Osjetljive tanke palačinke s pivom i mlijekom s grizom kod kuće. Vrlo detaljan recept korak po korak s fotografijom. Video recept.
Palačinke … jelo se lako priprema i koristi dostupne sastojke. No, mogu se vidjeti i na svakodnevnom jelovniku i na svečanom stolu. Osim toga, postoji ogroman broj mogućnosti za njihovu pripremu. Na našoj web stranici možete pronaći mnoge recepte pomoću trake za pretraživanje. Danas ću vam ispričati originalan i vrlo ukusan recept za vaš omiljeni međuobrok - palačinke s pivom i mlijeko s grizom. Svakako zaslužuju posebnu pozornost.
Za pripremu takvih palačinki u tijesto se osim mlijeka dodaje pivo. Zanimljivo je da se pivo u gotovom jelu potpuno ne osjeća niti mirisom niti okusom. Pivo čini tijesto prozračnim i ne previše gustim na račun ugljičnog dioksida. A alkohol isparava tijekom procesa pečenja pa jelo izlazi bezalkoholno. Dobivene palačinke neobično su ukusne, tanke, nježne, mekane i doslovno se tope u ustima. Poslužite ih tople s omiljenim džemom. U njih možete umotati i bilo koji nadjev.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 0,5 žlice.
- Sol - prstohvat
- Mlijeko - 250 ml
- Mljeveni đumbir u prahu - 0,3 žličice
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Griz - 0,3 žlice.
- Šećer - 1-2 žlice
- Pivo - 200 ml
- Vanilin - 0,5 žličice
Korak po korak priprema palačinki s pivom i mlijeka s grizom:
1. Ulijte pivo u zdjelu za miješanje.
U tijesto se može dodati bilo koje pivo: svijetlo, tamno, bezalkoholno. Ali preporučujem korištenje svijetlog nefiltriranog piva kako biste izbjegli gorčinu. Izbjegavajte proračunske marke kao mogu dodati okus ili aromu. Također je važno otvoriti bocu prije upotrebe napitka s receptom kako bi pivo ostalo gazirano.
2. Zatim pivu dodajte mlijeko. Trebao bi biti svjež i topao, ali ne vruć.
Ja u receptu ne koristim pileća jaja, ali možete staviti jedno. Glavna stvar je dodati ih samo na sobnoj temperaturi.
3. Pjenasto umutite tekućinu.
4. Brašno prosijte kroz cjedilo da se zasiti zrakom, tada se tijesto brže diže i bolje prelije po tavi tijekom prženja. Dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim dodajte griz, šećer, sol, vanilin i đumbir u prahu.
Količina šećera i soli ovisi o tome kakve palačinke radite: u slatke stavite 2 žlice, neutralne - 1 žlicu, slane se uopće mogu napraviti bez šećera.
5. Miješajte tijesto pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga možete procijediti kroz fino kuhinjsko sito da uklonite sve grudice. Uostalom, ovo je glavna tajna u pravljenju palačinki. Zatim ulijte biljno ulje. Time će tijesto postati elastičnije i spriječiti da se palačinke za vrijeme prženja zalijepe za tavu.
6. Ponovno dobro promiješajte hranu tako da se ulje potpuno rasprši. Tijesto ne smije biti ni prerijetko ni previše gusto. Konzistencija idealnog tijesta za palačinke više podsjeća na tekuće kiselo vrhnje. Ostavite tijesto 15-30 minuta na sobnoj temperaturi da griz nabubri i tijesto pusti gluten. Tada će palačinke biti mekše i neće se pocepati prilikom prženja.
7. Zagrijte čistu, suhu tavu od lijevanog željeza ili tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Približite ruke površini, trebali biste osjetiti toplinu.
Prije pečenja prve palačinke, kako ne bi ispala grudasta, ukapajte u tavu poprilično biljnog ulja, inače će se palačinke pokazati previše masnima. Kako ne biste pretjerali, upotrijebite silikonsku četku za kuhanje. Podmažite unutarnju površinu posude uljem bez kapanja.
Ulijte pola žlice tijesta u sredinu posude. Brzo ga okrenite tako da tijesto uredno i ravnomjerno pokrije cijelu površinu i raširi se u krug. Palačinke obavezno pržite na umjerenoj vatri. Obično će se nakon 20-30 sekundi njihov gornji sloj postaviti. Kako se palačinke ne bi previše osušile, nemojte čekati da se na dnu pojavi korica boje čokolade, okrenite palačinku čim postane zlatna.
8. Lopaticom okrenite radni komad i isto vrijeme pržite sa stražnje strane.
Kušajte prvu palačinku. Tijestu po potrebi dodajte sol ili šećer i nastavite peći sve palačinke. Dok su još tople, palačinke od piva i mlijeka složene su s maslacem kako bi bile mekane i ukusne. Uz njih možete poslužiti kiselo vrhnje ili početi s nečim. Ispadaju bujni i s neobičnom zlatnom bojom koju im daje pivo.
