TOP 4 jednostavna recepta s fotografijama jela od riže u postu. Tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Kad dođe velika korizma, dopušteno je jesti samo povrće, voće, žitarice i gljive. Svi vjernici u ovom trenutku isključuju iz prehrane sve životinjske proizvode. Izuzetak je riba u određene dane. Jedno od najukusnijih i nasitnih nemasnih jela su jela od riže! Jela od riže su ukusna i umjereno hranjiva, to mogu biti žitarice, juhe, posni kupusi, salate, pite, pa čak i desertna jela. U ovom ćemo članku govoriti o tome što kuhati najukusnija i najjednostavnija jela od riže.
Tajne kuhanja jela od riže
- Kako bi riža postala mrvičasta u posnim jelima, prije kuhanja mora se dobro isprati pod hladnom vodom kako bi se uklonio škrob koji daje ljepljivost. Isperite rižu 5-7 puta dok voda ne postane bistra. Ovaj postupak najprikladnije je izvesti finim sitom.
- Međutim, u nekim se jelima, poput rižota, koristi samo ljepljiva riža. Tada ga uopće ne biste trebali isprati, ili samo isprati.
- Da bi se riža brže skuhala, prethodno je namočite 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za 2 puta. U tom slučaju smanjite količinu potrošene vode za kuhanje.
- Obično vam je potrebno 2 puta više vode za kuhanje riže. Međutim, to je približan udio pa mjerite količinu vode ovisno o vrsti riže. Jedna norma riže dugog zrna zahtijeva 1,5 volumena vode; srednje zrna i na pari - 2; okruglo zrno - 2, 5; smeđa - 3; divlji - 3, 5. Stoga prije kuhanja pročitajte upute na pakiranju proizvođača. Izmjerite volumen riže i vode s jednom mjernom čašom.
- Bolje je kuhati rižu u zdjeli s debelim dnom. U njemu je temperatura ravnomjerno raspoređena.
- Prosječno vrijeme kuhanja riže ovisi o vrsti. Bijela riža traje 20 minuta, kuhana riža 30 minuta, smeđa riža 40 minuta, divlja riža 40-60 minuta. Kuhanu rižu maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta.
- Riža se dobro slaže s mnogim začinima. Stoga se njegov okus može promijeniti šafranom, curryjem, kardamomom, kimom, kimom, cimetom, klinčićima.
Posna riža s povrćem
Izvrsna opcija za jednostavno nemasno jelo je riža s povrćem. Recept se može mijenjati promjenom sastava povrća i dodavanjem raznih začina. Izvrsna opcija za brz i zdrav prilog u postu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Riža - 150 g
- Biljno ulje - 1 žlica
- Zeleni grah - 150 g
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni grašak (smrznut) - 100 g
- Sol i papar po ukusu
- Bugarski papar - 1 kom.
Kuhanje nemasne riže s povrćem:
- Bugarski papar ogulite iz kutije za sjeme i narežite na male kockice.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
- Zeleni grah narežite na manje komade.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, pošaljite povrće i pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Zatim stavite smrznuti grašak u tavu bez prethodnog odmrzavanja. Začinite solju i nastavite kuhati još 5-7 minuta.
- Rižu operite i skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju proizvođača.
- Gotovu rižu odbacite u cjedilo da se ocijedi voda i dodajte u tavu povrću.
- Promiješajte sve sastojke i posnu rižu poslužite s povrćem kao glavno jelo ili kao prilog.
Puding od riže sa sojinim mlijekom
Puding od riže obično se priprema s mlijekom i maslacem i vrhnjem na kraju pripreme. No, predložena varijanta jela je nemasna, jer umjesto kravljeg mlijeka koristi se sojino mlijeko koje se može zamijeniti bademovim ili rižinim.
Sastojci:
- Arborio riža - 1 žlica.
- Sojino mlijeko - 600 ml
- Smeđi šećer - 300 g za puding, 500 g za umak
- Vanilin šećer -1 žlica.
- Sol - prstohvat
- Bijeli šećer - za brisanje prašine
- Zamrznute trešnje - 400 g
- Kukuruzni škrob - 1 žličica
- Mljeveni cimet - prstohvat
Priprema pudinga od riže od sojinog mlijeka:
- Za umak premjestite smrznute višnje u cjedilo i odmrznite zadržavajući sav sok koji istječe.
