Među mnogim receptima za palačinke, ovaj se ne može propustiti. Za tijesto za palačinke ovdje se koristi pivo i fermentirano pečeno mlijeko. Takve su palačinke mekane i pahuljaste, a prikladno ih je puniti bilo kojim voćem i mesom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U ruskoj kuhinji palačinke su daleko od posljednjeg mjesta. Istodobno, mislim da će mnoge obitelji pronaći pivo u hladnjaku, posebno u ljetnoj sezoni, kada je vruće i sparno vrijeme. A zimi se piće od hmelja može pronaći na polici hladnjaka ako u obitelji ima ljubitelja piva. Stoga predlažem da za tijesto za palačinke upotrijebite čašu pjenastog piva. Naravno, takav se recept ne može klasificirati kao tradicionalan. Međutim, ona ipak postoji. Budući da su palačinke na pivu i fermentirano mlijeko jednostavno izvrsne.
Za pripremu ovog recepta preporučujem korištenje svijetlog piva, inače će tamno imati gorak okus i jelu će dati neugodan okus. Da bi palačinke bile tanje, koristite više piva, a manje fermentirano pečeno mlijeko, obrnuto. Palačinke možete puniti bilo kojim nadjevom, ali posebno su ukusne s masom od skute. Ako ih radite za djecu, nemojte se bojati piti takvo kakvo jest. alkohol će tijekom prženja potpuno ispariti. No ugodan okus hmelja i kvasca ostat će u letcima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 163 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za miješenje tijesta, 30 minuta za ulijevanje tijesta, 20 minuta za prženje palačinki
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1,5 šalice
- Svijetlo pivo - 1,5 čaša
- Ryazhenka - 1,5 čaše
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 3-7 žlica
- Sol - prstohvat
- Šećer po ukusu
Kuhanje palačinki s pivom i fermentiranim pečenim mlijekom
1. U posudu za gnječenje sipajte brašno, šećer i sol. Promiješati.
2. Ulijte pivo, fermentirano pečeno mlijeko i biljno ulje. Umjesto biljnog ulja, možete koristiti ghee, maslinovo ulje, mast, majonezu - međutim, bilo koji proizvod koji sadrži masti. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tavu.
3. Umutiti jaje. Po želji, možete ga prethodno istući mikserom, tada će palačinke biti nježnije.
4. Električnom metlom zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Ovaj se postupak može izvesti mikserom, mikserom ili ručnom pjenjačom. Glavna stvar je da u tijestu nema grudica.
5. Ako vam se čini da je tijesto previše tekuće, dodajte brašno. Meni se upravo to dogodilo, htjela sam deblje palačinke.
6. I opet zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
7. Stavite tavu na vatru. Podmažite ga maslacem ili svinjskom masti i ostavite da se zagrije. Pore bi mu se trebale otvoriti kako se palačinka ne bi lijepila za dno. Zatim tijestom zagrabite tijesto i izlijte u sredinu posude. Okrenite ga u svim smjerovima tako da se masa razlije po cijelom području.
8. Kad rubovi palačinke porumene, odvojite je lopaticom i nježno je okrenite na stražnju stranu. Pržite ga doslovno 1 minutu na umjerenoj vatri i izvadite iz tave.
Nastavite tostirati ostatak palačinki s tijestom. U tom se slučaju posuda više ne može podmazati, tijesto se više neće lijepiti za nju. Iako je ovo već stvar ukusa. Ako želite palačinke masnije i zadovoljnije, prije svake pečene palačinke premažite je svinjskom masti.
9. Gotove palačinke poslužite samostalno na stol s bilo kojim omiljenim džemom ili kiselim vrhnjem. Također možete koristiti bilo koji nadjev ili napraviti kolač od palačinki.
Pogledajte i video recept kako napraviti tanke i mekane palačinke s pivom.
