Predlažem korak po korak recept sa fotografijom univerzalnog temeljnog tijesta, koje je vrlo jednostavno za pripremu i pogodno za najrazličitije pečene proizvode-tijesto od tijesta na maslacu s kiselim vrhnjem. Video recept.
Prhko tijesto ukusan je i jednostavan recept. Može biti slatko, slano, beskvasno, s skutom, kiselim vrhnjem, jajima, kvascem i drugim vrstama. Osim toga, tijesto može biti s dodatkom orašastih plodova, kokosa, grožđica, suhog voća, marcipana, začina … No, sve sorte ovog tijesta pripremaju se po istom principu - to je mljevenjem hladnog maslaca s brašnom. Predlažem recept za vrlo ukusno, mrvičasto i nježno prhko tijesto na maslacu sa kiselim vrhnjem. Ima mrvičastu i nježnu teksturu. Proizvodi od prhkog tijesta na kiselom vrhnju dugo ostaju svježi i idealni su za kolače, mekane pite i torte. Osim toga, može se koristiti odmah nakon pripreme ili pripremiti unaprijed i pohraniti u hladnjak ili zamrzivač.
Takvo tijesto možete koristiti za kolačiće, pite, kolače, kiflice, peciva … Svako pecivo iz takvog prhkog tijesta ispasti će izvrsno i bit će izvrstan dodatak čaju. Zbog velikog sadržaja ulja mrvi se i topi u ustima. Za kuhanje sam koristio kuhinjski stroj, što olakšava postupak. No, tijesto od peciva lako se može pripremiti bez upotrebe, bit će dovoljne samo ruke.
Pogledajte i kako napraviti kolač od prhkog sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 538 kcal.
- Obroci - 600-700 g
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta kuhačom
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Šećer - 1 žličica
- Jaja - 1 kom.
- Soda bikarbona - na vrhu noža
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Pšenično brašno - 430 g
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema prhkog tijesta na maslacu s kiselim vrhnjem, recept sa fotografijom:
1. Hladni maslac narežite na kriške bilo koje veličine i stavite u zdjelu kuhače. Nemojte koristiti smrznuti maslac i nemojte koristiti toplu temperaturu, inače tijesto neće ispasti hrskavo.
2. U posudu kuhače dodajte sirova jaja.
3. Zatim ulijte hladno kiselo vrhnje.
4. Brašno prosijte kroz fino sito tako da se obogati kisikom, a tijesto postane mekše. Dodajte ga u kuhaču zajedno sa šećerom, solju i sodom bikarbonom.
5. Brzo zamijesite elastično tijesto da se ne lijepi za stranice posude. Pjenasto tijesto ne voli dugo mijesiti. Uzmite to u obzir ako ga kuhate rukama, inače će izgubiti hrskavost.
6. Zamijesite elastično tijesto tako da se ne lijepi za ruke i stranice posuđa. Učinite to kuhačom oko 2 minute. Izvadite tijesto iz kuhače i po potrebi ga oblikujte u grudice.
7. Grude tijesta zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 10-15 minuta. Zatim iskoristite prhko tijesto na maslacu s kiselim vrhnjem za pečenje bilo kakvih slastica i slatkiša.
Pogledajte i video recept kako napraviti tijesto od tijesta u kiselom vrhnju za 5 minuta za pitu, kolačiće, košarice.
