Voće i povrće, bobičasto voće i meso uvijek se pokažu posebno ukusnima ako se kuhaju u tijestu. Korak po korak recept s fotografijom tijesta u pečenom mlijeku s jajima. Video recept.
Tijesto je polutekuće, kremasto tijesto. Otprilike izgleda poput tijesta za palačinke. Koristi se za umakanje svih vrsta hrane: povrća, mesa, ribe, pa čak i voća. Sastojci se zatim kuhaju, obično duboko prženi ili prženi u tavi. Zahvaljujući ukusnoj, hrskavoj, prozračnoj i zlatnosmeđoj kori, proizvodi su sočni, aromatični i zadržavaju svoja nutritivna svojstva. Zbog apetita ove kore ova je metoda kuhanja omiljena u cijelom svijetu. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Ali svako tijesto uvijek uključuje brašno, jaje i mirisno punilo. Kao tekuća podloga koriste se različite podloge: mlijeko, kefir, juha, sok … Neki kuhari preferiraju gaziranu ili mineralnu vodu, a neki prave zanimljivije tijesto na bazi vina, piva, votke, konjaka, voćnog napitka. Važno je da se piće kombinira s nadjevom.
Osim toga, tijesto možete napraviti i od kvasca. Tijesto može biti slatko, beskvasno ili slano. Ovisi za koje će proizvode biti namijenjen. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome kako napraviti jednostavno tijesto s pečenim mlijekom i jajima. Ovo je univerzalno tijesto koje se može koristiti za sjeckano meso, ribu, lignje, povrće, kolutiće luka, sir, gljive, voće, bobičasto voće … U tijestu možete napraviti i lišće kiselice, zelenu salatu, celer, šparoge. Bolje je kuhati tvrdo povrće do pola kuhano. Jedino što je potrebno, za slatki nadjev dodajte još šećera i slatkih okusa, a slanog - sol i začini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 150 ml
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Pečeno mlijeko - 30 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 70-100 g (ovisno o željenoj konzistenciji)
- Sol - prstohvat (može se zamijeniti šećerom)
Korak po korak priprema tijesta u pečenom mlijeku s jajima, recept sa fotografijom:
1. U malu zdjelu ulijte jako hladno pečeno mlijeko.
2. Dodajte hladno jaje i prstohvat soli. Pjenasto umutite tekuće sastojke.
3. Dodajte brašno prosijano kroz sitno sito kroz fino sito.
4. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudica. Konzistencija tijesta može biti tanja ili gušća. O tome kuhar odlučuje sam. Gotovo tijesto namočite u pečeno mlijeko s jajima 1 sat u hladnjaku. Time će tijesto biti elastičnije i homogenije, gluten će izgubiti elastičnost, tijesto će se bolje lijepiti za proizvod i neće se isušiti prilikom prženja.
Bilješka:
- U tijesto možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje, sušeno bilje, sitno sjeckani luk, aromatične dodatke. Istina, bolje ih je dodati u gusto tijesto, tekućina ih neće zadržati pri prženju.
- Tijesto će se pokazati originalnim ako dodate pire krumpir ili pire od bundeve. Mljeveni orasi - od oraha do muškatnog oraščića - izvrstan su dodatak svakom tijestu.
- Prianjanje proizvoda i tijesta bit će poboljšano ako se proizvod namoči od viška vlage prije uranjanja u tijesto.
- Također, tijesto se neće isprazniti ako se hrana prvo položi u jednom sloju na drvenu dasku i pospe s malo brašna.
- Prženu hranu s tijesta položite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto.
