Palačinke s mlijekom uvijek su klasika. Glavni recept za njihovu pripremu pomoći će vam više puta, a fotografije korak po korak pomoći će vam da pravilno zamijesite tijesto i da palačinke budu tanke i ukusne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svaki narod ima drevne tradicije: u odjeći, svakodnevnom životu, pjesmama, jeziku, hrani itd. Ruske tradicije u kuhanju nacionalnih jela poput palačinki posebno su zanimljive. Postoji stotine, pa čak i više, recepata za njihovu pripremu, međutim, klasični proizvodi smatraju se nepromjenjivima: mlijeko, jaja, maslac, šećer, sol. U nastavku ćemo govoriti o ovom receptu.
Pri kuhanju palačinki domaćice se često suočavaju s nekim problemima. Stoga želim otkriti nekoliko važnih tajni. Prvo, za kuhanje je bolje uzeti pšenično brašno. Za rahlije palačinke upotrijebite zobene pahuljice ili heljdino brašno. Drugo, da nema grudica, prosijte brašno kroz sito i dodajte ga u malim obrocima, gnječeći svaku jažicu. Treće, ako prvi put pripremate palačinke, tada vam savjetujem da mlijeko i vodu uzmete u jednakim omjerima. Tada će se palačinke pokazati tankim, ali jakim. Četvrto, poželjno je imati zasebnu posudu za palačinke za pečenje palačinki kako na njoj osim palačinki ne biste morali pržiti ništa. Uzimajući u obzir sve ove suptilnosti, palačinke će se pokazati slatkim, nježnim i ukusnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Mlijeko - 450 ml
- Biljno ulje - 3 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3-6 žlica (ukus)
Izrada klasičnog recepta za palačinke na mlijeku:
1. U posudu za miješenje tijesta ulijte mlijeko s biljnim uljem i umutite sirovo jaje. Mlijeko i jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka. Biljno ulje se tradicionalno dodaje mliječnom tijestu za palačinke kako bi se spriječilo opekline. Možete ga zamijeniti otopljenim maslacem. Tada će proizvodi imati lijepu i poroznu teksturu.
2. Umutite ili upotrijebite blender za miješanje tekućih sastojaka dok ne postane glatko i glatko.
3. U tekuće sastojke ulijte sol, šećer i brašno. Posljednji proizvod prosijte kroz sitno željezno sito.
4. Ponovno zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Tijesto u mlijeku treba izgledati kao tekuće kiselo vrhnje, trebalo bi lako istjecati iz žlice, ali ne smije teći slobodno poput vode. Od ovog tijesta će ispasti tanke i glatke palačinke.
5. Stavite posudu na štednjak i zagrijte je. Površinu premažite tankim slojem maslaca i ulijte dio tijesta. Okretanjem posude tijesto se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini. U budućnosti, prije pečenja palačinki, tavu možete ostaviti na miru.
6. Palačinku pržite s jedne strane 2 minute, a zatim je okrenite na drugu stranu, gdje kuhajte 40-50 sekundi na umjerenoj vatri.
7. Poslužite pripremljene mliječne palačinke. Mogu se poslužiti samostalno ili puniti bilo kojim proizvodom.
Pogledajte i video recept kako napraviti tanke mliječne palačinke.
[media =
