Kako napraviti voćni sorbet kod kuće? TOP 5 ukusnih recepata. Tajne i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Sorbet je desert od smrznutog voća napravljen od šećera i voćnog soka ili kaše. Njegova glavna razlika od ostalih sladoleda poput sladoleda je odsutnost životinjskih i biljnih masti te, sukladno tome, dodatne kalorije. Osim toga, sadrži mnogo vitamina, zbog čega ga više cijene pristaše zdrave prehrane. Takva je delicija idealna za vruće dane, svidjet će se i odraslima i djeci, a poslužuje se, poput sladoleda, u zdjelicama. Kuhati sami kod kuće nije teško.
Voćni sorbet - tajne kuhanja
- Za izradu sorbeta kod kuće poželjno je imati miješalicu i aparat za sladoled. Ali ovaj inventar nije potreban. Sorbet se može pripremiti ručno.
- Svo voće i bobice moraju biti svježi i dobre kvalitete. u jelu se mora očuvati prirodni okus proizvoda.
- Važno je ne pretjerivati sa šećerom u sorbetu. Ako ga ima puno, masa se neće pravilno smrznuti. No, ni šećera ne bi trebalo biti puno. Inače će voćna smjesa izgubiti prozračnost, mekoću, smrznuti se i pretvoriti u led. No ako su bobice ili voće zreli i slatki, tada se količina šećera može smanjiti. Šećer također zamjenjujemo medom ili slatkim sirupom.
- Obično se malo voća dodaje u bazu voća. To može biti mineralna voda, šampanjac, vino, voćni nadjev.
- Ako se sorbetu doda alkohol, vrijeme zamrzavanja će se produžiti, a desert će postati mekši i aromatičniji.
- Gotovi sorbet trebao bi biti prozračan, pahuljast, nježan i lagan. Njegova bi konzistencija trebala biti poput zrnatog sladoleda, a ne komadića leda.
- Po želji, gotov desert ukrašava se grančicom nane, čokoladnim ili kokosovim čipsom, zdrobljenim orašastim plodovima, suhim voćem, komadima voća, prelivenim umakom, slatkim sirupom.
Pogledajte i kako napraviti sorbet od jagoda.
Sorbet od banane i marelice
Ovo je jedan od najboljih ljetnih hladnih deserta izvrsnog okusa svježeg aromatičnog voća. Ne izaziva težinu u želucu i omogućuje uživanje u slatkišima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 234 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Banane - 0,4 kg
- Marelice - 0,3 kg
- Šećer - 30 g
- Voda - 150 ml.
Priprema sorbeta od banane od marelice:
- U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Banane ogulite i narežite na ploške.
- Marelice prepolovite i izvadite im sjemenke.
- Stavite voće u zdjelu miksera i mutite dok ne postane glatko i pahuljasto.
- U voćnu masu dodajte šećerni sirup i opet miješajte mikserom.
- Masu banana-marelica stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak na 12 sati.
- Kako bi desert bio prozračan i nježan, tucite ga svakih sat vremena mikserom. A kad to postane nemoguće, promiješajte žlicom.
Narančasti sorbet s votkom
Desert za odrasle koji osvježava vruć dan, daje energiju i tonizira tijelo - sorbet od naranče s votkom. Ali ako ga pripremate za djecu, umjesto votke ulijte bilo koji sok.
Sastojci:
- Naranče - 4 kom.
- Šećer - 8 žlica
- Votka - 4 žlice
- Prirodni jogurt - 500 g
- Banana - 1 kom.
Kako napraviti sorbet od naranče s votkom:
- Utrljajte koricu naranči i izvadite pulpu.
- Meso naranče zdrobite mortom da se sok istakne, ulijte ga u lonac i dodajte koricu.
- Sok prokuhajte i kuhajte da nastane 125 ml.
- U dobiveni sok ulijte šećer, otopite ga i ostavite da se ohladi.
