prstohvata
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i zelenim lukom u pećnici:
- Namočite komade štruce u mlijeko.
- Skuhati 3 jaja.
- Luk ogulite, operite i narežite na velike kocke. Njihova veličina trebala bi biti približno 1 do 1 cm.
- Kad su jaja kuhana, ohladite ih i ogulite. Zatim narežite na kockice iste veličine kao i luk.
- Nakon toga na vrućoj tavi malo popržite nasjeckani luk. Pričekajte dok ne postane proziran.
- Kad luk dosegne željeno stanje, izvadite ga iz tave i sjedinite s jajima i žlicom nasjeckanog kopra. Možete koristiti smrznutu hranu. Ako ne volite kopar, onda uzmite bilo koje drugo zelje po vašem ukusu.
- Ovu smjesu posolite i dobro promiješajte.
- Zatim uzmite prethodno valjano mljeveno meso i pomiješajte ga s štrucom omekšanom u mlijeku.
- Ovdje dodajte sirovo pileće jaje, sol i začine po ukusu. Marljivo promiješajte rukama.
- Zatim morate malo istući ovu mesnu masu. Mljeveno meso ostavite nekoliko puta u zdjeli, samo nemojte pretjerivati kako ne biste njime poprskali cijelu kuhinju.
- Zatim oblikujte mali kolač, na njega stavite nadjev od jaja. Upotrijebite malo kako ne biste pobjegli tijekom kuhanja.
- Zatim malo pritisnite nadjev prema dolje da uđe u mljeveno meso, zamotajte rubove kotleta.
- Uzmite kalup i premažite ga biljnim uljem, stavite pećnicu da se zagrije do 200 stupnjeva.
- Stavite zrazy na dno. To treba učiniti sa šavom prema dolje.
- Zatim podmažite površinu samih zuba biljnim uljem.
- Nalijte malo vode na dno kalupa i ostavite da se zrazy peče 45 minuta.
- Kad je jelo spremno, poslužite ga s povrćem i puno zelenila.
Meso zrazy s jajetom i gljivama
U ovom receptu neće se samo jaje, već i bijele gljive koristiti kao nadjev za zraz.
Sastojci:
- Mljeveno goveđe meso (masno) - 600 g
- Luk - 300 g
- Pileće jaje - 4 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice
- Krumpir - 150 g
- Marinirane vrganje - 150 g
- Peršin - 10 g
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
- Provansalska majoneza - 100 g
Korak po korak kuhanje mesnih jela s gljivama i jajima:
- Krumpir ogulite i temeljito operite.
- Zatim ogulite polovicu luka navedenu u sastojcima.
- Luk i krumpir nasjeckajte na velike komade i prođite kroz mlin za meso. Dodati mljevenom mesu.
- Zatim mu dodajte sirovo jaje, sol i začine. Snažno promiješajte sve sastojke.
- Zatim skuhajte preostala 3 jaja, ohladite i ogulite.
- Zatim ogulite drugu polovicu luka i sitno nasjeckajte.
- Gljive također narežite.
- Zatim pržite gljive i luk u tavi podmazanoj biljnim uljem.
- Zatim od mljevenog mesa oblikujte plošni kolač, pa u sredinu stavite malo nadjeva.
- Pokrijte nadjev drugim plosnatim kolačem odozgo i oblikujte pljeskavicu. Učinite to sa svim mljevenim mesom.
- Zatim stavite zrazy na dno zdjele za kuhanje na pari ili u fritezi i premažite površinu majonezom.
- Jelo kuhajte 40 minuta.
- Prilikom posluživanja ukrasite zrazy biljem.
Meso zrazy s jajetom i sirom
Ovaj recept za zraz meso s jajem razlikuje se po tome što je osim jaja u sastav već uključen i sir. To čini jelo nježnijim i aromatičnijim, osim toga, zrazy će se uz ovu opciju kuhanja pržiti u tijestu.
Sastojci:
- Mješavina svinjskog i goveđeg mesa - 300 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Maslac 82% - 1 žlica
- Pileće jaje - 2 kom.
- Mlijeko srednje masnoće - 160-180 ml
- Pšenično brašno za pečenje - 100 g
- Bijeli kruh (štruca) - 1/2 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice (za prženje)
- Sol, papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i sirom:
- Štrucu razlomite na komade i namočite u pola količine mlijeka naznačene u receptu.
- Nakon nekoliko minuta u mljeveno meso dodajte namočenu štrucu, gnječite ovu smjesu rukama.
- Zatim mljeveno meso posolite, popaprite i ponovno snažno promiješajte.
- Sada počnite s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, prvo skuhajte jaje, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga ogulite.
- Zatim sir naribajte na sitno ribež.
- Jaje narežite na kockice i pomiješajte s naribanim sirom.
- U istu smjesu dodajte omekšali maslac.
- Sada dodajte sol i papar te dobro promiješajte nadjev.
- Zatim počnite formirati zraz. Da biste to učinili, uzmite žlicu mljevenog mesa, stavite je na mokru ruku i malo je poravnajte.
- Zatim u sredinu ovog kolača stavite žličicu nadjeva.
- Zatim kolač od mljevenog mesa razvaljajte u kuglu tako da fil bude unutra, poravnajte.
- Učinite to za ostatak mljevenog mesa i nadjev.
- Kad se formiraju sve zrazy, počnite s pripremom tijesta. Da biste to učinili, razbijte jaje u duboki tanjur, a zatim mu dodajte ostatak mlijeka.
- Umutite mješavinu mlijeka i jaja uz dodavanje brašna u smjesu. Zatim tijesto posolite i popaprite.
- Uvjerite se da je konzistencija ujednačena i bez grudica.
- Umočite svaki kotlet u takvo tijesto i pržite s obje strane u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem.
- Ne pecite meso zrazy s jajetom u tavi dugo jer će već u pećnici dostići punu spremnost.
- Samo pržite zrazy s obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Poslužite gotove zrazy uz salatu od svježeg povrća.
Dječje meso zrazy s lukom i mrkvom
Ako vaša djeca glatko odbijaju meso i obične kotlete, pokušajte im skuhati smiješna i svijetla jela prema ovom receptu.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Jaja - 3 kom. (2 kom za punjenje, 1 kom za mljeveno meso)
- Mljeveno goveđe meso - 400 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Kruh - 2 kriške
- Mlijeko - 1/3 žlice.
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema dječje hrane s lukom i mrkvom:
- Skuhajte mrkvu i jaja.
- Razbijte sirovo jaje u mljeveno meso radi boljeg učvršćivanja.
- Kruh malo namočite u mlijeku i također ga pošaljite u mljeveno meso.
- Zatim sve to posolite i popaprite po svom ukusu. Mljeveno meso snažno promiješajte rukama.
- Istim sastojcima dodajte luk nasjeckan u blenderu. Ponovno promiješajte.
- Kad su mrkva i jaja kuhana, ohladite ih i narežite na male kockice.
- Pomiješajte mrkvu i jaja u posebnoj zdjeli, posolite i promiješajte.
- Sada navlažite dasku za rezanje vodom, a zatim na nju stavite ravnu pljeskavicu od mljevenog mesa.
- U sredinu takve torte stavite malo punjenja.
- Presavijte rubove somuna u obliku duguljaste pljeskavice.
- Učinite to s preostalim mljevenim mesom i nadjevom.
- Sada zdjelu na pari namažite biljnim uljem i na nju stavite zrazy.
- Kuhajte hranu u parnom kotlu 40 minuta.
Takve zrazy poslužite uz pirjano povrće i malo kiselog vrhnja. Također će biti ukusni s pire krumpirom.
Prženo meso zrazy s jajetom i češnjakom
Ljubiteljima ljutog bilja i začina zasigurno će se svidjeti ovaj recept.
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Govedina - 300 g
- Srednji luk - 2 kom.
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Kuhana jaja - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom. (mali)
- Mljeveni krekeri - 2 žlice
- Češnjak - 2 kriška
- Biljno ulje - za prženje
- Sol, papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i češnjakom:
- Pomiješajte meso i jedan luk u stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite mljeveno meso.
- Dodajte mu mljevene krekere, kao i sirovo jaje.
- Zatim protisnite češnjeve češnjaka u mljeveno meso kroz posebnu prešu.
- Sve sastojke snažno promiješajte rukama.
- Zatim kuhano mljeveno meso stavite u hladnjak tako da upije svu aromu češnjaka i luka.
- Skuhajte jaja.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende.
- Luk narežite na male kockice.
- Zatim zagrijte tavu i na dno ulijte malo ulja.
- U tavi popržite luk i mrkvu.
- Kuhana jaja ohladite i ogulite, a zatim naribajte na krupno ribež.
- Pomiješajte mrkvu, luk i jaja. Ovo je punjenje za vaš zraz.
- Zatim izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i počnite ga oblikovati.
- Oblikujte ravnu pljeskavicu i stavite dio punjenja u sredinu.
- Zatim oblikujte drugi kolač i kombinirajte ga s prvim kolačem. Rubove zrake dobro uštipnite kako fil ne bi ispao tijekom prženja.
- Umočite pohanu pogačicu i ostavite sa strane. Učinite isto s ostatkom mljevenog mesa i nadjevom.
- Zagrijte tavu i pržite zeru s obje strane na biljnom ulju.
- Na kraju kuhanja smanjite vatru i posudu pokrijte poklopcem 15-20 minuta. Za to vrijeme, zrazy će u potpunosti dostići spremnost.
Takve zrazy dobro je poslužiti za stol kao neovisno jelo s nasjeckanom svježom rajčicom i krastavcima. Dobar tek!
S čime kombinirati zrazy pri posluživanju?
Ako servirate zrazy za dječji stol, onda bi bilo dobro za njih pripremiti nježni pire krumpir s mlijekom. Na tanjur za dijete možete staviti i nekoliko kriški svježeg krastavca.
Ako slijedite pravilnu prehranu i bojite se udebljati, onda meso jedite zrazy sa svježim povrćem. Paprika, kineski kupus, svježi krastavci i sve vrste zelja odlično se slažu s mesom.
Uz pirjano povrće dobro će pristajati i mljeveno meso zrazy s jajetom. Možete ih poslužiti uz dinstane tikvice ili patlidžan. Ako više volite razno povrće, pirjajte nekoliko vrsta povrća istovremeno. U jednom loncu možete pomiješati kupus, mrkvu, luk, rajčicu i začinsko bilje.
