Pečenje je staro jelo kojemu niti jedna kuhinja na svijetu ne može pripisati autorstvo. Istodobno postoji u mnogim zemljama, gdje ima svoj način kuhanja. U ovom ćemo vam članku reći recept za ovo jelo i dati vam savjete kako ga ukusno skuhati.
Domaće pečenje je jednostavno i neobično u isto vrijeme. U njegovoj pripremi koristi se prilično obična kombinacija krumpira i mesa. Međutim, ako ih pirjate zajedno, dodajući više povrća i umaka, poslastica će postati doista svečana. Iako se glavne faze kuhanja ne mijenjaju, postoji veliki broj recepata za kuhanje pečenja.
Tajna ovog jela leži u činjenici da se upotrijebljeni proizvodi kuhaju jednako dugo, što im daje priliku da se što više otkriju. Najbolje je kupiti meso za pečenu mast, ono će dati puno soka u kojem se krumpir može dobro natopiti. Osim glavnih sastojaka, mrkva mora biti prisutna u pečenju, ali se ostatak proizvoda može dodati po želji. To može biti luk, paprika, rajčica, češnjak, gljive, patlidžani ili masline.
Važna karika u ukusnom pečenju je umak koji se pravi od glavnog sastojka - mesne juhe. No, da bi bio ukusan, potrebno ga je začiniti tijestom od rajčice ili kiselim vrhnjem te mu se moraju dodati začini. Na primjer, začini od gljiva, mesa ili češnjaka, lovorov list, papar i drugi začini po ukusu.
Pečenje možete kuhati u porcijskim loncima, štednjaku za kuhanje ili loncu s debelim dnom i stijenkama. Po želji se gotovom jelu dodaje zelje, kiselo vrhnje ili krekeri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100, 8 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Meso - 1 kg
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Rajčica - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Lovorov list - 3 lista
- Lovorov list - 3 lista
- Grašak paprike - 5 graška
- Osušeni korijen celera - 1 žličica (može zamijeniti 50 g svježeg korijena)
- Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol po ukusu
- Rafinirano biljno ulje ili drugo ulje - za prženje
Domaće pečenje sa začinima
1. Prije svega, pripremite svu hranu. Meso operite, odrežite foliju i narežite na komade veličine oko 3-3,5 cm.
Za ovo jelo možete odabrati bilo koju vrstu mesa. No, kako kažu iskusni kuhari, za krčkanje su najprikladniji zadnjica, rame lopatice, debeli rub leđa i koljenica.
2. Mrkvu ogulite, isperite i narežite na kockice kako je prikazano na fotografiji.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kocke.
4. Rajčicu narežite na četvrtine, a češnjak sitno nasjeckajte. Broj rajčica u ovom receptu može se povećati na 3 kom. Upravo sam imala samo jedan u frižideru.
5. Kad su svi proizvodi pripremljeni, krenite u pripremu jela. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte do kole. Pošaljite meso s mrkvom na prženje i pržite ih na jakoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
6. Zatim dodajte krumpir koji se također prži do zlatno smeđe boje.
7. Ako ste pržili hranu u tavi, prebacite ih u tavu jer će se tada dinstati. Dodajte im rajčicu, češnjak, lovorov list, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, sušeni korijen celera, papar u zrnu, mljeveni muškatni oraščić, sol, crni papar i sve prelijte vodom.
8. Sve dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i prokuhajte juhu. Zatim smanjite vatru na minimalno i pecite pečeno oko 1-1,5 sati.
Video recept za domaće pečenje:
