Opis tropskih endema, sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva. Ograničenja uporabe yatoba. Kako nabaviti pulpu voća i pripremiti ukusno jelo. Zanimljive činjenice o stablu koplja. Zbog visokog sadržaja škroba u pulpi, preporučuje se plodove koristiti za gastritis s visokom kiselošću i s pojačanim lučenjem žuči. Kad uđe u probavni trakt i želudac, na sluznici se stvara film koji štiti od agresivnog djelovanja klorovodične kiseline i žuči.
Kontraindikacije i šteta za
Kao i sve tropsko voće, agouti u europskoj osobi može izazvati razvoj alergijske reakcije. Plodovi stabala koplja su visoko alergeni.
Nemoguće je uvesti "skakavce" u prehranu u slučaju dijabetesa melitusa i pankreatitisa.
Šteta nastala svakodnevnom uporabom uzrokuje:
- Stagnacija toksina u crijevima i postupna opijenost;
- Kršenje ravnoteže vode i elektrolita zbog izraženog diuretičkog učinka;
- Razvoj proširenih vena.
Indijci daju djeci pulpu mahuna umjesto slatkiša, ali se europskim bebama takav dodatak prehrani ne preporučuje sve dok ne navrše tri godine. Kako ne bi izazvali negativne reakcije tijela, ne treba unositi skakavce u jelovnik za trudnice i dojilje.
Kako se jede stablo koplja
Lokalni stanovnici često konzumiraju slatku bijelo-žutu pulpu sirovu, ali ponekad se razrijedi u vodi ili mlijeku. Ponekad se pomiješa s medom, oblikuje u kuglice i daje djeci kao poslastica.
Kako jesti jatobu ako je koža mahuna ukočena, a polovice čvrsto zatvorene? Nemoguće ih je pokupiti nožem. Za otvaranje mahuna upotrijebite istu metodu kao i za orahe. Ljuska je slomljena.
Ne morate se bojati da će se pulpa izliti. U svježim agoutiima sadrži puno vlage i ne mrvi se. Školjke se mogu samljeti i koristiti kao listovi čaja.
Jatobie recepti
Osušena pulpa iz mahuna dodaje se tijestu pri pečenju kruha i deserta, koristi se kao sastojak za juhu u kaši. Kako bi se dobilo brašno, pulpa iz voća najprije se osuši, a zatim protrlja kroz sito kako bi se uklonile grudice.
Recepti iz jatoa:
- Broyns … Sastojci za tijesto: malo manje od čaše običnog pšeničnog brašna i po pola čaše pulpe i palente (kukuruzno brašno), pola čaše mlijeka, čaša šećera, 2 jaja. Zamijesite tijesto koristeći 1 jaje, dodajte žličicu soli i sode (sodu možete zamijeniti žlicom praška za pecivo), šaku sjemenki komorača. Konzistencija tijesta treba biti čvrsta, po potrebi dodati ili smanjiti količinu mlijeka. Tijesto se smatra spremnim kad vam se prestane lijepiti za ruke. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem - po mogućnosti rafiniranim kukuruzom, a od zlatnog tijesta oblikuju se okrugle lepinje, nešto manje veličine od loptica za golf. Te se "kuglice" namažu umućenim jajetom, stavljaju u pećnicu i peku dok ne omekšaju. Gornja kora na gotovim breunsima blago je napuknuta, hrapava. Lepinje se odlično slažu s kavom i mlijekom.
- Kremasta juha s jatobom … Pileća juha najprije se skuha. Nije potrebno koristiti pileća prsa, može se koristiti bilo koje meso. Treba vam oko 1 litra juhe. Ne morate dodavati sol, sol će vam trebati i kasnije, ali morate koristiti povrće: mrkvu, luk i 3 režnja češnjaka. Povrće se zatim uklanja. Leća se prethodno namoči i opere. Zatim u juhu ulijte 50 g leće i kuhajte do pola kuhane. U tavu dodajte naribanu mrkvu, pola čaše, istu količinu nasjeckanog korijena celera, pola čaše sitno sjeckane šunke. Sve se to kuha dok se leća potpuno ne skuha. 5 minuta prije isključivanja dodajte pulpu mahuna i začine - po četvrtinu žličice osušenog bosiljka, origano, crni papar. Po potrebi juhu razrijedite prokuhanom vodom, posolite i ulijte oko 8 žlica ljutog umaka od rajčice neposredno prije isključivanja. Gotova juha se prekida miješalicom. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i pospite sitno sjeckanim peršinom.
