Za sve poznavatelje ukusnih jela s okusom restorana kod kuće, predlažem da pripremite prvo jelo bez ugljikohidrata: kombiniranu mješavinu mesa. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Intenzivan mesnati okus i raznolika kiselost: temeljna osnova ruske mješavine. Ovo je jedno od rijetkih jela u kojem se jednostavnost tehnološkog procesa kombinira s bogatstvom okusa. Za najjednostavniju verziju domaćeg prvog jela možete uzeti mesnu ili pileću juhu, bilo koju iznutricu, dimljeni svinjski trbuh, kobasice, kisele krastavce. I za kraj - prilikom posluživanja hrane u svaki tanjur dodajte krišku limuna ili iscijedite sok iz nje. Pokazalo se da je takva mješavina relativno jeftina, ali sa "skupim" okusom.
Domaća mješavina mesa razlikuje se od uobičajene, koju možemo kušati u ustanovama: odsutnost krumpira u sastojcima. U pravom mesnatom mješancu prisutno je samo meso, koje bi trebalo biti najmanje tri vrste. Jedan od njih koristi se za dobivanje mesne juhe u kojoj će se kuhati prvo jelo. To može biti sirova govedina ili piletina, koja se zatim usitni. Sve pirjanje mješavine (nasjeckani luk, mrkva, kiseli krastavci) provodi se samo na maslacu. Zbog činjenice da jelo ne sadrži krumpir, tjesteninu i bilo koje vrste žitarica, mješavina se pokazuje bez ugljikohidrata, jer svi se ugljikohidrati uklanjaju iz recepta i zamjenjuju proteinima. Zbog toga ima malo ugljikohidrata i može se jesti bez straha od dobivanja viška kilograma.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom. mala veličina
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili prema ukusu
- Svinjsko srce - 1 kom.
- Limun - za posluživanje
- Mrkva - 1 kom.
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Umak od rajčice - 4 žlice
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Maslac - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema prvog jela bez ugljikohidrata gotovih mesnatih mješavina od mesa, recept s fotografijom:
1. Operite svinjsko srce pod mlazom hladne vode. Isperite sve krvne ugruške iz žila. Umočite ga u lonac, napunite ga pitkom vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu koja se stvorila na površini, začinite solju i kuhajte poklopljeno 1 sat, dok proizvod ne omekša.
2. Svinjski jezik operite, stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Nakon 15 minuta promijenite vodu, ponovno prokuhajte i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri u slanoj vodi 1, 5-2 sata.
3. Operite piletinu, stavite je u lonac, napunite vodom i nakon vrenja uklonite pjenu s površine juhe, posolite i kuhajte dok ne omekša. Pileća juha bit će osnova mesnih mješavina.
4. Kuhani vrući jezik stavite u posudu s ledenom vodom i skinite kožu.
5. Ako je jezik dobro prokuhan, koža će se lako odvojiti.
6. Zatim izrežite jezik na kocke sa stranicama 0,7 mm.
7. Izvadite svinjsko srce iz juhe i izrežite ga poput jezika. U receptu vam neće trebati srčana juha, pa je možete koristiti za bilo koje drugo jelo.
8. S kuhane piletine skinite kožicu, odvojite meso od kosti i narežite je ili rastrgajte po vlaknima.
9. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice zajedno s kiselim krastavcima. Ako su krastavci veliki, ogulite ih i uklonite sjemenke. Male kornišone lako je usitniti.
10. U tavi zagrijte maslac i dodajte mrkvu i krastavce. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok ne postane zlatno zlatna.
jedanaest. Umočite sve nasjeckano meso i prženo povrće u lonac s pilećim temeljcem.
12. Dodajte tijesto od rajčice, sol i papar. Kategorički je nemoguće uliti krastavce u kiseli krastavac, ima grub okus, a okus octa pokvarit će slasni okus mješavine.
13. Prvo jelo od mješavine mesa bez ugljikohidrata kuhajte 10 minuta i poslužite do stola, dodajući krišku limuna u svaku porciju.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesnatu mješavinu.
