Značajke pečenja. TOP-8 najboljih recepata za mokru pitu s jabukama, džemom, svježim sirom, mrkvom, bananama, kokosovim pahuljicama, sa i bez jaja, u pećnici i u štednjaku za kuhanje. Video recepti.
Mokra pita vrlo je jednostavan i ukusan pečeni proizvod. Zahvaljujući maloj količini brašna i dodatnim impregnacijama, doista se pokazalo da je porozno, lagano i blago vlažno. Peče se u pećnici ili u multivarku, a sastoji se od samo jednog kolača pa se s njim može nositi čak i slastičar početnik. Zatim ćemo razmotriti osnovna načela kuhanja i najpopularnije recepte za mokre pite koje se mogu kuhati bez profesionalnih vještina.
Značajke kuhanja mokrih pita
Glavna značajka ovih peciva je njihova tekstura. Kolač bi trebao biti prozračan i porozan, ali ne previše pahuljast, inače će već biti biskvit. Njegova konzistencija s unutarnje strane trebala bi ostati blago čvrsta i blago vlažna, nalik poroznoj, blago otopljenoj čokoladi.
No, to uopće ne znači da bi mokri kolači trebali biti samo čokoladni; naprotiv, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu bez sudjelovanja kakaa ili čokolade. Mogu se pripremiti od različitih sastojaka, ali tehnologija za pripremu ukusnog mokrog kolača gotovo je identična u svim slučajevima:
- Porozna baza … Mokro tijesto za kolače vrlo je jednostavno za pripremu. Samo trebate miješati sastojke navedene u receptu mikserom ili ručno i uliti apsolutno sve u pripremljeni oblik. Nema potrebe igrati se valjanjem kolača, zamrzavanjem ili pravljenjem tijesta. Tijesto se mijesi s kefirom, mlijekom i nemasnim pecivom - s biljnim uljem. Zbog relativno male količine rasutih proizvoda, tijesto se ispostavlja kao viskozno i dosljedno podsjeća na gusto kiselo vrhnje.
- Punjenje … Konzistencija tijesta je prilično viskozna, pa prije pečenja u njega možete "sakriti" kriške voća. Također, tijesto se može uliti u kalup u 2 dijela, između kojih staviti voće, naribano sa šećerom, marmeladom, džemom ili bilo kojim drugim nadjevom po želji.
- Impregnacija … Kako bi kolač bio još mekši i vlažniji, nakon pečenja možete ga dodatno namočiti sirupom od voćnog ili citrusnog soka i šećera. Također se može posipati glazurom od bijele ili smeđe čokolade, šlagom ili samo tekućim medom. Gotovu podlogu možete prepoloviti i namazati bilo kojom kremom, tada se kolač automatski pretvara u kolač.
- Pojačivači okusa … Kako biste pecivo učinili ukusnijim, u podlogu ili impregnaciju možete dodati vanilin, koricu citrusa, cimet, sok od citrusa. Da biste delici dodali dodatnu slatkoću, možete je posipati po vrhu šećerom u prahu, preliti sirupom ili glazurom. Po nahođenju slastičara, možete miješati i druge pojačivače okusa, i u bazi i u impregnaciji. Također mogu biti razni slatki i žestoki napici.
TOP 8 recepata za mokre kolače
Znajući kako napraviti mokri kolač, možete napraviti sve njegove varijacije dodavanjem ili mijenjanjem sastojaka, eksperimentiranjem sa slojevima i impregnacijama. Za pečenje vam je potreban set jednostavnih proizvoda, pećnica ili spori štednjak te velika želja počastiti svoje goste i voljene nevjerojatno ukusnim i neobičnim kolačem.
Mokra čokoladna torta
Ovaj mokri kolač napravljen je bez jaja, unatoč tome, njegova je tekstura nevjerojatno nježna i porozna. Svaki zalogaj ovog deserta zasićen je svijetlim okusom čokolade. No, bogata smeđe-crna boja vašim gostima ne daje ni najmanju priliku posumnjati da je ovaj mokri kolač napravljen od kakaa, a ne od čiste čokolade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 478 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Kakao u prahu - 4 žlice
- Sok od limuna - 1 žlica
- Šećer - 200 g
- Soda - 1 žličica
- Biljno ulje - 1/4 žlice.
- Vanilin šećer - po ukusu
- Sol - 1 prstohvat
- Voda - 200 ml
- Instant kava - 1/2 žličice
Kako korak po korak napraviti kolač od mokre čokolade:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve masovne sastojke: brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.