- Odvojeni sok od višanja ulijte u lonac, dodajte hladnu vodu (1. žlica.), Dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- U lonac dodajte cimet i višnje.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom (1 žlica) i ulijte u sirup od višanja. Promiješajte da nema grudica, prokuhajte i prokuhajte da se malo zgusne. Maknite umak s vatre i ohladite.
- Za puding skuhajte 1 žlicu vode sa soli, dodajte rižu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne upije svu vodu.
- Zatim riži dodajte smeđi i vanilin šećer, ulijte sojino mlijeko, prokuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje dok riža ne omekša i dok se sva tekućina ne upije. Ova radnja će trajati približno 35 minuta. Po potrebi dodajte još mlijeka.
- Kuhanu rižu stavite u kalupe otporne na toplinu, pospite bijelim šećerom i pecite u zagrijanoj pećnici maksimalno ispod roštilja dok se ne stvori kora od karamele.
- Gotov puding od riže od sojinog mlijeka poslužite s umakom od višanja.
Lijena paprika
Punjeno povrće je ukusno, ali njegovo pripremanje traje dugo i nije baš jednostavno. Stoga je lakše koristiti pojednostavljene tehnologije, osobito kada nema dovoljno vremena ili lijenosti za kuhanje. Lijene paprike … ovdje ne morate ništa puniti, sve stavite u jedan lonac i skuhajte.
Sastojci:
- Okrugla riža - 100 g
- Slatke paprike - 4 kom.
- Luk - 4 kom.
- Mrkva - 4 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Biljno ulje - 3 žlice
- Rajčice u vlastitom soku - 800 g
- Šećer - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje lijenih paprika:
- Operite rižu i preklopite je na sito. U loncu zakuhajte 1-1,5 l vode, dodajte sol i rižu. Kuhajte gotovo dok ne omekša, oko 15 minuta, pa preklopite sito.
- Dok se riža kuha, ogulite paprike iz kutije sa sjemenkama i narežite na srednje kocke. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite i naribajte mrkvu. Oguljeni češnjak zdrobite i sitno nasjeckajte.
- U loncu s teškim dnom zagrijte ulje i pošaljite luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri 5 minuta dok ne omekša.
- Luku dodajte mrkvu i pržite dok ne porumeni 10 minuta.
- Rajčice zajedno s tekućinom pošaljite u tavu i ulijte 0,5 žlice. voda. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Slanu papriku pošaljite u lonac, promiješajte i poklopljeno krčkajte 15 minuta.
- Dodajte rižu, češnjak, šećer, sol, papar i kuhajte 1-2 minute.
- Ugasite vatru i ostavite lijenu papriku da se natapa ispod poklopca 10-15 minuta.
Posne kiflice s rižom i gljivama
Svijetao i izdašan prilog ili glavno jelo - posne kiflice s rižom i gljivama mogu se pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Prilog može postati osnovno jelo za one koji poste i više vole biljne proteine od životinja.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1 kom.
- Riža - 250 g
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Masline - 100 g
- Sol po ukusu
- Začini od gljiva - po ukusu
- Majoneza (nemasna) - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje posnih kiflica sa rižom i gljivama:
- Izrežite jezgru glavice kupusa, umočite je u kipuću slanu vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim uklonite gornje lišće i nastavite kuhati nekoliko minuta. Zato postupno uklanjajte lišće s vilice i ohladite ga.
- Rižu skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
- Šampinjone narežite na male komadiće i popržite s lukom u tavi na ulju. Na samom kraju dodajte začine od gljiva.
- Mrkvu naribati na krupnijem ribežu i pržiti dok ne porumeni. Masline narežite na kolutiće. Sve proizvode sjedinite i promiješajte.
- Umotajte nadjev u obliku kiflica u listove kupusa i malo popržite kiflice u biljnom ulju.
- Presavijte ih u posudu otpornu na pećnicu, na vrh stavite malo naribane mrkve i prelijte majonezom, razrijeđenom vodom do konzistencije kiselog vrhnja.
- Mršave kiflice sa rižom i gljivama pirjajte u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