- Ulijte votku i jogurt, promiješajte i premjestite smjesu u posudu.
- Pošaljite ga u zamrzivač na 2-3 sata da se zamrzne.
- Ogulite bananu, istucite mikserom pulpu i dodajte u sorbet.
- Umutite desert mikserom i smjesu vratite u zamrzivač. Zamrznite ga dok se ne stvrdne.
Sorbet od borovnice i limuna
Zdravi sorbet od limuna od borovnice vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. I djeca i odrasli mogu ga apsorbirati bez straha za svoje zdravlje. Gotov desert stavite u visoke čaše, ukrasite grančicom nane ili komadićima čokolade i hrabro ga poslužite za svečani stol.
Sastojci:
- Borovnice - 500 g
- Voda - 500 ml
- Šećer - 100 g
- Sok od limuna - 60 ml
- Korica limuna - 2 žličice
- Bjelanjci - 2 kom.
Priprema sorbeta od limuna od borovnice:
- Umočite borovnice u lonac i prelijte ih vodom. Nakon vrenja, kompot kuhajte 15 minuta i dodajte šećer. Promiješajte napitak da se šećer potpuno otopi.
- U sirup od borovnice dodajte svježe iscijeđen limunov sok i sitno naribanu koricu limuna.
- Izmutite proizvode mikserom dok se ne stvori pjena.
- Premjestite masu u posudu i pošaljite je zamrznuti u zamrzivač.
- Nakon 1, 5 sati u šerbet dodajte proteine i opet miješajte mikserom.
- Zamrznite desert u zamrzivaču dok se ne skuha.
Sorbet od manga s bijelim vinom
Želite li nešto slatko, lagano i da ne naškodi vašoj figuri? Zatim se odlučite za sorbet od manga od bijelog vina. Njegov osvježavajuće voćni okus upravo je ono što vam je potrebno za ljetnu večer.
Sastojci:
- Bijelo vino - 100 ml
- Med - 1 žlica
- Sok od limuna - 2 žlice
- Mango - 3 kom.
- Menta - 5 listova
- Sok od jabuke - 100 ml
- Bjelanjke - 1 kom.
Priprema sorbeta od manga s bijelim vinom:
- Mango ogulite, očistite od koštica, pomiješajte s listićima mente i mikserom izgnječite.
- U masu ulijte vino, sok od jabuke i limuna, med te sve izmiksajte mikserom.
- Prenesite desert u posudu i stavite u zamrzivač na 1,5 sata. Istodobno ga miješajte svakih 10 minuta kako bi sorbet postao trošan i prozračan.
- Zatim umutite protein, sjedinite s voćnom masom i vratite ga na zamrzavanje 3 sata, povremeno miješajući.
Sorbet voćni sorbet
Ova će se delicija svidjeti svima! Toliko je ukusan da je čak i odraslima teško odoljeti. Umjesto vode u voćni sorbet možete koristiti voćni sok, a bilo koji set voća po ukusu i dostupnosti uzeti u hladnjak.
Sastojci:
- Jagoda - 100 g
- Maline - 100 g
- Borovnice - 100 g
- Kupine - 100 g
- Crni ribiz - 100 g
- Minimalna količina vode je 0,3 žlice.
- Šećer - 0,5 žlice.
Priprema sorbetnog voćnog sorbeta:
- Jagode, maline, borovnice, kupine i crni ribiz operite, osušite i nasjeckajte u blenderu dok ne postanu glatke. Zatim masu sameljite kroz fino sito kako biste uklonili kosti.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte 2-3 minute da se šećer potpuno otopi. Maknite sirup s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- Kombinirajte sirup i voćnu masu, promiješajte, ulijte u posudu i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
- Sorbet promiješajte svakih pola sata kako se u njemu ne bi stvorili veliki komadi leda.
Video recepti:
Sorbet od jagoda
Sorbet od 2 sastojka
