Kupujete li još majonezu? I niste zbunjeni prisutnošću aditiva u "E" i nedostatkom prirodnih sastojaka? Preporučujem da sami napravite ovaj umak! Uvjeravam vas da ćete biti zadivljeni jednostavnošću i okusom recepta.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Majoneza je preljev bez kojeg nijedna proslava ne može. Koristi se u svim vrstama salata, uklj. i u vaš omiljeni "Olivier". Danas je među mnogim domaćicama postalo moderno kuhati ga kod kuće samostalno. Stoga sam odlučio reći vam jednostavan recept koji se priprema doslovno u 1 minuti. Za izradu domaće majoneze najprikladnije je koristiti miješalicu ili mikser s potrebnim nastavcima. Međutim, to se može učiniti i na stari, starinski način pjenjačom. Ali tada će, naravno, trebati malo više vremena.
Razlika između domaće majoneze i kupljenog proizvoda je u tome što je ona pripremljena vlastitom rukom masnija i kaloričnija, jer možemo odabrati postotak masti u trgovini. No, domaći umak ne sadrži nikakve konzervanse niti aditive. Pogodan je za salate i predjela, ali nije prikladan za pečenje jela. Budući da se na visokim temperaturama raspada na svoje komponente: žumanjci se uvijaju, a biljno ulje se odvaja. Domaća majoneza čuva se najviše tjedan dana, što se značajno razlikuje od kupljenog proizvoda koji ima rok trajanja do 7 mjeseci. A to govori o štetnim aditivima uključenim u sastav, koji produljuju rok trajanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 680 kcal.
- Porcije - 200 ml
- Vrijeme kuhanja - 1 minuta
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 160 ml
- Senf - žličica
- Stolni ocat - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličice
- Šećer - 0,5 žličice
Kako napraviti majonezu za 1 minutu:
1. Ubacite jaje u čistu, suhu posudu. Majoneza se može kuhati samo s žumanjcima. Tada će morati uzeti 2 komada. To će umak učiniti hranjivijim i žute boje.
2. Jajima dodajte senf, sol i šećer.
3. Nabavite mikser za kremu ili blender.
4. Umutite jaja dok ne postanu glatka i boje limuna. Trebali bi udvostručiti svoju veličinu. Smjesa će postati prozračna i stvorit će se pjena.
5. Ne isključujte mikser, nastavite s radom i počnite sipati biljno ulje po jednu žlicu.
6. Neposredno pred našim očima ulje će dobiti homogenu viskoznu konzistenciju sličnu klasičnoj majonezi. Tucite hranu dok ne dodate svo ulje.
7. Na kraju kuhanja u ocat dodajte ocat. Iako se ne smije koristiti ako ćete majonezu koristiti u hrani odmah nakon pripreme. Budući da ocat daje umaku dug rok trajanja. Majonezi možete dodati samo malo soka od limuna radi pikantnosti, proizvod će dodati malo kiselosti.
8. Gotovu majonezu izlijte u prikladnu posudu, zatvorite hermetički zatvoreni poklopac i spremite u hladnjak.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću majonezu.