- Pečena jatoba … Plodovi se peku na isti način kao i kesteni. To je nemoguće učiniti samo bez vještine. Koža mahuna dovoljno je čvrsta da za rezanje koristite električni nož s tvrdom oštricom ili bušilicu. Nakon što su napravljene rupe u mahunama, slažu se na rešetku pećnice ili roštilj i peku dok kora ne postane tamnosmeđa. Ne morate čekati da pukne, inače će se pulpa prekuhati. Pečena jatoba lakše se otvara. Pulpa se može jesti žlicom, sa sladoledom ili razrijediti s mlijekom. Ne morate izbacivati sjemenke i kore; od njih možete napraviti ukusna pića.
Stanovnici Brazila peku kruh i kašu od pulpe voća, dodaju ih u žele, pa čak i u sladoled.
Recepti za piće od jatobe
Najlakši način za pripremu napitka za djecu je svježa pulpa jednostavno razrijeđena mlijekom ili svježe skuhanim kakaom.
Pića iz itoa:
- Čaj … Kora svježeg voća fino se melje i kuha kao čaj.
- Napitak od cimeta … Ima okus po kavi. Skuhajte zdrobljenu ljusku i sjemenke od prženog voća, kuhajte 5 minuta, dodajte cimet.
- Mate s yatobom … Može se konzumirati čak i s netolerancijom na mliječne proteine. Mladi izdanci paragvajske božikovine kuhaju se u mlijeku i dodaje se pulpa. Ublažava gorak okus, a djeca piće piće sa zadovoljstvom. Može se koristiti kao doručak za bebe - samo dodajte još pulpe. Ako nije jako slatko, možete dodati med.
- Slatki druže … Za djecu se mlijeko koristi za kuhanje, za odrasle - voda. Tekućina se kuha, ohladi na 80-85 stupnjeva, prelije s mate i infuzira 20 minuta. Ulijte pulpu pomiješanu s medom, toliko da ne ispadne previše gusta. Ako se za infuziju koristila voda, u prostirku se dodaje kriška limuna.
Pulpa mahuna pomiješana je s votkom i ostavljena da fermentira. Dobivena kaša se filtrira i koristi kao sastojak za koktele.
Zanimljive činjenice o stablu koplja
Jatoba je zimzeleno drvo, ali može izgubiti lišće tijekom duge sušne sezone. Unatoč činjenici da plod uopće ne podsjeća na trešnju ili šljivu, stablo se ponekad naziva i južnoamerička trešnja ili šljiva. Vjerojatno zbog velikog crveno-smeđeg graha.
Drvo je vrlo gusto, tvrdo, na prerezu lijepo - svijetlo ružičasto, gotovo "lososovo", s crnim žilama. Odlazi na proizvodnju radnih ploča ili vrata ormara u ekskluzivnim slušalicama.
Plodovi biljke nisu popularni svježi, iako je izvoz mahuna vrlo lako uspostaviti. Ne pogoršavaju se tijekom dugotrajnog skladištenja, ne zahtijevaju posebne uvjete. Međutim, zbog neugodnog mirisa, pulpa se mora preraditi, a nakon prerade ide u prodaju. U ovom obliku rok trajanja se smanjuje na 3-4 mjeseca.
Šišmiši oprašuju drvo. Ako sušna sezona traje samo 2-3 mjeseca, donosi plodove tijekom cijele godine. Jedna biljka može ubrati 100-150 mahuna.
Pulpa se često koristi kao hrana za životinje.
Stablo koplja ispušta smolu koja, kad se skrutne, nalikuje jantaru. Smola prvih drevnih stabala koplja cijenjena je poput baltičkog jantara i naziva se anime. Od nje se izrađuju suveniri i razni zanati. Postoje slučajevi kada se novootvorena smola od koplja izdavala za anime, prethodno je obradivši kako se ne bi rastopila.
Aboridžini često žvaču koru umjesto žvakaćih guma. Za razliku od voća, miris je ugodan, a okus sladak, poput pulpe.
Indijanci anime koriste za liječenje plućnih bolesti i gljivičnih infekcija. Smolom fumigiraju pacijente s reumom. Znanstvene studije potvrdile su njegova baktericidna svojstva.
Smola se također koristi za liječenje zubobolje i upale desni. Fumigacija normalizira rad srca i poboljšava vidnu funkciju, potiče regeneraciju kože.
Kora se koristi za liječenje prostatitisa i cistitisa, a tinktura lista za uklanjanje boli kod reume.
Biljke preferiraju vlažno tlo i djelomično zasjenjena područja, uopće ne podnose mraz. Kad temperatura padne na + 5-7 ° C, stablo umire. Mladi izdanci, nakon što narastu, sjenom uništavaju sve okolne usjeve, stvarajući "slobodnu zonu" za ukorjenjivanje vlastitog sjemena. Zrelim stablima je potrebno više svjetla.
Pogledajte video o jatobi:
Nemoguće je dobiti usjev iz endema uzgojenog u zimskom vrtu. Cvijeće oprašuju šišmiši, a kako ih zamijeniti još nije izmišljeno.