- U drugoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje sa šećerom, dodajte instant kavu, dodajte vodu i limunov sok. Sve umutite mikserom dok se šećer ne otopi.
- Smjesu suhih proizvoda ulijte u tekuću masu, temeljito istucite mikserom.
- Oblik premažite maslacem. Tijesto izlijte u kalup i pecite na 180 ° C 40-45 minuta.
- Po istom receptu možete skuhati mokar kolač u sporom štednjaku. Namažite njegovu zdjelu biljnim uljem, tijesto je ravnomjerno raspoređeno po dnu, način "Pečenje" uključen je 45-50 minuta.
Gotov kolač od mokre čokolade ohladite. Po želji se podloga može podijeliti na 2 dijela po dužini i premazati bilo kojom kremom za izradu kolača ili je dovoljno posipati kakaom u prahu, naribanom čokoladom ili šećerom u prahu.
Mokra pita od limuna
U ovoj mokroj piti od limuna, citrusna kiselost tijesta savršeno se slaže sa slatkim glazurom. Okus peciva je uravnotežen, tekstura je nježna, porozna i umjereno vlažna, a aroma je jednostavno nenadmašna.
Sastojci:
- Maslac - 175 g (125 g za tijesto i 50 g za glazuru)
- Šećer - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Kefir - 120 ml
- Sok od limuna - 100 ml
- Kora - 2 limuna
- Brašno - 280 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Bijela čokolada - 1 šipka (za glazuru)
- Vrhnje (kiselo vrhnje) - 3 žlice (za glazuru)
Za pripremu mokre pite od limuna korak po korak:
- Samljeti maslac sa šećerom.
- Umutite jaja, nakon svakog temeljito promiješajte.
- U masu ulijte kefir, sve promiješajte.
- Ulijte limunov sok, dodajte koricu limuna, promiješajte.
- Brašno i prašak za pecivo prebacite u zasebnu zdjelu.
- Ulijte suhe sastojke u masu, dobro zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Kalup namažite maslacem, ulijte tijesto u njega, pecite u pećnici 40-45 minuta na 180 ° C.
- Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte maslac, vrhnje i čokoladu. Zagrijte sve na maloj ploči za kuhanje dok ne postane glatko. Ohladite ga.
- Podlogu izvadite iz pećnice, malo ohladite i izvadite iz kalupa.
- Ohlađeni kolač prelijte glazurom i ukrasite s nekoliko listića svježe mente.
Bilješka! Po želji, kefir u tijestu može se zamijeniti jogurtom.
Ako želite malo omekšati kiselost limuna, upotrijebite isti recept za pripremu mokre pite od naranče, zamijenivši limunov sok i koricu 2 limuna sokom od naranče i koricom 2 naranče. Aroma citrusa peciva i njezina nježna vlažna konzistencija ostat će, ali će se pikantna kiselost malo ublažiti.
Mokra torta od mrkve
Ako vaše dijete ne želi jesti zdravu mrkvu, nema problema! Napravite mu nevjerojatno nježan i ukusan vlažan kolač od mrkve. Za samo sat vremena na stolu ćete imati mirisnu i zdravu čajnu poslasticu za 8 osoba. Ova mokra pita s jajima je u pripremi pa se ne može nazvati nemasnom, ali maslac u njoj zamijenjen je dijetalnim maslinovim uljem, takvo će pecivo oduševiti one koji slijede svoju figuru.
Sastojci:
- Mrkva - 500 g
- Šećer - 200 g
- Jaje - 4 kom.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Prašak za pecivo - 20 g
- Sol - 2 prstohvata
- Brašno - 160 g
Kako napraviti kolač od vlažne mrkve korak po korak:
- Samljeti mrkvu na sitno rende. Ako želite, možete ga srušiti u pire krumpiru, ali ako ima zrna, tekstura kolača je zanimljivija, a aroma svjetlija.
- Jaja samljeti s maslacem, soli i šećerom.
- Ovome dodajte mrkvu.
- Ulijte ponovno zasijano brašno, prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
- Ulijte ga u posudu obloženu voštanim papirom i pecite na 180 ° C 50 minuta.
- Gotovu podlogu ohladite, izvadite iz kalupa.
Vrh kolača od mrkve može biti ukrašen šlagom, kiselim vrhnjem, orasima ili preliti sirupom. Nenadmašno nježan okus dobiva se prelijevanjem javorovog sirupa.
