Ljekovite tvari u divljem limunu, njegova korisna i štetna svojstva. Kontraindikacije za korištenje voća, jednostavni recepti i zanimljive informacije. Bilješka! Kada jedete voće sa šećerom, a još više nakon toplinske obrade, blagodati divljeg limuna neće biti toliko zamjetne.
Šteta i kontraindikacije za uporabu divljeg limuna
Budući da ovo voće pripada agrumima, ne biste ga trebali jesti previše, pogotovo jer to ne morate činiti natašte, ujutro - prije toga bolje je popiti malo vode ili pojesti nešto. Najbolja opcija je dodati ga u čaj ili druga jela. Djeci se također ne preporučuje davanje velike količine limuna, jer su oni najosjetljiviji na alergijske reakcije. U idealnom slučaju, nakon što ga popijete, trebali biste oprati zube kako limunska kiselina ne bi otopila njihovu caklinu.
Treba napomenuti takve kontraindikacije za divlji limun:
- Čir na želucu i dvanaesniku … S tim bolestima narušava se integritet sluznice, gubi elastičnost i prekriva se brojnim velikim ili malim folikulima. Kad su stijenke ovih organa nadražene voćnim sokom, njihov se broj samo povećava.
- Kolitis i gastritis … Izvan faze pogoršanja, možete si priuštiti dodavanje kriške limuna u čaj ili bilo koje jelo. Ali ne postoji način da ga jedete u čistom obliku, pogotovo bez šećera. To može dovesti do jakih bolova u trbuhu, pa čak i do otvorenog krvarenja.
- Kolecistitis … S takvom bolešću ne možete jesti ništa začinjeno, slatko i kiselo. Limun je samo jedno od posljednjih plodova, opterećuje već bolnu žuč.
- Upala u ustima … Govorimo o angini, faringitisu, tonzilitisu, hipertrofiji jezičnih i nepčanih krajnika, laringitisu, traheitisu, bronhitisu. Sluznica usta s takvim problemima prekrivena je malim ranicama i treba štedjeti hranu, dok će je kiseline sadržane u limunu iritirati.
Eterična ulja koja čine plod mogu dovesti do pojave brojnih prištića na koži.
Recepti od divljeg limuna
Ovaj se sastojak koristi kao dodatak prvom i drugom jelu. Može se dodavati u juhe, boršč, pilav, krumpir, tjesteninu. No najčešće se voće koristi za pečenje. Pravi ukusne pite, kolače, kolače. Nije manje važan kao element ukrasa na stolu; koristi se za ukrašavanje mesnih i ribljih jela, hladnih zalogaja, salata. Također se aktivno dodaje umacima, sirupima, marinadama i raznim pićima. Ništa manje često od nje se pravi kandirano voće i marmelada. Vrijedi obratiti posebnu pozornost na sljedeće recepte:
- Limoncello … Operite limune (500 g) toplom vodom i ogulite ih. Skinite koru u tankom sloju u čistu staklenu posudu od 3 L i napunite do vrha votkom (1 L). Zatim ga stavite u hladnjak na 2 dana, nakon čega otopite šećer (500 g) u toploj vodi (700 ml). Ostavite ovu smjesu da odstoji jedan dan, a zatim procijedite tekućinu iz posude s korom i pomiješajte je sa šećernim sirupom. Nakon toga piće sipajte u limenke, smotajte i pošaljite u podrum na 3 mjeseca.
- Pita … Usitnite biskvit (300 g), pomiješajte ga s margarinom (150 g) i šećerom (2 žlice). Tu masu istucite do homogene kaše, dodajte bjelanjak (3 kom.), Koricu jednog limuna, kondenzirano mlijeko (200 ml) i sve umutite. Zatim smjesu stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu biljnim uljem, i pecite u pećnici na 200 stupnjeva ne više od 30 minuta. Kad je pita gotova, izvadite je, stavite na tanjur, ohladite, prelijte omiljenim džemom i poslužite. Inače, odlično se slaže s limoncellom.
- Rolada od limuna … Kombinirajte domaći maslac ili vrhnje (3 žlice) sa 150 ml punomasnog mlijeka u emajliranoj posudi. Smjesu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim, kad se ohladi, dodajte mu tri jaja, dodajte 150 g šećera i smjesu umutite mikserom. Nakon toga prosijte brašno (2 šalice) u zasebnu posudu, pomiješajte ga s praškom za pecivo (1 žlica) i naribanom koricom jednog limuna. Zatim sjedinite sve sastojke, prekrijte dno lima za pečenje papirom za pečenje, na njega izlijte tijesto bez dodirivanja stranica kalupa, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite kolač, premažite ga kondenziranim mlijekom i, ne čekajući da se ohladi, zarolajte. Pečene zalijte omiljenim džemom.
- Kandirano voće … Operite limune (1 kg), narežite ih na tanke kriške i prekrijte šećerom (1,5 kg). Ostavite ih da sjede najviše 20 minuta ili će potamniti. Nakon toga premjestite ih u lonac, prelijte vodom (800 ml) i kuhajte na laganoj vatri oko 4 sata uz povremeno miješanje. Kao rezultat toga, kandirano voće trebalo bi biti mekano, sočno i ukusno.
- Marinada za roštilj … Za 1 kg mesa pomiješajte 5 češnjaka češnjaka, luk podijeljen na kolutiće (500 g), sol po ukusu, 6 limuna, narezanih na ploške, crveno suho vino (30 ml) i prstohvat muškatnog oraščića.
Važno! S oguljenog limuna sok se vrlo brzo cijedi pa ga morate pripremiti za upotrebu neposredno prije pripreme.
Zanimljive činjenice o divljem limunu
Divlji limun ima gorči okus od običnog limuna, a površina mu je previše hrapava. Zbog toga ga nije baš zgodno sastaviti, morate nositi rukavice na rukama. Berba se odvija tijekom cijele godine, jer u tropima stablo donosi plod svih 12 mjeseci. Prve plodove daje 5-10 godina nakon sadnje. Kako bi biljka rasla i dala dobru žetvu, potrebna joj je toplina, prečeste kiše i povećana vlaga mogu je uništiti. Divlji limun praktički se ne izvozi iz zemalja u kojima raste. Na tržištu najčešće možete vidjeti njegov klasični pandan, obični limun. To je zbog činjenice da je teže uzgajati prvo, jer nije jako prilagođeno uzgoju. Usput, u Španjolskoj se ovo voće povezuje s neuspješnom ljubavlju.
Divlji limun koristi se ne samo u kulinarske svrhe, već i u dekorativne. Suši se, nakon čega se izrađuju različiti vijenci. Za to se voće opere, izreže na krugove, položi na lim za pečenje i ostavi u pećnici dan na minimalnoj temperaturi. Okrenite kriške svaka 2-3 sata.
Voće treba čuvati u hladnjaku; u sobnim uvjetima brzo se oblikuje i postaje mekano. Na niskim temperaturama rok trajanja mu je više od 2-3 mjeseca. Nakon čišćenja ne bacajte koricu koja se može koristiti za aromatiziranje prostorija. Pogledajte video o divljem limunu:
Recepti s divljim limunom vrlo su raznoliki, pa se ovo voće može sa sigurnošću nazvati univerzalnim. Možda nije tako ukusno kao na primjer jabuka ili kruška, ali je izuzetno zdravo. Dovoljno je jesti 1-2 komada dnevno kako biste ojačali imunološki sustav i zaštitili se od raznih virusnih bolesti.
