Pačje meso je hranjivo i zdravo, a ako se i pirja, postaje nevjerojatno nježno i mekano. Stoga će hrabro zamijeniti naviknutu piletinu na stolu. Predlažem recept za kriške patke s bundevom u vrhnju. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sočno meso … Rumena kora … Zapanjujuća aroma … Patka se kuha s kriškama bundeve u vrhnju. Jelo se pokaže ukusnim, postat će prekrasna obiteljska večera i ukrasit će svaki svečani stol ili. Patka u vrhnju, kuhana na ovaj način, ispada nevjerojatno sočna, nježna, ukusna. Meso se lako odvaja od kostiju i samo se topi u ustima. Kiselo vrhnje daje jelu kremast, kremast okus, a ako želite, dodaje dašak sofisticiranosti, dodajte malo bijelog suhog vina.
Komadići patke prikladni su i za večeru i za posluživanje gostima. Gotovo jelo idealno je kombinirano s puno svježeg bilja, salatama i prilogom od svježeg povrća. Dokazani recept može vam postati jedan od omiljenih i časno ga prepisati u kuharicu. Da, naravno, kuhanje će potrajati do tri sata, ali vaše aktivno vrijeme trajat će manje od sat vremena. Glavna stvar je znati neke suptilnosti za pripremu recepta. Tada će jelo ispasti savršeno i oduševit će svu rodbinu!
- Što je ptica mlađa, to će jelo biti nježnije i sočnije.
- Smatra se da je idealni trup mlađi od 1 godine.
- Starost patke određena je bojom masti: u mlade ptice ona je svijetla.
- Meso bi trebalo biti blago vlažno, ugodnog mirisa, umjereno elastično i crvenkaste boje.
- Poželjno je kuhati patke u posudi od lijevanog željeza: tavi, loncu, loncu, woku.
- Patka se reže na manje komade, brže će se skuhati.
- Kako biste spriječili da preljev bude previše mastan, prije kuhanja uklonite debeli sloj masti u blizini repa ptice.
Pogledajte i kako napraviti patku punjenu narančom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mješavina začina za meso - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje - 200 ml
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Bundeva - 300 g
Korak po korak kuhanje patke u kriškama s bundevom u kiselom vrhnju, recept sa fotografijom:
1. Operite patku, ostružite kožu željeznom spužvicom kako biste uklonili crnu preplanulost i nasjeckajte na komade srednje veličine. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite meso pržiti. Uključite jaku vatru i patku zapecite sa svih strana do zlatno smeđe boje, koja će zapečatiti rubove i zadržati sav sok u mesu.
2. Ogulite bundevu i ogulite vlakna i sjemenke. Pulpu operite, osušite ubrusom i narežite na kockice srednje veličine. Nemojte nasjeckati jako sitno, inače će se bundeva tijekom toplinske obrade pretvoriti u pire krumpir.
3. Šnite bundeve pošaljite u posudu za patke.
4. Promiješajte patku i bundevu, smanjite vatru na srednju i nastavite pirjati na umjerenoj vatri.
5. Meso začinite solju, crnim paprom i začinima po ukusu. Ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
6. Nakon vrenja poklopite posudu poklopcem i pirjajte patku s kriškama bundeve u kiselom vrhnju na laganoj vatri 1, 5 sati. Jelo poslužite s bilo kojim prilogom po ukusu.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu patku u komadima.