Mokra pita od jabuka
Uparivanje pečene jabuke i cimeta smatra se klasičnim, ali ova vlažna pita od jabuka nadopunjuje tradicionalni okus originalnim prahom od oraha.
Sastojci:
- Jabuke - 5 kom.
- Cimet - 1 žličica
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1, 5 žlice.
- Biljno ulje - 3/4 žlice.
- Brašno s praškom za pecivo - 1, 5 žlice.
- Isjeckani orasi - 50 g
Kako napraviti mokru pitu od jabuka korak po korak:
- Jabuke operite, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kriške.
- Jabuke pospite cimetom i promiješajte.
- Na dno nauljenog kalupa stavite 2 sloja jabuke.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, suncokretovo ulje i brašno. Gotovo tijesto stavite na sloj jabuke.
- Podlogu pecite 40 minuta na 180 ° C.
- U posebnom malom loncu na malom plameniku otopite maslac, dodajte mu šećer, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- U ulje ulijte orahe, dobro promiješajte i maknite s vatre.
- Izvadite podlogu iz pećnice, prekrijte mješavinom oraha i maslaca i vratite kalup u pećnicu koja je već isključena 30 minuta.
Mokra pita s jabukama i kikirikijem idealna je za blagdanski čaj, a na Badnjak odlično pristaje uz vruće kuhano vino.
Mokra pita od zebre
Okus mokrog kolača Zebra mnogima je poznat od djetinjstva, upravo su ovo crno -bijelo pecivo naše majke pripremile za sljedeću obiteljsku čajanku. 21. stoljeće je vani, a priprema ove nevjerojatno ukusne i lijepe poslastice aktualna je i danas. Koristi jednostavne, lako zamjenjive sastojke, na primjer, nije potrebno kuhati mokru pitu s kefirom, može se zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom, nježna porozna konzistencija samo će imati koristi od takve zamjene.
Sastojci:
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 2 žlice.
- Kefir - 1 žlica.
- Rafinirano biljno ulje - 100 ml
- Sol - 1 prstohvat
- Vanilin - 1 prstohvat
- Gašena soda - 0,5 žličice
- Brašno - 2 žlice.
- Kakao u prahu - 3 žlice
Korak po korak priprema mokre pite od zebre:
- Jaja samljeti sa šećerom i umutiti mikserom. Za stvaranje lagane pjene dovoljno je tući 2-3 minute.
- U pjenastu masu ulijte kefir, biljno, nužno rafinirano ulje, dodajte gaziranu sodu ili prašak za pecivo, sol, vanilin. Lagano umutite sve.
- U 1 pristup ulijte ponovno zasijano brašno, sve promiješajte.
- Dobiveno tijesto podijelite na pola. U jedan ulijte kakao i promiješajte, a drugi dio ostavite nepromijenjen.
- Namažite stranice kalupa maslacem, a na dno stavite voštani papir.
- Da biste dobili prugastu podlogu, žlicom premažite tijesto strogo prema uputama.
- Na sredinu kalupa stavite 2 žlice. lagane mase, u središte stavite 2 žlice. čokoladno tijesto. Sve radnje izvodite polako tako da se tijesto polako širi. Nastavite izmjenjivati svijetlo i smeđe tijesto, ulijevajući po 2 žlice u sredinu kalupa. pa jedna, pa druga masa.
- Kad je tijesto gotovo, uzmite čačkalicu, zabodite je u sredinu kolača i povucite je ravnom linijom do ruba kalupa. Zato napravite neke crte od središta do ruba kako biste dobili sliku paučine.
- Pažljivo stavite pitu u pećnicu i pecite na 180 ° C 40-45 minuta.
Nakon što se ohladi, kolač se može poslužiti uz čaj. Po želji možete na njega preliti čokoladnu poslasticu, ali i bez nje bit će nevjerojatno ukusna.
Mokra pita od banana
Kombinacija banana, šećera i meda u jednom desertu nekima se može učiniti preslatkom, ali u ovom vlažnom kolaču od banana višak šećera zaslađuje tanki sloj limuna. Okus peciva je nevjerojatan, mirisan je i samo se topi u ustima.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 3-4 žlice
- Med - 1 žlica
- Kiselo vrhnje - 0,5 žlice.
- Banane - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Soda - 1/4 žličice
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Brašno - 1,5 žlice.
- Maslac - 40 g
- Sol - 1 prstohvat
- Limun - 1 kom. (za sloj)
- Šećer - 1/4 žlice. (za sloj)
Kako korak po korak napraviti vlažnu pitu od banana:
- Banane ogulite, narežite na kockice i umutite u blenderu. Kako biste spriječili da promijene boju, u masu dodajte par kapi limunovog soka.
- Limun prelijte kipućom vodom 1 minutu kako biste uklonili gorčinu. Odrežite mu rep, izrežite ga na komade, uklonite kosti.
- Limun dodajte šećer i sve sameljite u blenderu dok ne postane kašasto.
- U posebnoj zdjeli mikserom na velikoj brzini istucite jaja, sol i vanilin šećer. Dodajte med, kiselo vrhnje, opet istucite.
- U smjesu od jaja i meda ulijte prosijano brašno, prašak za pecivo i sodu, dodajte pire od banane, sve temeljito istucite.
- Polovicu tijesta izlijte u namašćen kalup, po njemu rasporedite kašu od limuna, ostavljajući 1 žlicu. za namakanje kolača.
- Preostalo tijesto izlijte na vrh sloja.
- Mokru pitu pecite u pećnici 35-40 minuta na 180 ° C.
Kad je kolač gotov, izvadite ga iz kalupa, prelijte preostalim filom od limuna, a kad se upije pospite šećerom u prahu.
Mokra pita od kokosa
Kušanje ovog mokrog kolača od kokosa pravo je nebesko zadovoljstvo. Ispada prozračan i pomalo vlažan, a krema koja je namočila cijeli kolač stvara osjećaj lagane kreme unutar kolača.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 200 g
- Vanilin šećer - 1 pakiranje
- Kefir - 250 ml
- Brašno - 300-350 g
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice
- Soda bikarbona - 0,5 žličice
- Sol - 1 prstohvat
- Kokosove pahuljice - 50-60 g
- Krema (20-30%) - 100 ml
Kako korak po korak napraviti vlažnu pitu od kokosa:
- Jaja samljeti sa šećerom i vanilin šećerom. Masa bi trebala pobijeliti i malo povećati volumen.
- Dodajte sol i kefir koji je stajao na vrućini, sve promiješajte.
- U masu ulijte brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Zamijesite tijesto, ne smije biti previše gusto.
- Kalup premažite maslacem, ravnomjerno ulijte tijesto u njega i pospite ga kokosom po vrhu.
- Kolač pecite 40 minuta na 175-180 ° C. Ako nakon 20 minuta kora zapeče, prekrijte je folijom da strugotine ne zagori, a zatim pecite dok ne omekša.
Gotovu pitu od kokosa izvadite iz kalupa i zasitite toplom kremom. Okusite ovu nevjerojatno nježnu poslasticu odmah nakon hlađenja.
Mokra pita s džemom
Ova ukusna vlažna pita s džemom može se napraviti od bilo kojeg džema koji leži u vašem hladnjaku, ali dolazi od marmelade od marelica, posebno nježne i aromatične. Većina takvih peciva mijesi se s kefirom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem, a prema ovom receptu priprema se mokar kolač sa svježim sirom. Kad se samlje, tijestu dodaje prozračnost, a nakon pečenja dodatnu vlagu.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 150 g
- Kiselo vrhnje (25%) - 250 g
- Svježi sir - 150 g
- Maslac - 50 g
- Vanila po ukusu
- Džem od marelica - 4 žlice
- Brašno - 1 žlica.
- Soda - 1 žličica
Korak po korak za pripremu pite s mokrim džemom:
- Žumanjke odvojite u posebnu zdjelu.
- Bjelančevinama dodajte 75 g šećera, miješajte mikserom dok ne nastanu bijeli vrhovi.
- U posebnoj zdjeli istucite žumanjke s preostalim šećerom dok se ne pojavi svijetla pjena. Dodajte kiselo vrhnje, svježi sir, sodu, sve istucite velikom brzinom dok ne postane glatko.
- Smjesi od skute dodajte otopljeni maslac i vaniliju.
- U masu od skute ulijte brašno, ulijte proteine, sve pažljivo promiješajte.
- Kalup obložite voštanim papirom, pažljivo ulijte tijesto u njega.
- Stavite džem na tijesto slučajnim redoslijedom.
- Kolač pecite u pećnici 30 minuta na 180 ° C. Ako je vrh jako zapekao, prekrijte ga folijom.
Gotovu pitu ohladite, premažite vrh marmeladom od marelica i pospite šećerom u prahu. Završit ćete s nevjerojatno ukusnom poslasticom od jednostavnih namirnica.
